r
Nosalty Logó

Ropogós, omlós, sült kacsacomb - Vicikótól

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Vicikó
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
220 °C
  • 12% Fehérje
  • 0% Szénhidrát
  • 40% Zsír
Összesen 1745 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 0% Szénhidrát
  • 40% Zsír
Összesen 3491 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 0% Szénhidrát
  • 40% Zsír
Összesen 291 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 0% Szénhidrát
  • 40% Zsír
  • 49% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    49.6 g

Zsír

  • Összesen
    169.9 g
  • Telített zsírsav
    57 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    81 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    22 g
  • Koleszterin
    328 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1055.9 g
  • Cink
    6 mg
  • Szelén
    54 mg
  • Kálcium
    48 mg
  • Vas
    10 mg
  • Magnézium
    65 mg
  • Foszfor
    600 mg
  • Nátrium
    272 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    0 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    209.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    216 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    3 mg
  • C vitamin:
    12 mg
  • D vitamin:
    112 micro
  • K vitamin:
    24 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    17 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    56 micro
  • Kolin:
    134 mg
  • Retinol - A vitamin:
    216 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    0 micro
Összesen 1745 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 0% Szénhidrát
  • 40% Zsír
  • 49% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    99.3 g

Zsír

  • Összesen
    339.9 g
  • Telített zsírsav
    114 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    161 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    44 g
  • Koleszterin
    657 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2111.7 g
  • Cink
    12 mg
  • Szelén
    107 mg
  • Kálcium
    95 mg
  • Vas
    21 mg
  • Magnézium
    130 mg
  • Foszfor
    1201 mg
  • Nátrium
    544 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    0 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    419 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    432 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    6 mg
  • C vitamin:
    24 mg
  • D vitamin:
    225 micro
  • K vitamin:
    48 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    34 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    112 micro
  • Kolin:
    268 mg
  • Retinol - A vitamin:
    432 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    0 micro
Összesen 3491 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 0% Szénhidrát
  • 40% Zsír
  • 49% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    8.3 g

Zsír

  • Összesen
    28.3 g
  • Telített zsírsav
    10 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    13 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    4 g
  • Koleszterin
    55 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    176 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    9 mg
  • Kálcium
    8 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    11 mg
  • Foszfor
    100 mg
  • Nátrium
    45 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    0 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    34.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    36 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    2 mg
  • D vitamin:
    19 micro
  • K vitamin:
    4 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    9 micro
  • Kolin:
    22 mg
  • Retinol - A vitamin:
    36 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    0 micro
Összesen 291 Kcal
  • Nosalty kipróbálta
  • Legnézettebb receptje

    Legnézettebb receptje

    Legnézettebb receptje

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A szépen megtisztított, sütésre előkészített kacsacomboknak a bőrét egy éles késsel bekockázzuk, és jól besózzuk.
  2. A sütőt felforrósítjuk 220 °C -ra.
  3. Egy tepsibe fektetjük a combokat a bőrükkel lefelé, és betesszük a forró sütőbe.
  4. Addig hagyjuk így őket, míg világos aranybarna lesz a bőrük. Ezalatt tökéletesen kisül az összes zsírja! Kb. 45-60 perc.
  5. Ha nagyon sok zsírja lett, nyugodtan kiszedhetünk belőle, elég a további sütéshez kb. 0,5 cm magasan a zsír a tepsiben, mert úgyis fog még kisülni belőle.
  6. Vegyük vissza a sütő hőfokát 190-200°C-ra!
  7. Ekkor megfordítjuk a combokat, és így is sütjük egy ideig, míg a húsos oldal is megaranybarnásodik. Kb. 25-30 perc.
  8. Ha fiatal kacsát sikerült vásárolnunk, akkor ennyi idő alatt tökéletesen puha, omlós lett a hús. (Egy villával, hústűvel ellenőrizzük!) A bőréből pedig kisült az összes zsírja.
  9. Ha nem: akkor egy alufóliával nagyon szorosan lefedjük, és kb. 25-30 percig tovább sütjük.
  10. Majd levesszük a fóliát, és süssük még pár percet , hogy finom ropogós legyen a bőre.
  • Sütés hőfoka: 220 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés
  • Sütés ideje: 120 perc
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 922
  • 7 napos nézettség: 2738
  • Össznézettség: 1345596
  • Feltöltés dátuma: 2011. október 17.

Ajánló

Inkább ünnepi alkalmakra ajánlanám, zsemlegombóccal, párolt lilakáposztával, a sült szaftjából, zsírjából készült szósszal leöntve. Cabernet sauvignon borok tökéletes kísérői ennek az ételnek.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Ropogós, omlós, sült kacsacomb - Vicikótól
Vicikó 251 recept

Nálunk minden Karácsonykor ez a menü. Nagyon szeretjük a kacsát. Addig-addig kísérleteztem a sütéssel, míg rájöttem erre a módszerre. Ahogy írtam a receptben, teljesen kisül a zsírja, legyen szó bármilyen nagy, zsíros combokról vagy mellről. Semmiféle más fűszert nem szoktam használni, mert így tökéletes, kellemesen sós kacsaízt kapunk. Egyik alkalommal, mikor a barátnőmék jöttek hozzánk vacsorára, előtte beszélgettünk róla, hogy mi lesz, mit tervezek főzni. Hát szegény annyira megijedt, hogy kacsa lesz (először azt hittem, nem is csinálhatom meg), mert Ő még eddig mindig csak kövér, zsíros kacsákat evett-kóstolt. Így aztán nem is szereti! De annyira bízott bennem, ahogy mondtam neki,  hogy nem lesz zsíros, elhiheti nekem!  Végül persze  " jóváhagyta" a tervemet.  Igyekeztem nagyon, és olyan jól sikerült a vacsi, hogy nem tudott betelni vele...! Örültem én is nagyon! Na, persze a bajor zsemlegombóc és a párolt lilakáposzta is belejátszott. Azóta megtanulta Ő is így sütni, és többször volt már náluk is ez a menü. Természetesen a libákkal is ugyanígy lehet elbánni...

Hozzászólások

Törölt felhasználó

Kedves Receptmegosztó! Én még soha nem ettem kacsát, ám egyszer felbuzdulva vásároltam pár combot, majd a fagyasztóban kötöttek ki, mert nem találtam hozzájuk nekem tetsz? receptet. Az el?bb lett kész a bel?lük készült vacsora, a Te recepted alapján! Valami mennyei! Pontosan átsülve, ropogós ahol annak kell lennie, nem száraz, nem rágós, teljesen szuper!!! Köszönöm szépen a receptet, az biztos hogy fogok még csinálni ezután, gyakrabban, de nem leszek hajlandó másik sütési módszert kipróbálni, ehhez fogom tartani magam :)))

Vicikó

Kedves Tüttyent?s Püttyike! :-)) Nagyon örülök, hogy ilyen jól sikerült az els? kacsasülted!!!! Váljék egészségetekre! Ha egyszer libához is kedvet kapsz, ugyanígy süsd meg, hasonló finomság sül ki bel?le ;-)) További szép Adventet kívánok, és jó sütés-f?zést Karácsonyra! Üdv. Vici

Vicikó

Kedves Tüttyent?s Püttyike! :-)) Nagyon örülök, hogy ilyen jól sikerült az els? kacsasülted!!!! Váljék egészségetekre! Ha egyszer libához is kedvet kapsz, ugyanígy süsd meg, hasonló finomság sül ki bel?le ;-)) További szép Adventet kívánok, és jó sütés-f?zést Karácsonyra! Üdv. Vici

Törölt felhasználó

Kedves Vicikó! Úgy t?nik a Te recepted lesz a nyer?,a "Mit f?zzek/süssek Szent este?" cím? versenyen!:) Kompletten így szeretném elkészíteni,viszont a szósz elkészítését nem tudom hogyan kell. Gondolom borzasztóan egyszer?,azért nem írtad le,de én sajnos nagyon kis tudatlan vagyok ebben a témában. Megtennéd,hogy leírod nekem? Köszönöm el?re is! Noémi

Vicikó

Kedves naomi79! Nagyon megtiszteled a receptem, hogy ezzel rukkolsz ki Karácsonykor!:-) Drukkolok majd Neked, hogy jól sikerüljön, és remélem hogy ízlik is majd!!! A szósz: mivel kisütjük a zsírját a húsnak, így nem nagyon marad szaft, inkább csak zsír. Így csak ezt tudom használni. Nagyon jó min?ség? bio-! leveskockából csinálok kb 1/2 l levest, ebbe teszek a kis?lt friss zsírból pár ev?kanállal, és bes?rítem. Van mikor étkezési keményít?vel, ( 1-2 teáskanálnyit elkeversz egy kis vízzel, és úgy bele a szaftba ) vagy pedig van egy német, direkt erre a célra úgynevezett " Sosenbinder " porom, ( Mondamin: Fix- Sosenbinder ) amib?l úgy ahogy van, pár kanállal teszek bele, felforralom és kész. Tulajdonképpen tényleg borzasztóan egyszer?, ahogy írtad. Nem kérdezted, de írom, hogy a zsemlegombócnál a megnedvesítés a legfontosabb!!! Hogy mennyire? De a receptemben leírtam. Ha van kérdésed, írj nyugodtan, ha tudok, megpróbálok segíteni. Kellemes ünnepeket, és finom falatokat kívánok Karácsonyra! :-) Üdv: Vici

Törölt felhasználó

Köszönöm,akkor ezt kihagyom. Majd kitalálok valamit helyette. Még annyit,hogy a combokat érdemes el?tte 1 nappal besózni? És sütésnél,hogy nem takarod le,nem fog kiszáradni? Köszi,és bocsi! Noémi

Törölt felhasználó

Mármint a szószt hagyom ki,a teljes receptet ki nem hagynám! Lehet,hogy félreérthet?en írtam!:) A gravy szósszal fogok próbálkozni,remélem jó lesz hozzá! Kellemes Ünnepeket Vicikó!

Vicikó

Szia naomi79! Bocsi, hogy nem válaszoltam a múltkor, valahogy elfelejtettem. Nem szoktam besózni egyáltalán semmi húst, mert kifolyik a leve a sótól, aminek szerintem benne kellene maradni. Nem szárad ki, mert alatta van a sok zsírja. Ha kisült teljesen a zsírja mindkét oldalán, veszek is ki bel?le, és ha még nem omlós puha a hús, akkor szorosan rányomkodom a tepsi szélére a fóliát, így puhítom meg teljesen. Üdv., és boldog Karácsonyt kívánok Neked! :-) Vici

manócska2010

Szia! H?légkeveréses alul-felül sütés vagy csak sima alul-felül sütés? Köszönöm és Üdv Manó

Vicikó

Szia manócska2010! Én ezt sima alsó-fels? sütésen szoktam sütni. Ha a másikon programon sütöd, akkor kb 10 °C fokkal kevesebbre állítsd be a süt?t. Jó sütés-f?zést , és kellemes ünnepeket kívánok Neked! Üdv: Vici

manócska2010

Szia Vici! Megsütöttem, isteni finom lett, olyan ropogós, amilyennek lennie kell. Köszönet a receptért és Kellemes Ünnepeket Neked is! Üdv Manó

Törölt felhasználó

Kedves Vicikó! Nagyon köszönöm a receptedet. Én ezután csak így készítem el a kacscombot. Az kisült zsír is nagyon finom kenegetni. Mégegyszer nagyon köszönöm. Üdv. Enik?

Vicikó

Kedves Enik?! Nagyon szívesen:-), és örülök, hogy minden fincsi lett.. :-) Üdv: Vici

Törölt felhasználó

Szeretném elkészíteni a receptedet a kislányom szülinapjára.... Még soha nem készítettem kacsát, és az lenne a kérdésem hogy akkor nem kell rögtön lefóliázni a combokat,csak akkor mikor már kisült a zsírja és esetleg még nem találjuk puha omlósnak??Köszi

Vicikó

Szia Petra! Pontosan ahogy írod, a fóliázás el?tt jól süsd ki a zsírját, a b?rös oldalának több id? kell, és az legyen el?ször alul! Ha nem teljesen puha még, akkor jön a fólia. Attól függ egyébként, hogy kell-e fólia, hogy mennyire voltak öregek a kacsák. Nekem már volt, hogy mire mindkét oldalát kisütöttem, szép omlós lett. Villával ellen?rizd, könnyen bele-és kitudod húzni, akkor biztos jó. És ha ekkor szeretnéd még színesebbre, akkor levéve a fóliát, pár percet benn hagyod még a süt?ben, míg megpirul. Remélem sikerül, de biztos vagyok azért benne! :-) Üdv: Vici

Törölt felhasználó

Köszi a gyors választ....én is remélem hogy sikert aratok vele...További szép napot..Petra

Törölt felhasználó

Vicikó, a gombóc a hús mellet hogy készült? Mert azt szeretném tálalni a comb mellé, annyira guszta így együtt az egész.

Vicikó

Köszi, kedves Kata! A receptjeim közt megtalálhatod, eredeti bajor zsemlegombóc néven fut! http://www.nosalty.hu/recept/eredeti-bajor-zsemlegomboc És a káposzta is fenn van, ha érdekel, párolt lilakáposzta néven. Üdv: Vici

badaniko

szia, csodásan néz ki biztosan én is elkészítem. Leírnád légyszi az is. hoyg készíted a káposzát és a gombócot ? szerintem másoknak is örömet szereznél vele :-) köszi el?re is Anikó

Vicikó

Kedves Anikó! A receptjeim közt megtalálod mindkett?t, eredeti bajor zsemlegombóc, és párolt lilakáposzta néven szerepelnek. Az els? oldalon vannak. http://www.nosalty.hu/recept/eredeti-bajor-zsemlegomboc, http://www.nosalty.hu/recept/parolt-lilakaposzta És, köszi a dicséretet ! :-) Remélem ízleni fog! Üdv: Vici

Pipi

Kedves Vicikó! Márton nap közeledtével ünnepibb ételt szeretnék készíteni otthon, ezt libából terveztem. Sajnos libacombot sehol nem lehetett már kapni a városban ma, ezért vettem libamellet és kacsacombokat. Ugye a kett?t süthetem egybe, nem fog az egyik szénné égni a másik mellett, körülbelül egyszerre sülnek majd meg (a te fent leírt recepted alapján készíteném természetesen)? Tehát remélem, kb. egyforma a kett? és kb. ugyanannyi sütési id? kell nekik, mintha egyféle fajta szárnyasból lennének. Remélem tudsz nekem ebben segíteni, mert életemben el?ször fogok kacsát, libát sütni, remélem te tapasztaltabb vagy ezen a téren! :) Köszönöm válaszod el?re is! Szép napot! Pipi

Vicikó

Szia Pipi! Sütheted együtt a kett?t, de mindegyiknek saját, és eltér? íze van. A sütési id?,módszer az egyforma.De biztos fincsi lesz így is.:-) Kiváncsi vagyok milyen lett! Üdv: Vici

Pipi

Szia Vicikó! Köszönöm a gyors választ! Igen, az ízük eltér? lesz, az biztos, de nem voltam benne biztos, hogy együtt süthetem-e ?ket, köszönöm a segítségedet! Mindenképp megírom a végeredményt! :) (Vasárnap fogom elkészíteni.) Szép estét! Pipi

Szellő

Egyszer? és nagyszer? recept! Nagyon jól sikerült! : )

Cica1967

Karácsonykor így készítettem, valami fenséges volt... :) Pedig én eddig nem rajongtam a kacsáért... Köszönöm a receptet! Terjesztem... :) Márti

Vicikó

Kedves Márti! Nagyon örülök, hogy jól sikerült a karácsonyi kacsád, :-) és köszi, hogy vissza is jeleztél. Szép napot Neked! Üdv: Vici

Törölt felhasználó

Szia! Szeretném megkérdezni, hogy a sütés els? részében teszel-e alufóliát a húsra? Köszi szépen: Erika

Vicikó

Szia Erika! Nem teszek. Csak akkor fóliázom le, ha mindkét oldalát már kisütöttem, ( ha addigra nem puhult meg omlósra ) b?rös oldalával felfelé a tepsiben, és már többet nem forgatom. Üdv:-) Vici

Törölt felhasználó

Kedves Vicikó! Köszönöm a válaszodat. Minden túlzás nélkül állíthatom, hogy ilyen finomra még soha nem sikerült a kacsám! Én is, mint gondolom mindenki más, számtalan receptet kipróbáltam. Bonyolítottam ide-oda hátha finomabb lesz. Erre kiderül, hogy éppen az egyszer?ségében rejlik a titok. Ez olyan természetesen finom lett. Nagyon szépen köszönöm Neked, további jó f?z?cskézést!! Erika

fogeling

Nem biztos, hogy jól értettem. Te el?ször a b?rével lefelé sütöd, azaz a meztelen hús van felül, és nem ég meg, nem szárad ki? Utána fordítod a b?rét felülre, hogy ropogósra süljön? Azért kérdezem, mert eddig mindig fordítva hallottam?

Vicikó

Szia! Igen, így készítem, nem ég meg, és nem szárad ki! Nagyon finom puha, omlós lesz! És a b?re kellemesen ropogós. Üdv:-) Vici

Törölt felhasználó

Kedves vicikó! Nagyon köszönöm az extra tökéletes receptet! Sok féle képpen kísérleteztem már kacsával, de ez A recept!! Én kicsit több combot sütöttem egyszerre (8-at) mert nagyobb vendégséget fogadtam és emiatt iszonyat mennyiség? zsír sült ki bel?le (bár ez valószín?leg annak is köszönhet?, hogy én 3nappal el?tte bepácoltam egy kis olajos, majorannás pácba és sajnos nem tudtam teljesen "olajmentesen" süt?be tenni), de miután leöntöttem a liternyi mennyiség? zsírt annyira fantasztikus lett... mindenki el volt ájulva t?le :) :) a négy éves kisfiam és a két éves leányzóm úgy ették, mintha el?ször ennének életükben emberi ételt... :) :) (az ? szülinapjukon készítettem egyébként :) ) Még egyszer köszönöm :)

Vicikó

Szia! Jajj, hát nagyon szívesen a receptet! Hidd el, én is legalább annyira örülök, mikor valaki ilyet ír, hogy ekkora sikert aratott a f?ztjével!!! :) Nagyon aranyosak a picinyeid, megkukkoltam ?ket :) Isten éltesse ?ket! Igen a kacsák már csak ilyenek, hogy ennyi zsír sül ki bel?lük. Legalábbis így, ahogy " Mi "sütjük. :-) Boldog Karácsonyt kívánok Nektek! ( pár pillanat, és már itt lesz...) Üdv:-) Vici

Törölt felhasználó

Nagyon köszönöm, nagyon kedves vagy :) :) :) Én is Nagyon Boldog Karácsonyt és Sikerekben - és hasonlóan tökéletes receptekben ;) ;) - Gazdag Boldog Új Évet Kívánok Neked :) :)

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek