Sertésszűz gombamártással
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
150 °C
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 6% Zsír
A mártás
-
17g vöröshagyma6 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
3g repceolaj29 kcal
-
50g csiperkegomba11 kcal
-
1g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
7g marsala22 kcal
-
0g balzsamecet0 kcal
-
3g finomliszt12 kcal
-
33g zöldség alaplé2 kcal
A hús sütése
-
100g sertés szűzpecsenye109 kcal
-
3g repceolaj29 kcal
-
1g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
221
kcal
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 6% Zsír
A mártás
-
50g vöröshagyma18 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
10g repceolaj88 kcal
-
150g csiperkegomba32 kcal
-
2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
3g citromhéj1 kcal
-
1g kakukkfű1 kcal
-
20g marsala65 kcal
-
0g balzsamecet0 kcal
-
10g finomliszt36 kcal
-
100g zöldség alaplé7 kcal
A hús sütése
-
300g sertés szűzpecsenye327 kcal
-
10g repceolaj88 kcal
-
2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
667
kcal
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 6% Zsír
A mártás
-
7.6g vöröshagyma3 kcal
-
0.5g fokhagyma1 kcal
-
1.5g repceolaj13 kcal
-
22.7g csiperkegomba5 kcal
-
0.3g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0.5g citromhéj0 kcal
-
0.2g kakukkfű0 kcal
-
3g marsala10 kcal
-
0g balzsamecet0 kcal
-
1.5g finomliszt6 kcal
-
15.1g zöldség alaplé1 kcal
A hús sütése
-
45.4g sertés szűzpecsenye49 kcal
-
1.5g repceolaj13 kcal
-
0.3g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
101
kcal
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 23.2 g
Zsír
-
Összesen 10.1 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 69 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1079.3 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 37 mg
-
Kálcium 16 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 35 mg
-
Foszfor 302 mg
-
Nátrium 686 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 7.5 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 139.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 12 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 12 micro
-
Kolin: 91 mg
-
Retinol - A vitamin: 11 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 12 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2 micro
Összesen
221
kcal
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 69.7 g
Zsír
-
Összesen 30.3 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 207 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3237.8 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 110 mg
-
Kálcium 48 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 104 mg
-
Foszfor 906 mg
-
Nátrium 2058 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 22.4 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 418.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 37 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 13 mg
-
D vitamin: 34 micro
-
K vitamin: 15 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 26 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 37 micro
-
Kolin: 274 mg
-
Retinol - A vitamin: 34 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 35 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 5 micro
Összesen
667
kcal
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 10.5 g
Zsír
-
Összesen 4.6 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 31 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 489.8 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 7 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 16 mg
-
Foszfor 137 mg
-
Nátrium 311 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 3.4 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 63.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 6 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 5 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 6 micro
-
Kolin: 41 mg
-
Retinol - A vitamin: 5 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 5 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1 micro
Összesen
101
kcal
Hozzávalók
A mártás
-
1 kis fej vöröshagyma
-
1 gerezd fokhagyma
-
1 ek repceolaj
-
15 dkg csiperkegomba
-
0.5 kávéskanál só
-
bors ízlés szerint
-
0.5 citromból nyert citromhéj
-
1 kk kakukkfű
-
20 ml marsala
-
1 dkg finomliszt
-
1 dl zöldség alaplé
A hús sütése
-
300 g sertés szűzpecsenye
-
1 ek repceolaj
-
0.5 kávéskanál só
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
A mártás
- A hagymát, a fokhagymát és 6-7 kisebb fej barna csiperkét késes aprítóban apróra darálunk, majd ezt a masszát erős tűzön pirítjuk egy kanál olajon. Sózzuk, borsozzuk. Amikor már színesedik, ráhintjük a lisztet, átpirítjuk avval is.
- A megpirított lisztes gombát/hagymát felengedjük egy kis Marsalával és zöldség alaplével, reszelünk bele citromhéjat, teszünk hozzá kakukkfüvet és egy kis balzsamecetkrémet, valamint beletesszük a maradék felszeletelt gombát, összeforraljuk, félretesszük.
A hús sütése
- A húst kívülről megkenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, és tűzforró serpenyőben körbepirítjuk minden oldalát.
- Az így lezárt húst a gombamártásos serpenyőbe helyezzük, és 150 fokos sütőben időnként megforgatva 10-12 perc alatt megsütjük.
- Sütés hőfoka: 150 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 26x26
- Sütés ideje: 10 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 50
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 6
- Össznézettség: 5521
- Feltöltés dátuma: 2018. október 19.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Évi néni
1830 recept
Mindig ötletszerűen főzök, vagy amin éppen megakad a szemem a hűtőben. Ez is egy viszonylag gyorsan elkészíthető étel, ami mellé egy kis brokkolis párolt rizst készítettem. Az igazi akkor lett volna, ha van otthon vargánya gombám, de ennek híján beértem a barna csiperkével.