Rakott zöldbab Évi néni konyhájából

Name: Rakott zöldbab Évi néni konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Zöldbab; 25 dkg Sertéshús; 25 dkg Marhahús; 10 dkg Rizs; 3 dl Tejföl; 1 db Tojás; 5 dl Marha alaplé; 3 ek Napraforgó olaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kávéskanál Koriandermag őrölt; 1 kávéskanál Chilipehely

Évi néni

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg zöldbab
25 dkg sertéshús
25 dkg marhahús
10 dkg rizs
3 dl tejföl
1 db tojás
5 dl marha alaplé
3 ek napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kávéskanál koriandermag (őrölt)
1 kávéskanál chilipehely

gyors
magyar

385

Kalória

24.1g

Fehérje

27.4g

Szénhidrát

20.6g

Zsír

249.4g

Víz

111.6g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

167g zöldbab

45 kcal
42g sertéshús

69 kcal
42g marhahús

59 kcal
17g rizs

60 kcal
50g tejföl

99 kcal
9g tojás

12 kcal
83g marha alaplé

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 385 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

1000g zöldbab

273 kcal
250g sertéshús

415 kcal
250g marhahús

355 kcal
100g rizs

358 kcal
300g tejföl

594 kcal
55g tojás

69 kcal
500g marha alaplé

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 2317 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

38.8g zöldbab

11 kcal
9.7g sertéshús

16 kcal
9.7g marhahús

14 kcal
3.9g rizs

14 kcal
11.7g tejföl

23 kcal
2.1g tojás

3 kcal
19.4g marha alaplé

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 90 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
24.1 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
618.5 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
120 mg
Vas
4 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
309 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
249.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
982 micro

Összesen 385 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
144.6 g

Zsír

Összesen
123.9 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
670 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3711.3 g
Cink
19 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
717 mg
Vas
22 mg
Magnézium
408 mg
Foszfor
1853 mg
Nátrium
492 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
164.2 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1496.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
762 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
118 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
385 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
593 micro
Kolin:
702 mg
Retinol - A vitamin:
445 micro
α-karotin
607 micro
β-karotin
3411 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5892 micro

Összesen 2317 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
229 micro

Összesen 90 kcal

Elkészítés

A marha alaplét feltesszük forrni és beleöntjük a zöldbabot. Forrástól számított 3 percig főzzük, majd leszűrjük, de a levet meghagyjuk.
A húsokat ledaráljuk.
A rizst egy kanál olajon megpirítjuk, kevés enyhén sós vízben félpuhára főzzük.
A felkockázott vörös hagymát 2 kanál olajon megpirítjuk, rádobjuk a darált húst, kicsit sózzuk, borsozzuk, és fakanállal szétnyomkodva addig sütjük, míg apró darabokra esve elváltoztatja a színét. Ekkor hozzáadjuk a többi fűszert és annyi alaplét öntünk rá, hogy ellepje. Fedő nélkül addig forraljuk, míg a leve el nem fő (kb. 10 perc).
A húst összekeverjük a rizzsel.
Egy nagyobb sütőtálat kikenünk vajjal. Az alján elterítjük a zöldbab felét, majd a tetején elegyengetjük a rizses hús felét. Erre a rétegre a tojással elkevert tejföl fele kerül, majd a rétegezést újra megismételjük.
180 fokos sütőben fólia alatt 15-20 percig sütjük, majd fólia nélkül kissé megpirítjuk a tetején a tejfölt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x25

Tegnap főnököm kedvese készítette el ezt az ételt. Mikor ebédidőben megéreztem, ahogy a mikróban melegíti, mintha kötéllel vontattak volna oda a tetthelyre. Soha életemben nem készítettem még rakott zöldbabot a finnyás gyermekem miatt, de most megpróbáltam, mivel nem bonyolult az elkészítése. Csak annyit mondok, hogy hat adagnyit készítettem, de ketten a férjemmel 2-2 adagot azonnal eltüntettünk.