Mexikói calzone

Name: Mexikói calzone
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: mexikói
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 dl Víz; 3 ek Napraforgó olaj; 1 ek Só; 1 ek Cukor; 5 dkg Friss élesztő; 1 db Tojásfehérje a kenéshez; 50 dkg Darált sertéshús; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 ek Napraforgó olaj; 14 dkg Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Zöldfűszer; 15 dkg Mexikói keverék fagyasztott vagy konzerv

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
3 dl víz
3 ek napraforgó olaj
1 ek só
1 ek cukor
5 dkg friss élesztő
1 db tojásfehérje (a kenéshez)

A töltelékhez

50 dkg darált sertéshús
1 nagy fej vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj
14 dkg sűrített paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
zöldfűszer ízlés szerint
15 dkg mexikói keverék (fagyasztott vagy konzerv)

861

Kalória

44.6g

Fehérje

116.5g

Szénhidrát

23g

Zsír

253.2g

Víz

78.8g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
75g víz

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
3g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

A töltelékhez

125g darált sertéshús

228 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
35g sűrített paradicsom

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
38g mexikói keverék

35 kcal

Összesen 861 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
300g víz

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
11g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

A töltelékhez

500g darált sertéshús

910 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
140g sűrített paradicsom

115 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
150g mexikói keverék

138 kcal

Összesen 3441 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

26.3g finomliszt

96 kcal
15.8g víz

0 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
0.6g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
2.1g tojásfehérje

1 kcal

A töltelékhez

26.3g darált sertéshús

48 kcal
8.9g vöröshagyma

3 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
7.4g sűrített paradicsom

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
7.9g mexikói keverék

7 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
44.6 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1915 g
Cink
5 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
61 mg
Vas
4 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
489 mg
Nátrium
1205 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
116.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
253.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
316 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10067 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 861 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
178.3 g

Zsír

Összesen
91.9 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7660.2 g
Cink
18 mg
Szelén
288 mg
Kálcium
245 mg
Vas
15 mg
Magnézium
312 mg
Foszfor
1955 mg
Nátrium
4821 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
465.8 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1012.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
570 micro
Kolin:
480 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
1263 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
40270 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 3441 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
402.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
253 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2116 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

A tésztához

A töltelék elkészítése:
A hagymát olajon lepirítjuk.
A darálthúst a a hagymán jól megpirítjuk.
Hozzáadjuk a paradicsompürét és a fűszereket és a mexikói zöldségkeveréket,öszefőzzük.
Hűlni hagyjuk.
A tészta elkészítése:
A lisztet a cukorral, sóval elkeverjük.
A vízben az élesztőt felfuttatjuk, és hozzákeverjük az olajat.
Hozzáadjuk a liszthez, összegyúrjuk, fél órát pihentetjük.
8 részre gombócoljuk.
Egyesével kinyújtjuk négyzet alakúra.
Közepére annyi tölteléket teszünk, ami még megengedi, hogy keresztbe rá tudjuk hajtani a másik felét, és a széleket összenyomjuk.
Zsírpapíros tepsibe tesszük, megkenjük tojásfehérjével, előmelegített sütőben készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Kiválóan alkalmas vacsorának, de akár hidegen szendvics helyett is. Tölteni a tésztát bármivel lehet. Kedvencem még a tejszínes-gombás töltelék vagy a sonkás sajtos, illetve a tonhalas, bár ez utóbbit szaga miatt csak jól szellőztethető házba ajánlom.