egytálételek rakott zöldség

Rakott spárga Koszider konyhájából

koszider

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg zöldspárga
50 dkg gomba
20 dkg penne (bármilyen aprótészta)
1 közepes fej vöröshagyma
2 dl főzőtejszín
3 ek tejföl
10 dkg sajt (reszelt)
1 evőkanál finomliszt
1 ek vaj (a sütőforma kikenéséhez)
1 teáskanál citromlé (opcionális)
1 ek sertészsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)

513

Kalória

22.6g

Fehérje

55.9g

Szénhidrát

23.7g

Zsír

362.7g

Víz

68.2g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

250g zöldspárga

35 kcal
125g gomba

27 kcal
50g penne

186 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
15g tejföl

30 kcal
25g sajt

88 kcal
4g finomliszt

14 kcal
4g vaj

25 kcal
1g citromlé

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 513 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

1000g zöldspárga

140 kcal
500g gomba

107 kcal
200g penne

742 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
60g tejföl

119 kcal
100g sajt

352 kcal
15g finomliszt

55 kcal
14g vaj

100 kcal
3g citromlé

1 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2046 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

45.5g zöldspárga

6 kcal
22.8g gomba

5 kcal
9.1g penne

34 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
9.1g főzőtejszín

12 kcal
2.7g tejföl

5 kcal
4.6g sajt

16 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
0.6g vaj

5 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
0.7g sertészsír

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1068.2 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
293 mg
Vas
6 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
450 mg
Nátrium
182 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
362.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
236 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
813 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1254 micro

Összesen 513 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
90.6 g

Zsír

Összesen
94.9 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
273 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4272.9 g
Cink
13 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
1174 mg
Vas
25 mg
Magnézium
310 mg
Foszfor
1798 mg
Nátrium
730 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
223.6 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1451 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
945 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
299 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
969 micro
Kolin:
307 mg
Retinol - A vitamin:
670 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
3254 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5015 micro

Összesen 2046 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

A gombamártással kezdünk, mert az készül a legtovább. A megtisztított, feldarabolt gombát egy kanál zsíron megfuttatott, finomra vágotthagymára tesszük,kevés vizet aláöntve, fedő alatt készre pároljuk. Sózzuk, borsozzuk.
A spárgát megtisztítjuk: kb. azalsó harmadát, ami fás,levágjuk. Ezután nagyon alaposan, folyóvíz alatt megmossuk, mert a bimbójahomokszemcsés lehet.
A spárgának bő vizet forralunk, amibe sót és egy kiskanál cukrot is teszünk. Legkönnyebben úgy tudjuk megfőzni a spárgát, ha krumplisütő kosárba téve merítjük a vízbe - így egyszerű lesz kiemelni. A csendes forrásban lévő vízben lefedve, 15 perc alatt puhára főzzük, kiemeljük, hűlni hagyjuk.
Közben a szokásos módon kifőzzük a tésztát.
Befejezzük a gombamártást. A zsírjára sült gombát meghintjük egy csapott kanál liszttel, átpirítjuk.Ráöntjük a tejszínt és kevergetve kiforraljuk. 2-3 kanál tejföllel higítjuk, egyben kicsit savanyítjuk is. (Tehetünk bele pár csepp citromlevet is, még jobb lesz.)
A hozzávalókat lerétegezzük. Egy vajjal kikent tálba öntjük a tészta felét. Erre rásorakoztatjuk a spárgát, erre rákanalazzuk az összes gombamártást. Befedjük a maradék tésztával és bőven megszórjuk reszelt sajttal.
Sütőbe tolva addig sütjük, míg a sajt szépen rápirul - ez kb. 40 perc.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Olyan finomság, amiből semmilyen húsféle sem hiányzik. A tisztításkor a spárgának - sajnos - jórészét kidobjuk, de ha nem így teszünk, ehetetlen fás lesz. A zöld spárga sosem keserű, szemben a fehérrel, én azt nem is használom. (Állítólag az se keserű, ha gondosan meghámozzuk, de én olyat még nem ettem.)