Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Sült kacsacomb vörösboros-balzsamecetes párolt körtével

Sült kacsacomb vörösboros-balzsamecetes párolt körtével
Sült kacsacomb vörösboros-balzsamecetes párolt körtével
105 perc / előkészület: 10 perc főzés: 15 perc sütés: 80 perc
receptkönyvben hozzászólások (4)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ünnepi fogás, amit akár hétköznap is elkészíthetünk.
Omlós rozmaringos kacsa, vörösboros-balzsamecetes párolt körtével.

hozzávalók / 2 adag

kacsa

párolt körte

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A combokat megtisztítjuk, és bőrös oldalán óvatosan bevagdossuk. Sózzuk-borsozzuk mindkét oldalukat, majd egy serpenyőben 2-3 percig sütjük, a bőrös oldallal kezdve.
  2. A megpirult kacsacombokat áthelyezzük egy tepsibe, a rozmaring, fokhagyma, vöröshagyma társaságában, és az egészet leöntjük a serpenyőben visszamaradt zsírral.
  3. Lefedve, 170 fokon 60 percig sütjük úgy, hogy félidőben megfordítjuk a combokat. Egy kanál segítségével 15 percenként meglocsoljuk a kisült szafttal.
  4. Közben elkészíthetjük a párolt körtét.
  5. A kacsához használt serpenyőbe szórjuk a cukrot, majd elkezdjük karamellizálni. Felöntjük a balzsamecettel, majd a vörösborral, és 1-2 percig főzzük. Jöhetnek a serpenyőbe a hámozott, szeletekre vágott körték, majd a fűszerek.
  6. Átkeverjük, és fedő alatt, 10-15 percig pároljuk.
  7. A 60 perc leteltével, eltávolítjuk a fóliát a tepsiről, majd további 20-30 percig pirítjuk a kacsát a sütőben. Ne felejtsük el néha meglocsolni a zsírjával!
  8. Ha a kacsa aranybarnára sült és a körte is megpuhult, tálalhatjuk is.
  • sütési hőfok: 170°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 3 808
elküldve: 0
receptkönyvben: 39
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Nosalty

Mióta szakács: 2010.11.23.
1174 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
alkalom: húsvét, karácsonyi receptek, Valentin-nap, vasárnapi ebéd
szezon: bármikor
kategória: húsételek
nehézség: közepes
diéta: laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
adag: 2 főre
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel

egyéb elnevezések

kacsasült

Hozzászólások (4)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

vmzsuzsa
vmzsuzsa Tue, 2018-03-27 23:30

Kacsamellet sütöttem, hozzá a recept szerinti körte csodálatos volt. Más sült húsok mellé is biztos finom lesz.

vmzsuzsa
vmzsuzsa Fri, 2018-03-23 23:12

A körte recept nagyon finomnak tünik. Hétvégén ki fogom próbálni, majd megírom, hogy sikerült.

1069
kacsacomb 2 db
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
rozmaring 2 szál
fokhagyma 2 gerezd
vöröshagyma 1 db
barna cukor 1 ek
balzsamecet 1 ek
vörösbor 1 dl
körte 2 db
szegfűszeg 0 ízlés szerint
fahéj 0 ízlés szerint