Rozmaringos-burgonyás lepény kecskesajttal

Name: Rozmaringos-burgonyás lepény kecskesajttal
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej langyos; 0 teáskanál Cukor; 2 dkg Friss élesztő; 40 dkg Finomliszt átszitált; 2 dl Víz; 1 kk Só; 2 ek Olívaolaj; 4 db Burgonya nagyobb; 1 szál Rozmaring; 20 dkg Kecskesajt; 1 teáskanál Olívaolaj a kenéshez

Mignon

5adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 dl tej (langyos)
0.5 teáskanál cukor
2.5 dkg friss élesztő
40 dkg finomliszt (átszitált)
2 dl víz
1 kk só
2 ek olívaolaj
4 db burgonya (nagyobb)
1 szál rozmaring
20 dkg kecskesajt
1 teáskanál olívaolaj (a kenéshez)

538

Kalória

19.2g

Fehérje

74.1g

Szénhidrát

17.4g

Zsír

119.7g

Víz

31.6g

Koleszterin

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

20g tej

11 kcal
1g cukor

2 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
80g finomliszt

291 kcal
40g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
3g olívaolaj

28 kcal
80g burgonya

46 kcal
1g rozmaring

2 kcal
40g kecskesajt

146 kcal
1g olívaolaj

7 kcal

Összesen 538 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

100g tej

56 kcal
3g cukor

10 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
200g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
400g burgonya

231 kcal
7g rozmaring

9 kcal
200g kecskesajt

728 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 2692 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

7.4g tej

4 kcal
0.2g cukor

1 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
29.4g finomliszt

107 kcal
14.7g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal
1.2g olívaolaj

10 kcal
29.4g burgonya

17 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
14.7g kecskesajt

54 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1032.1 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
168 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
495 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
119.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 538 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
96 g

Zsír

Összesen
86.8 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5160.6 g
Cink
8 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
840 mg
Vas
12 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
1442 mg
Nátrium
2474 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
370.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
598.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
824 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
357 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
802 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
157 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 2692 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
182 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

A langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és kb. 10 perc alatt felfuttatjuk.
A liszthez adjuk, majd hozzáöntjük a vizet, végül az olajat, a sót, összekeverjük és ruganyos tésztát dagasztunk belőle. Lefedjük és kb. 30 percig kelesztjük huzatmentes helyen.
Közben meghámozzuk a burgonyát, és uborkagyaluval nagyon vékonyra legyaluljuk. Forró vízben kb. 5 percig főzzük (figyeljük, hogy ne essen szét!). Óvatosan leszűrjük és konyhai papírtörlővel leitatjuk róla a vizet.
Előmelegítjük a sütőt.
A rozmaring leveleit apróra vágjuk.
Sütőpapíron tepsiméretűre nyújtjuk a tésztát, papírral együtt átemeljük a tepsibe, és kézzel óvatosan kis peremet alakítunk ki a tésztának.
Megkenjük kevés olajjal, megszórjuk a rozmaringgal, egyenletesen elrendezzük rajta a burgyonyaszeleteket és kb. 15 percre betesszük a sütőbe.
Rámorzsoljuk a kecskesajtot és további 5 percre visszatesszük, amíg kissé megolvad a sajt.
Langyosan tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x40x3

Nagyon szeretem a kecskesajtot. Ebben a Mautner Zsófi féle receptben tökéletes összhangra talál a rozmaring ízével, idilli párosítás! Alig vártam, hogy langyosra hűljön és megkóstolhassam. Szélei roppanósak, közepe finom lágy az olvadt kecskesajttól (én a sajt mennyiségét az eredeti recepthez képest duplájára emeltem!).