felfújtak vargabéles

Spicces vargabéles

8adag

Idő

78p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 dkg mazsola
1 dl fehérbor
10 dkg finomliszt
10 dkg cukor
1 csipet só
5 dkg margarin
20 dkg spagetti tészta
4 db tojás
15 dkg porcukor
1 citromból nyert citromhéj
3 teáskanál vaníliaaroma
3 dl tejföl
50 dkg tehéntúró
4 db réteslap (4 lap)
1 dl napraforgó olaj
5 dkg vaj

729

Kalória

20.4g

Fehérje

81g

Szénhidrát

35.2g

Zsír

109.6g

Víz

125.6g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

43.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

13g mazsola

37 kcal
13g fehérbor

10 kcal
13g finomliszt

46 kcal
13g cukor

48 kcal
0g só

0 kcal
6g margarin

45 kcal
25g spagetti tészta

93 kcal
28g tojás

35 kcal
19g porcukor

73 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
38g tejföl

74 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
13g réteslap

37 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
6g vaj

45 kcal

Összesen 729 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

100g mazsola

299 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g cukor

387 kcal
0g só

0 kcal
50g margarin

359 kcal
200g spagetti tészta

742 kcal
220g tojás

277 kcal
150g porcukor

581 kcal
6g citromhéj

3 kcal
15g vaníliaaroma

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
100g réteslap

295 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 5828 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

4.8g mazsola

14 kcal
4.8g fehérbor

4 kcal
4.8g finomliszt

18 kcal
4.8g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
2.4g margarin

17 kcal
9.6g spagetti tészta

36 kcal
10.6g tojás

13 kcal
7.2g porcukor

28 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.7g vaníliaaroma

0 kcal
14.5g tejföl

29 kcal
24.1g tehéntúró

35 kcal
4.8g réteslap

14 kcal
4.1g napraforgó olaj

36 kcal
2.4g vaj

17 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.4 g

Zsír

Összesen
35.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
821.7 g
Cink
163 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
120 mg
Vas
127 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
274 mg
Nátrium
64 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
81 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
109.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 729 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
163 g

Zsír

Összesen
281.6 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
1005 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6573.9 g
Cink
1308 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
963 mg
Vas
1014 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
2189 mg
Nátrium
512 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
648.1 g
Cukor
347 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
877 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1433 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
44 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
127 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
618 micro
Kolin:
699 mg
Retinol - A vitamin:
1392 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
459 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1041 micro

Összesen 5828 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.7 g
Cink
63 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
46 mg
Vas
49 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
25 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
31.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
29 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

Előző nap, de minimum néhány órával a sütés előtt a mazsolát beáztatjuk a borba.
A lisztet, cukrot, sót összekeverjük, hozzáadjuk a margarint, jól kigyúrjuk, és sütőpapíron tepsi méretre (kb. 25x35 cm) nyújtjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.
Egy fazék sós vízben -kb. 3 liter- puhára főzzük a spagetti tésztát. (Törés nélkül beleállítva a vízbe, akkor kész a főzés, ha kézzel összenyomva kettészakad.)
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához hozzákeverjük a 15 dkg porcukrot, a reszelt citrom héját, a mazsolát, vaníliát, a 3 dl tejfölt, majd ezt követően a ½ kg túrót.
Egy réteslapot megkenünk olajjal, az olajozott részével felfele úgy helyezzük el az elősütött lapra, hogy túllógjon a tepsin. A másik lapot ellentétesen helyezzük, azaz a tepsi szélén körbe legyen réteslap.
Ekkora már megfőtt a tészta. Leszűrés után egy tálban hozzákeverjük az 5 dkg vajat. Ha nem akar olvadni, a közepén hagyjuk a vajat, így elolvad.
A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és óvatosan hozzákeverjük a tojássárgájából készített masszához, majd a tésztát is beletesszük, és az egészet keverő spatula és favilla segítségével jól összekeverjük.
Ezt követően ráöntjük a tepsiben lévő réteslapokra, elegyengetjük, majd a tepsi széléről ráfordítjuk a lapokat. A lapok tetejét megkenjük olajjal, ráhelyezzük a következő réteslapot, aminek a tetejét szintén megkenjük olajjal, majd az utolsó réteslapot is erre helyezzük, a tetejét szintén megkenjük olajjal. Az a lényeg, hogy minden lap között legyen olaj.
180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütés mellett, kb. 40 perc alatt szép aranybarnára sül. A sütőből kivéve 4-5 perc pihentetés után a tetejét megszórjuk porcukorral. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható. Jó étvágyat a finom sütihez!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 8 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x35

Az első találkozásom a Vargabélessel, egy üzemi konyha főételeként, nagyon nem nyerte meg tetszésemet, teljes mértékben elutasító voltam ezt követően. Történt egyszer, hogy nagyon sértőnek találta valaki a visszautasítást, ennek oldására megkóstoltam, és már nem is volt annyira rossz a cérnametélttel készült desszert, de úgy gondoltam, valami nem stimmel ezzel, szétnézve a receptek között találtam spagettiset, gondoltam, na majd én. Az első benyomás a családnál lelkesítő volt, egy két negatív megjegyzés ellenére, amit én építő kritikának fogtam fel. Tovább gondolva a dolgokat, került elő az aszúba áztatott mazsola, mely kicsit elbolondítja az egészet, kétfajta tészta az aljára stb., meg kell kóstolni és élvezni a különbséget. Barátaim, családom nem szereti kóstolgatni, Ők még egy szeletet kérnek, és nincs mit a hűtőbe tenni.