Sós tekercs Senga konyhájából

Name: Sós tekercs Senga konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 220 g Rétesliszt; 400 g Finomliszt; 250 g Tejföl; 1 dl Napraforgó olaj; 1 tasak (11 gr) Instant élesztő; 1 db Tojás; 1 ek Só; 1 teáskanál Cukor; 1 dl Tej szükség szerint; 100 g Bacon; 200 g Virsli; 1 közepes db Lilahagyma; 50 g Vaj; 1 db Tojás felverve; 200 g Sajt reszelve

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

220 g rétesliszt
400 g finomliszt
250 g tejföl
1 dl napraforgó olaj
1 tasak (11 gr) instant élesztő
1 db tojás
1 ek só
1 teáskanál cukor
1 dl tej (szükség szerint)

Töltelékhez

100 g bacon
200 g virsli
1 közepes db lilahagyma
50 g vaj

Tetejére

1 db tojás (felverve)
200 g sajt (reszelve)

gyors
magyar

722

Kalória

22.2g

Fehérje

63.5g

Szénhidrát

41.6g

Zsír

83.7g

Víz

132.4g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához

28g rétesliszt

100 kcal
50g finomliszt

182 kcal
31g tejföl

62 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
7g tojás

9 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
13g tej

7 kcal

Töltelékhez

13g bacon

49 kcal
25g virsli

67 kcal
11g lilahagyma

4 kcal
6g vaj

45 kcal

Tetejére

7g tojás

9 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 722 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához

220g rétesliszt

801 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
250g tejföl

495 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
11g instant élesztő

36 kcal
55g tojás

69 kcal
11g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
100g tej

56 kcal

Töltelékhez

100g bacon

393 kcal
200g virsli

538 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
50g vaj

359 kcal

Tetejére

55g tojás

69 kcal
200g sajt

704 kcal

Összesen 5779 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához

12g rétesliszt

44 kcal
21.8g finomliszt

79 kcal
13.6g tejföl

27 kcal
4.6g napraforgó olaj

41 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
3g tojás

4 kcal
0.6g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
5.5g tej

3 kcal

Töltelékhez

5.5g bacon

21 kcal
10.9g virsli

29 kcal
4.9g lilahagyma

2 kcal
2.7g vaj

20 kcal

Tetejére

3g tojás

4 kcal
10.9g sajt

38 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
41.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1682.3 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
299 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
1001 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
83.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 722 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
177.9 g

Zsír

Összesen
333 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
123 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
1059 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13458.8 g
Cink
18 mg
Szelén
356 mg
Kálcium
2391 mg
Vas
18 mg
Magnézium
279 mg
Foszfor
2385 mg
Nátrium
8006 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
508.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
669.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1606 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
538 micro
Kolin:
493 mg
Retinol - A vitamin:
1588 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
200 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
612 micro

Összesen 5779 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
734.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
130 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
437 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 315 kcal

Elkészítés

Tésztához

A liszteket egy tálba szitáljuk, beletesszük az élesztőt, sót, cukrot, és jól elvegyítjük.
A folyékony hozzávalókat, tejfölt, 1 tojást és az olajat egy mikrózható edénybe öntjük, egyneművé keverjük, és langyosra melegítjük. A 2 tál tartamát összeborítjuk, és egy rugalmas, hólyagos, levegős, sima felületű, közepesen lágy tésztát dagasztunk. (A tej mennyiségét nem írtam pontosan, de nekem kb. 1-1,5 dl langyos tejre még szükségem volt. Természetesen liszt függő, valakinek lehet kevesebbre vagy többre lesz szüksége.) Addig dagasztjuk, amíg a táltól el nem válik és olyan tiszta lesz a tál, mintha nem is dolgoztunk volna benne. A tetejét pici liszttel megszórjuk, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen 40-50 percet kelesztjük.
Addig a bacont és a virslit apróra vágjuk, aki szeretné elősütheti, összevegyítjük. A hagymát szintén megpucoljuk, és apróra vágjuk. A sajtot lereszeljük, a vajat megolvasztjuk.
Miután megkelt, 4 részre osztjuk. Az első tésztából megpróbálunk egy kb. 20x40 cm téglalapot kinyújtani (néha lisztezzük meg, hiszen a tészta olajos és nem fog leragadni), nem kell pontosan, csak kb. Most egy éles késsel (én pizzavágóval szoktam) középen kettévágjuk, így kapunk 2 db 10x40 cm-es téglalapot. Tehát minden tésztadarabunkból 2 db sáv fog kijönni, azaz 8 sáv. A tölteléket 8 részre kell osztani. Minden sávot levajazunk, rátesszük az elvegyített baconös virslit, lilahagymát, majd a hosszabbik részén feltekerjük, és hengereket vágunk belőle, kb. 9-10 db-ot. Így ebből a mennyiségből 72-80 db készülhet.
Egyszerűbb módszer, ha a hengereket mártjuk a tojásba, majd a reszelt sajtba (nem pedig kenegetünk, majd szórunk), és sütőpapíros tepsibe helyezzük (a hajtás alulra kerüljön). 10 percig még hagyjuk kelni.
Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.