Serpenyős hal

Name: Serpenyős hal
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pangasius bármilyen halfilé; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Olívaolaj ízlés szerint; 4 ek Tejföl; 1 ek Sűrített paradicsom; 1 tk Mustár; 1 fél citromból nyert Citromlé; friss 1 csokor Petrezselyem; kisebb 3 db Csemegeuborka; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg pangasius (bármilyen halfilé)
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj (ízlés szerint)
4 ek tejföl
1 ek sűrített paradicsom
1 tk mustár
1 fél citromból nyert citromlé
1 csokor petrezselyem
3 db csemegeuborka
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint

382

Kalória

39.4g

Fehérje

6.6g

Szénhidrát

20.9g

Zsír

249.8g

Víz

149.3g

Koleszterin

976.7mg

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

250g pangasius

298 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
20g tejföl

40 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
1g mustár

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
30g csemegeuborka

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 382 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

1000g pangasius

1190 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
80g tejföl

158 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
5g mustár

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
120g csemegeuborka

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1524 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

71.9g pangasius

86 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
5.8g tejföl

11 kcal
1.2g sűrített paradicsom

1 kcal
0.4g mustár

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
3.2g petrezselyem

1 kcal
8.6g csemegeuborka

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
39.4 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
970.5 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
65 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
545 mg
Nátrium
275 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
249.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
192 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
611 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1151 micro
Lut-zea
630 micro

Összesen 382 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
157.8 g

Zsír

Összesen
83.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
597 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3882.1 g
Cink
6 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
262 mg
Vas
6 mg
Magnézium
240 mg
Foszfor
2179 mg
Nátrium
1099 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
999.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
301 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
29 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
767 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
686 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
2442 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
2518 micro

Összesen 1524 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
71.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
331 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A halfilét csíkokra vagy kockákra vágjuk, nagyobb darabokra.
Figyeljünk arra, hogy ha szálka lenne benne, akkor azt próbáljuk meg kihúzni.
Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, olívaolajon megdinszteljük.
Rátesszük a halat, fűszerezzük, és hozzáadjuk a csíkokra vágott uborkát.
Óvatosan keverjük, inkább rázogassuk a serpenyőt, hogy ne törjön össze.
Meglocsoljuk citromlével, közben összekeverjük a többi hozzávalót.
A tejfölt, paradicsomot, mustárt egy külön edényben összekeverjük, és a halra öntjük.
A petrezselyemzöldet a tetejére szórjuk, és még egyszer felforraljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p

Amikor hosszú hónapokon keresztül diétáztam, egyetlen dolog volt, amit nem tudtam meg unni, a párolt halat. Gyakran pangasiusból készült, de mindenféle kevésbé szálkás halból finom. Ez a recept persze egyáltalán nem diétás, de ezzel a tejfölös paradicsomos szafttal nagyon finom. Érdemes a halat sokféleképpen elkészíteni, nem csak rántva vagy sütve.