Rántott karaj "ami itthon volt" zöldségekkel

Name: Rántott karaj "ami itthon volt" zöldségekkel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertés rövidkaraj 8 szelet; 1 db Tojás; 15 dkg Finomliszt; 20 dkg Zsemlemorzsa; 1 ek Só; 2 dl Napraforgó olaj; 5 dkg Vaj; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 20 dkg Burgonya; 20 dkg Kelkáposzta negyed db; 1 közepes db Vöröshagyma; 10 dkg Zöldborsó; 10 dkg Zeller; 10 dkg Karalábé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

márti1218

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

hús

80 dkg sertés rövidkaraj (8 szelet)
1 db tojás
15 dkg finomliszt
20 dkg zsemlemorzsa
1 ek só
2 dl napraforgó olaj

köret

5 dkg vaj
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
20 dkg burgonya
20 dkg kelkáposzta (negyed db)
1 közepes db vöröshagyma
10 dkg zöldborsó
10 dkg zeller
10 dkg karalábé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

994

Kalória

59.4g

Fehérje

92.6g

Szénhidrát

42.1g

Zsír

360.9g

Víz

199.9g

Koleszterin

11g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír

hús

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
14g tojás

17 kcal
38g finomliszt

137 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
3g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

94 kcal

köret

13g vaj

90 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
50g burgonya

29 kcal
50g kelkáposzta

11 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
25g zeller

9 kcal
25g karalábé

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 994 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír

hús

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
55g tojás

69 kcal
150g finomliszt

546 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
11g só

0 kcal
170g napraforgó olaj

376 kcal

köret

50g vaj

359 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
200g burgonya

116 kcal
200g kelkáposzta

43 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
100g zeller

36 kcal
100g karalábé

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3970 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír

hús

31.2g sertés rövidkaraj

52 kcal
2.1g tojás

3 kcal
5.8g finomliszt

21 kcal
7.8g zsemlemorzsa

31 kcal
0.4g só

0 kcal
6.6g napraforgó olaj

15 kcal

köret

1.9g vaj

14 kcal
6.2g sárgarépa

2 kcal
7g fehérrépa

4 kcal
7.8g burgonya

5 kcal
7.8g kelkáposzta

2 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
3.9g zöldborsó

3 kcal
3.9g zeller

1 kcal
3.9g karalábé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
59.4 g

Zsír

Összesen
42.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2760.4 g
Cink
6 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
190 mg
Vas
6 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
726 mg
Nátrium
1614 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
92.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
360.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
436 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
1243 micro
β-karotin
3326 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
813 micro

Összesen 994 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
237.7 g

Zsír

Összesen
168.3 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11041.6 g
Cink
22 mg
Szelén
337 mg
Kálcium
761 mg
Vas
22 mg
Magnézium
531 mg
Foszfor
2904 mg
Nátrium
6457 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
370.6 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
1443.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1744 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
212 mg
D vitamin:
208 micro
K vitamin:
246 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
657 micro
Kolin:
755 mg
Retinol - A vitamin:
429 micro
α-karotin
4972 micro
β-karotin
13304 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3253 micro

Összesen 3970 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
430.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
252 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
194 micro
β-karotin
518 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

hús

Szeleteljük fel a karajt, ha a hentes nem tette meg, klopfoljuk ki egy kicsit, majd sózzuk be. Készítsük elő a panírozáshoz valókat (liszt, felvert tojás, zsemlemorzsa), és ebben a sorrendben panírozzuk be.
Tisztítsuk meg a zöldségeket, és vágjuk egyforma méretűre, a kelkáposztát ujjnyi szeletekre, a hagymát kockára.
Egy lábosban melegítsük fel a vajat, tegyük rá a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, öntsünk alá fél dl vizet, fedjük le, és kis lángon pároljuk puhára vagy csak roppanósra, ha úgy szeretjük.
Amíg a zöldség készülődik, egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük ki a hússzeleteket úgy, hogy az első oldalnál legyen lefedve a serpenyő, amikor megfordítottuk a húst, már nem kell. Tegyük törlőpapírra, ha mind kisült, tálalhatjuk a zöldséggel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

Ezt a köretet ízlésünk és készletünk szerint variálhatjuk. Télen nem nagy a választék friss zöldségből, de az itt felsoroltakat azért még bővíthetjük sütőtökkel, kelbimbóval, céklával, édeskáposztával, gombával, stb.