Pangasius
545 kcal
Sült cápaharcsa
492 kcal
Lecsós halragu bulgurral
552 kcal
Halfilé zöldségkörettel
443 kcal
Hal Orly módra
Leírás
Pangasius – receptek, leírás, tippek
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a pangasius?

A trópusi, édesvízi, főleg Vietnámban tenyésztett pangasius szinte kivétel nélkül haltenyésztők akvakultúráiból származik. Az évi több mint egymillió tonnás termelés jó része Európába érkezik. Ez egy igen gyorsan növő hal, és gyakorlatilag bármit megeszik: vízi növényeket, planktonokat, puhatestűeket, rákokat, halakat, halmaradványokat is. Tenyésztése mesterséges tavakban történik, melyeket sokszor egyszerűen elárasztott rizsföldekből alakítanak ki, összezsúfolva a halakat.
Hogyan vásároljuk?
Halvásárláskor érdemes figyelni az MSC (Marine Stewardship Council) és ASC (Aquaculture Stewardship Council) logókra: míg az első a tengeri halászat által fogott, a másik az akvakultúrákban tenyésztett halak „érdekeit képviseli”. Ezek a szervezetek függetlenek, transzparensek és felelősségteljesek. Ha az egyik logót megtaláljuk a pangasius csomagolásán, remélhetjük, hogy a halnak valamivel jobb sorsa volt életében, mint millió másik társának.
Mt kell tudni a pangasiusról?
A fő problémákat a pangasiussal kapcsolatban az ellenőrizetlen kistermelők jelentik: ők csakis haszonszerzés végett, szaktudás nélkül vágnak bele a haltenyésztésbe, és rendkívül környezetszennyezően végzik munkájukat. A szennyezett víz és a zsúfolt haltartás miatt fennálló különféle állatbetegségek veszélyét pedig mértéktelen mennyiségű széles spektrumú antibiotikum, fertőtlenítő- és algaölő szer adagolásával igyekeznek elkerülni. Vannak viszonteladók, amelyek a fentiek miatt bojkottálják a pangasius importját.
Mi készülhet pangasiusból?
Bármilyen grillezett halétel, különleges, akár kapros svéd halleves, klasszikus bundázott, rántott halfilé, vagy egészségesebb sült halétel is készülhet pangasiusból.
Még több pangasiusos receptért görgess lejjebb!
100 g Pangasius
fehérjetartalom
15.23 g
zsírtartalom
55005.002 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
79.06 g
Top ásványi anyagok
Foszfor
204 mg
Nátrium
98 mg
Magnézium
19 mg
Kalcium
8 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.154 g
Kolin
65 mg
Niacin - B3 vitamin
2.105 mg
E vitamin
0.81 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
15.23 g
Zsír
telített zsírsav
1.31 g
egyszeresen telített zsírsav
2.573 g
többszörösen telített zsírsav
1.119 g
koleszterin
55 g
ásványi anyagok
Kalcium
8 mg
Vas
0.23 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
98 mg
Cink
0.48 mg
Réz
0.032 mg
Mangán
0.015 mg
Szelén
8.2 µg
szénhidrát
víz
79.06 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.02 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.083 mg
Niacin - B3 vitamin
2.105 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.67 mg
Folát
10 µg
Kolin
65 mg
E vitamin
0.81 mg
D vitamin
9 µg
K vitamin
2.1 µg
B12 vitamin
2.88 µg
B6 vitamin
0.154 g