r
Nosalty Logó

Ratatouille-jal töltött tortellini gazpacho szósszal

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
NS
Ratatouille-jal töltött tortellini gazpacho szósszal
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 4% Fehérje
  • 13% Szénhidrát
  • 9% Zsír

A tortellini tésztájához

A töltelékhez

A gazpacho szószhoz

Az olajbogyókrémhez (tapenade)

A tálaláshoz, díszítéshez

Összesen 634 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 13% Szénhidrát
  • 9% Zsír

A tortellini tésztájához

A töltelékhez

A gazpacho szószhoz

Az olajbogyókrémhez (tapenade)

A tálaláshoz, díszítéshez

Összesen 2526 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 13% Szénhidrát
  • 9% Zsír

A tortellini tésztájához

A töltelékhez

A gazpacho szószhoz

Az olajbogyókrémhez (tapenade)

A tálaláshoz, díszítéshez

Összesen 136 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 13% Szénhidrát
  • 9% Zsír
  • 74% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Lut-zea
  • Likopin

Fehérje

  • Összesen
    16.5 g

Zsír

  • Összesen
    38.8 g
  • Telített zsírsav
    13 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    20 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    4 g
  • Koleszterin
    289 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1151.5 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    39 mg
  • Kálcium
    156 mg
  • Vas
    6 mg
  • Magnézium
    79 mg
  • Foszfor
    265 mg
  • Nátrium
    604 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    57.2 g
  • Cukor
    7 mg
  • Élelmi rost
    6 mg

VÍZ

  • Összesen
    322.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    482 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    6 mg
  • C vitamin:
    60 mg
  • D vitamin:
    57 micro
  • K vitamin:
    209 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    167 micro
  • Kolin:
    235 mg
  • Retinol - A vitamin:
    193 micro
  • α-karotin
    176 micro
  • β-karotin
    3328 micro
  • β-crypt
    93 micro
  • Likopin
    4245 micro
  • Lut-zea
    5612 micro
Összesen 634 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 13% Szénhidrát
  • 9% Zsír
  • 74% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Lut-zea
  • Likopin

Fehérje

  • Összesen
    66 g

Zsír

  • Összesen
    155 g
  • Telített zsírsav
    51 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    81 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    16 g
  • Koleszterin
    1158 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    4605.9 g
  • Cink
    8 mg
  • Szelén
    158 mg
  • Kálcium
    622 mg
  • Vas
    24 mg
  • Magnézium
    314 mg
  • Foszfor
    1059 mg
  • Nátrium
    2415 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    4 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    228.6 g
  • Cukor
    28 mg
  • Élelmi rost
    25 mg

VÍZ

  • Összesen
    1290.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    1927 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    24 mg
  • C vitamin:
    240 mg
  • D vitamin:
    229 micro
  • K vitamin:
    834 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    14 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    667 micro
  • Kolin:
    938 mg
  • Retinol - A vitamin:
    770 micro
  • α-karotin
    703 micro
  • β-karotin
    13311 micro
  • β-crypt
    370 micro
  • Likopin
    16982 micro
  • Lut-zea
    22449 micro
Összesen 2526 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 13% Szénhidrát
  • 9% Zsír
  • 74% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Lut-zea
  • Likopin

Fehérje

  • Összesen
    3.6 g

Zsír

  • Összesen
    8.4 g
  • Telített zsírsav
    3 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    4 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    63 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    248.8 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    9 mg
  • Kálcium
    34 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    17 mg
  • Foszfor
    57 mg
  • Nátrium
    130 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    12.4 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    69.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    104 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    13 mg
  • D vitamin:
    12 micro
  • K vitamin:
    45 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    36 micro
  • Kolin:
    51 mg
  • Retinol - A vitamin:
    42 micro
  • α-karotin
    38 micro
  • β-karotin
    719 micro
  • β-crypt
    20 micro
  • Likopin
    917 micro
  • Lut-zea
    1213 micro
Összesen 136 Kcal

Hozzávalók

A tortellini tésztájához

A töltelékhez

A gazpacho szószhoz

Az olajbogyókrémhez (tapenade)

A tálaláshoz, díszítéshez

Elkészítés

A tortellini tésztájához

  1. A tortellini töltelékéhez kevés olajon pár percig pirítjuk a felkockázott paprikát, cukkinit és padlizsánt, amíg megpuhulnak. Leszűrjük, majd a felesleges nedvességet felitatjuk róla. Ezután hozzátesszük a paradicsom concassét (apróra vágott paradicsom), bazsalikomot, sót, borsot adunk hozzá.
  2. A spenótot nagyon rövid ideig blansírozzuk, vigyázva, épp csak belemerítve a vízbe (ellenkező esetben nagyon nehéz dolgunk lesz vele), ezután csöpögtetjük, majd óvatosan szárazra töröljük.
  3. A tortellinihez kinyújtjuk a saját készítésű tésztát 4-5 mm vastagságúra, majd egy kerek, kb. 9 cm-es szaggatóval kiszaggatjuk a tésztát, a töltelék mennyiségéhez megfelelően. (Kb. 20-22 tésztakorongunk lesz.)
  4. A tésztakorongokra helyezünk egy darabka spenótlevelet, erre egy vékony réteg pürésített fekete olajbogyót, majd erre egy vékony rétegnyi ratatouille tölteléket, majd tortellini formára hajtogatjuk őket.
  5. Forrásban lévő vízben 3-4 perc alatt készre főzzük, félretesszük.
  6. A gazpacho szószhoz egy turmixgépben összemixeljük a paradicsomokat, majd szitán átpasszírozzuk őket. Lassú tűzön felére forraljuk, ezután hozzáadjuk a tejszínt és a vajat, illetve az olajat. Sóval, borssal ízesítjük, megvárjuk, míg újra felfő, majd félretesszük.
  7. A tapenadehoz (olívakrémhez) a hozzávalókat turmixgépben egyszerűen 1-2 percig turmixoljuk.
  8. A díszítéshez a zellerszárból kb. 3-4 darabot gyufa vastagságúra vágunk, majd forró olajban kb. 1 percig sütjük, lecsepegtetjük.
  9. Tálaláshoz egy adag salátalevelet a tányér közepére halmozunk, közben a tortelliniket forrásban lévő vízben újramelegítünk, lecsöpögtetjük őket, majd a saláta köré rendezzük. A gazpacho szószt felmelegítjük, majd a szószt és a tapenade-ot ízlés szerint a tortellinik köré kanalazunk. Tetejükre sült zellerszárakat helyezünk.
  • Receptkönyvben: 9
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 0
  • Össznézettség: 5968
  • Feltöltés dátuma: 2010. szeptember 10.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Ez a recept Gordon Ramsay-től származik, úgy gondoltam, mindenképp ki kell próbálni. Egy dologra kell odafigyelni nagyon: a paradicsomok ízére. Ha savanyú a paradicsomunk, ehhez az ételhez ne használjuk fel!

Hozzávalók

A tortellini tésztájához

A töltelékhez

A gazpacho szószhoz

Az olajbogyókrémhez (tapenade)

A tálaláshoz, díszítéshez

Címlapról ajánljuk

További cikkek