pizza calzone

Sajtos-csirkés calzone

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

60perc

Főzés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
50g búzadara

180 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
50g víz

0 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal

A töltelékhez

100g csirkemellfilé

120 kcal
50g paradicsom

9 kcal
50g passzírozott paradicsom

12 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g sajt

176 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g chili

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
25g olajbogyó

29 kcal

Összesen 931 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g búzadara

720 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
200g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal

A töltelékhez

400g csirkemellfilé

480 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g passzírozott paradicsom

48 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g sajt

704 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g chili

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g olajbogyó

116 kcal

Összesen 3732 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

14.2g finomliszt

52 kcal
9.4g búzadara

34 kcal
0.2g instant élesztő

1 kcal
9.4g víz

0 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal

A töltelékhez

18.9g csirkemellfilé

23 kcal
9.4g paradicsom

2 kcal
9.4g passzírozott paradicsom

2 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
9.4g sajt

33 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
4.3g lilahagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4.7g olajbogyó

5 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
52.3 g

Zsír

Összesen
32.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1955.8 g
Cink
4 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
408 mg
Vas
5 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
616 mg
Nátrium
759 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
106.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
327.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
185 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
419 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
8234 micro
Lut-zea
278 micro

Összesen 931 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
209.3 g

Zsír

Összesen
129 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
718 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7823 g
Cink
15 mg
Szelén
242 mg
Kálcium
1633 mg
Vas
19 mg
Magnézium
407 mg
Foszfor
2464 mg
Nátrium
3038 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
425.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
1308.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
888 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
494 micro
Kolin:
592 mg
Retinol - A vitamin:
739 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
1675 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
32936 micro
Lut-zea
1113 micro

Összesen 3732 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
369.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
61.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1556 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 177 kcal

Hozzávalók

A tésztához

300 g finomliszt
200 g búzadara
4 g instant élesztő
2 dl víz (langyos)
1 db tojás
1 csipet só
0.5 teáskanál cukor

A töltelékhez

40 dkg csirkemellfilé
2 db paradicsom
2 dl passzírozott paradicsom
1 közepes fej vöröshagyma
20 dkg sajt
5 gerezd fokhagyma
1 db lilahagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
chili ízlés szerint
1 fél citromból nyert citromlé
5 ek olívaolaj
fűszerpaprika ízlés szerint
10 dkg olajbogyó (ízlés szerint)

Elkészítés

A tésztához

A töltelék elkészítéséhez egy fej hagymát apróra vágunk, majd olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, 3 gerezd fokhagymát, bazsalikomot, oregánót, majd sózzuk, borsozzuk. Az így kapott pizzaszószt 3 percig lassú tűzön felforraljuk. Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot, porpaprikát és 1 percig főzzük tovább, majd hagyjuk kihűlni.
A csirkemellfilét megmossuk, csíkokra szeleteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Egy teflon serpenyőben olívaolajat hevítünk, majd 10 perc alatt pirosra sütjük.
A lilahagymát hajszál vékonyra felszeleteljük, fölaprítjuk az olívabogyókat, egy fél chili paprikát, oregánót, bazsalikomot szórunk rá, 2 gerezd zúzott fokhagymával és sóval, borssal ízesítjük, majd végül fél citrom levét ráfacsarjuk.
Egy szilikon nyújtólap közepére szórjuk a liszttel elkevert búzadarát. A közepébe mélyedést vájunk, beleöntjük a langyos vizet, majd beleszórjuk az élesztőt, cukrot, csipetnyi sót. Egy villa segítségével körkörösen összekeverjük, míg gyúrható állaga nem lesz, majd onnantól kézzel gyúrjuk tovább szép simára a tésztát.
A kész tésztát gyúrás után egyből elnyújthatjuk 0,5 cm vastagságra. Az elkészült pizzaszószunkat egy kanál segítségével szétterítjük a tésztán, majd a közepére hosszanti irányban elterítjük a húst, rászórjuk az olívabogyós lilahagymát, illetve a reszelt sajtot. A tésztának a szélét tojásfehérjével megkenjük (ragasztás céljából) és áthajtogatjuk, majd a végeit gondosan behajtjuk. (Érdemes egy hústűvel rögzíteni a calzone két végét.)
A szilikon nyújtólapot felemelve, valaki segítségével óvatosan áthelyezzük a kész calzone-t egy kizsírozott tepsibe. Ezek után előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük, majd kivesszük, megkenjük tojássárgájával, és további 10 percig sütjük.
Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30x3
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 106
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 8988
Feltöltés dátuma: 2013. február 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pizza
- kategória:
  - calzone

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17519 recept

Ez a story is hasonló, mint a többi, egy olyan történet, amikor valami megszületik a gondolataimban, persze ahogyan én csinálnám, és ezt a gondolatot megvalósítom. Szerintem nem kell mindenhez a receptkönyv, elég, ha ismerjük az ízeket és alapanyagokat. Ezek után már csak játék a főzés.:)