Pasta al forno, az olasz rakott tészta

Name: Pasta al forno, az olasz rakott tészta
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 1 db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 1 tk Fokhagymapor vagy friss, nekem most nem volt; 1 kk Chilipehely; 1 tk Oregánó; 1 tk Füstölt pirospaprika; 250 g Kolbászhús; 40 dkg Konzerv paradicsom durván átturmixolva; 1 dl Fehérbor; 0 csokor Bazsalikom; 250 g Ricotta; 125 g Mozzarella reszelt; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 30 g Parmezán sajt reszelt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojássárgája; 300 g Rigatoni tészta; 125 g Mozzarella; 0 ízlés szerint Bazsalikom

Rosanics Petra

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

paradicsomszósz

2 ek olívaolaj
1 db vöröshagyma
só ízlés szerint
1 tk fokhagymapor (vagy friss, nekem most nem volt)
1 kk chilipehely
1 tk oregánó
1 tk füstölt pirospaprika
250 g kolbászhús
40 dkg konzerv paradicsom (durván átturmixolva)
1 dl fehérbor
0.5 csokor bazsalikom

hamis besamel

250 g ricotta
125 g mozzarella (reszelt)
szerecsendió ízlés szerint
30 g parmezán sajt (reszelt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db tojássárgája

összeállítás

300 g rigatoni tészta
125 g mozzarella
bazsalikom ízlés szerint

579

Kalória

28.5g

Fehérje

46.3g

Szénhidrát

29.6g

Zsír

177.7g

Víz

122.1g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
11% Zsír

paradicsomszósz

3g olívaolaj

24 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
42g kolbászhús

120 kcal
67g konzerv paradicsom

11 kcal
17g fehérbor

14 kcal
5g bazsalikom

1 kcal

hamis besamel

42g ricotta

63 kcal
21g mozzarella

62 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

összeállítás

50g rigatoni tészta

186 kcal
21g mozzarella

62 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 579 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
11% Zsír

paradicsomszósz

16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
250g kolbászhús

720 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
100g fehérbor

82 kcal
30g bazsalikom

7 kcal

hamis besamel

250g ricotta

375 kcal
125g mozzarella

374 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

összeállítás

300g rigatoni tészta

1113 kcal
125g mozzarella

374 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 3468 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
11% Zsír

paradicsomszósz

0.9g olívaolaj

8 kcal
5.2g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
14.4g kolbászhús

41 kcal
23g konzerv paradicsom

4 kcal
5.8g fehérbor

5 kcal
1.7g bazsalikom

0 kcal

hamis besamel

14.4g ricotta

22 kcal
7.2g mozzarella

22 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.7g parmezán sajt

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal

összeállítás

17.3g rigatoni tészta

64 kcal
7.2g mozzarella

22 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.5 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1595 g
Cink
3 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
412 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
431 mg
Nátrium
628 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
177.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
379 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1830 micro
Lut-zea
388 micro

Összesen 579 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
170.9 g

Zsír

Összesen
177.5 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
732 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9569.7 g
Cink
20 mg
Szelén
313 mg
Kálcium
2471 mg
Vas
19 mg
Magnézium
391 mg
Foszfor
2584 mg
Nátrium
3768 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
277.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1066.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1121 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
257 micro
K vitamin:
163 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
846 micro
Kolin:
469 mg
Retinol - A vitamin:
930 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
2276 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
2330 micro

Összesen 3468 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
550.9 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
142 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
217 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
632 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

paradicsomszósz

Az aprított hagymát a fűszerekkel együtt az olívaolajon üvegesre pároljuk.
Amikor már kicsit megpirult, hozzáadjuk a füstölt fűszerpaprikát és a puha kolbászhúst (érdemes grillezni való kolbászt venni, amit könnyen kifejthetünk a bélből, és sütnivalóan puha még a húsa).
Picit átpirítjuk a kolbászhúst a hagymás alapon, majd hozzáöntjük a paradicsomot (a konzervet öblítsük ki kevés vízzel is, és azt is öntsük bele) és a száraz fehérbort. Ízesítsük aprított bazsalikommal és frissen őrölt borssal, majd forraljunk egyet a ragun.

hamis besamel

A hozzávalókat egy nagy tálba kimérjük, majd nagyon alaposan összekeverjük.

összeállítás

A tésztát bőséges, sós vízben főzzük al dentére. Tényleg figyeljünk rá, hogy ne főzzük túl, hiszen még sütőbe is fog kerülni az ételünk!
Jöhet az összeállítás: a paradicsomos ragu harmadát egy sütőtál aljára kanalazzuk, erre jön a főtt tészta fele, majd még egy adag ragu. A második réteg ragura kerül a hamis besamel, erre a tészta másik fele, végül a maradék paradicsomos ragu.
A tetejét megszórjuk reszelt mozzarellával, majd 185 fokos sütőbe tesszük 20 percre.
A kész rakott tészta tetejét megszórjuk aprított bazsalikommal, majd tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 185 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Ha olaszos tésztát csinálunk, a legtöbbször valami szószos-ragus spagettit vagy tagliatellét készítünk, esetleg tésztasalátát, de a lasagnán kívül ritkán küldjük sütőbe kedvenc pastáinkat. Pedig nincs mitől félni, a kiszáradt tésztarakottas már a múlté - egy kis odafigyeléssel szuper szaftos, olvadós sajttal rétegezett tésztacsodákat készíthetünk. Most rigatoniból varázsoltunk egyszerű, de nagyszerű pasta al forno-t, a szokásos marhahús helyett pedig kolbászhúst főztünk a paradicsomos raguba, és higgyetek nekünk, ha az mondjuk: így sokkal finomabb!