Spanyol madár

Name: Spanyol madár
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: cseh
Ingredients: 1 kg Marharostélyos 10 szelet; 3 db Főtt tojás negyedekre vágva; 12 dkg Gyulai kolbász 10 karika; 10 dkg Füstölt szalonna 3*1cm csíkokra vágva, 10db kell; 3 közepes db Csemegeuborka negyedekre vágva; 2 ek Mustár; 1 teáskanál Só ebből fél tk só a pácba kell; 1 kávéskanál Bors; 2 csipet Őrölt fűszerkömény; 3 ek Mangalica zsír; 2 nagy db Vöröshagyma; 1 evőkanál Finomliszt; 1 ek Fűszerpaprika; 2 ek Sűrített paradicsom; 5 dl Víz; 2 dl Vörösbor

Smaragd konyha

5adag

Idő

75p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.3 kg marharostélyos (10 szelet)
3 db főtt tojás (negyedekre vágva)
12 dkg gyulai kolbász (10 karika)
10 dkg füstölt szalonna (3*1cm csíkokra vágva, 10db kell)
3 közepes db csemegeuborka (negyedekre vágva)
2 ek mustár
1 teáskanál só (ebből fél tk só a pácba kell)
1 kávéskanál bors
2 csipet őrölt fűszerkömény
3 ek mangalica zsír
2 nagy db vöröshagyma
1 evőkanál finomliszt
1 ek fűszerpaprika
2 ek sűrített paradicsom
5 dl víz
2 dl vörösbor

1257

Kalória

55.6g

Fehérje

12.6g

Szénhidrát

104.6g

Zsír

373.1g

Víz

342.8g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

260g marharostélyos

796 kcal
36g főtt tojás

56 kcal
24g gyulai kolbász

108 kcal
20g füstölt szalonna

131 kcal
24g csemegeuborka

6 kcal
4g mustár

2 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
9g mangalica zsír

81 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
3g finomliszt

11 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
6g sűrített paradicsom

5 kcal
100g víz

0 kcal
40g vörösbor

34 kcal

Összesen 1257 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

1300g marharostélyos

3978 kcal
180g főtt tojás

279 kcal
120g gyulai kolbász

542 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
120g csemegeuborka

28 kcal
20g mustár

12 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
45g mangalica zsír

406 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
15g finomliszt

55 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
500g víz

0 kcal
200g vörösbor

170 kcal

Összesen 6286 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

43.6g marharostélyos

133 kcal
6g főtt tojás

9 kcal
4g gyulai kolbász

18 kcal
3.4g füstölt szalonna

22 kcal
4g csemegeuborka

1 kcal
0.7g mustár

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1.5g mangalica zsír

14 kcal
11.4g vöröshagyma

4 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
1.1g sűrített paradicsom

1 kcal
16.8g víz

0 kcal
6.7g vörösbor

6 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
55.6 g

Zsír

Összesen
104.6 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1857.6 g
Cink
11 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
70 mg
Vas
6 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
527 mg
Nátrium
1122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
373.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
300 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
274 micro
β-crypt
54 micro
Likopin
1841 micro
Lut-zea
289 micro

Összesen 1257 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
278.1 g

Zsír

Összesen
522.8 g
Telített zsírsav
208 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
207 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
1714 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9288.1 g
Cink
53 mg
Szelén
283 mg
Kálcium
350 mg
Vas
29 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
2636 mg
Nátrium
5612 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1865.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
395 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
39 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
203 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
217 micro
Kolin:
1499 mg
Retinol - A vitamin:
269 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
1370 micro
β-crypt
271 micro
Likopin
9204 micro
Lut-zea
1443 micro

Összesen 6286 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.5 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
188 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
62.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
309 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

A marharostélyos szeleteket kiklopfoljuk. Elkészítjük a pácot: a mustárt, sót, borsot összekeverjük, és megkenjük vele a hússzeleteket.
A húsba belerakunk negyed tojást, negyed uborkát, 1 karika kolbászt és 1 csík szalonnát. Feltekerjük, és fogpiszkálóval (vagy hústűvel) összetűzzük. Az összes hússzelettel ugyan így csináljuk.
Felforrósítjuk a zsírt, és belerakosgatjuk a húsokat, pirosra sütjük benne minden oldalát nagy lángon. Majd kiszedjük egy tálra a húsokat, és apróra vágott hagymát megdinsztelünk a kisült húsos zsírban.
Rászórunk 1ek lisztet a hagymára, elkeverjük, majd erre rá a fűszereket, a pirospaprikát, köményt, sót, sűrített paradicsomot, 2 dl vörösbort és a vizet. Ezt forrásig hagyjuk, keverjük, és visszarakosgatjuk a húsokat. Fedő alatt lassú lángon főzzük készre kb 45 perc alatt.
Közben időnként forgatjuk a húsokat.