Spaghetti con ruccola e langoustini

Name: Spaghetti con ruccola e langoustini
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 g Rukkola 1/2 zacskó; 1 db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Újhagyma; 2 db Paradicsom; 2 db Chili; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 db Citrom; 1 ek Olívaolaj extra szűz; 0 teáskanál Fekete bors őrölt; 1 dl Fehérbor Cserszegi fűszeres, ízlés szerint; 300 g Homár 3 db langoustine; 50 g Zöld olajbogyó chilipaprikával töltött, ízlés szerint; 50 g Fekete olajbogyó ízlés szerint; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Oregánó; 1 teáskanál Chiliszósz fokhagymás, ízlés szerint; 1 teáskanál Chiliszósz édes, thai, ízlés szerint; 50 g Parmezán sajt vagy trappista; 300 g Spagetti tészta

Hobbychef

3adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 g rukkola (1/2 zacskó)
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db újhagyma
2 db paradicsom
2 db chili
kakukkfű ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
0.5 db citrom
1 ek olívaolaj (extra szűz)
fekete bors teáskanál (őrölt)
1 dl fehérbor (Cserszegi fűszeres, ízlés szerint)
300 g homár (3 db langoustine)
50 g zöld olajbogyó (chilipaprikával töltött, ízlés szerint)
50 g fekete olajbogyó (ízlés szerint)
fűszerpaprika ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
1 teáskanál chiliszósz (fokhagymás, ízlés szerint)
1 teáskanál chiliszósz (édes, thai, ízlés szerint)
50 g parmezán sajt (vagy trappista)
300 g spagetti tészta

589

Kalória

26.3g

Fehérje

87.6g

Szénhidrát

12.6g

Zsír

232g

Víz

49.4g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír

17g rukkola

4 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
31g újhagyma

6 kcal
67g paradicsom

12 kcal
0g chili

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
28g citrom

4 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g fekete bors

0 kcal
33g fehérbor

27 kcal
100g homár

23 kcal
17g zöld olajbogyó

19 kcal
17g fekete olajbogyó

19 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
2g chiliszósz

0 kcal
2g chiliszósz

0 kcal
17g parmezán sajt

65 kcal
100g spagetti tészta

371 kcal

Összesen 589 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír

50g rukkola

13 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
92g újhagyma

18 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g chili

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
85g citrom

13 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
300g homár

69 kcal
50g zöld olajbogyó

58 kcal
50g fekete olajbogyó

58 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
5g chiliszósz

1 kcal
5g chiliszósz

1 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
300g spagetti tészta

1113 kcal

Összesen 1774 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír

3.6g rukkola

1 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
6.6g újhagyma

1 kcal
14.3g paradicsom

3 kcal
0g chili

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
6.1g citrom

1 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal
7.2g fehérbor

6 kcal
21.5g homár

5 kcal
3.6g zöld olajbogyó

4 kcal
3.6g fekete olajbogyó

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.4g chiliszósz

0 kcal
0.4g chiliszósz

0 kcal
3.6g parmezán sajt

14 kcal
21.5g spagetti tészta

80 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
26.3 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1532.7 g
Cink
3 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
338 mg
Vas
7 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
406 mg
Nátrium
589 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
232 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
733 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1715 micro
Lut-zea
1086 micro

Összesen 589 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
78.8 g

Zsír

Összesen
37.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4598 g
Cink
10 mg
Szelén
261 mg
Kálcium
1014 mg
Vas
20 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
1219 mg
Nátrium
1767 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
262.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
696.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
295 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
193 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
860 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
204 micro
β-karotin
2199 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
3259 micro

Összesen 1774 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.8 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
369 micro
Lut-zea
234 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A hagymákat és a bazsalikomleveleket aprítjuk, a paradicsomokat félbevágjuk, majd szeleteljük. A citromból vágunk egy szeletet.
A tésztát sós vízben feltesszük főni.
Egy nagy serpenyőben olívaolajon a hagymákat elkezdjük dinsztelni, majd rátesszük a fokhagymát, s rávágjuk a chilipaprikákat.
Beletesszük a paradicsomot, az olívabogyókat, a bazsalikomleveleket, fűszerezzük, locsolunk rá chiliszószt, facsarunk bele citromlevet, beletesszük a rákokat.
Kis idő elteltével öntünk bele egy pohárnyi fehérbort.
Majd kivesszük a rákokat, ha a tészta már al dente megfőtt, rászedjük a szószra, összekeverjük.
Végül elzárjuk a tűzhelyet, a tésztához keverjük a rukkolát, tálalunk.
Egy tányérra szedünk a tésztából, ráteszünk egy langoustine-t, megszórjuk a sajttal, s díszítjük chili paprikával és bazsalikomlevéllel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

Vettem a hipermarketben akciósan kicsi rákot. Bár ők langusztának árulták, szerintem scampi volt. A languszta egy jól megtermett rák, hatalmas ollókkal. A magyarban elég nagy összevisszaság van a rákok elnevezésében. Nem hiszem, hogy ez azért van, mert nincs tengerünk, 100 éve még volt. S ma is sok magyar, aki teheti, ellátogat az Adriára vagy más, tengerparti országba. Valószínűleg az olasz langoustine név okoz galibát, s így fordították langusztának. A languszta angol megfelelője a lobster, egy tekintélyt parancsoló rák, félelmetes ollókkal, nem véletlen, hogy élve való árusításkor szalaggal átkötözik. Utánanéztem a Google fordítóban, bár nem veszem szentírásnak, magyarul norvég homárnak hívják. Nos, legyen bármi is a neve, egy csemege.