Raguzai tésztarakottas
Azt hiszem, nosalty-s pályafutásom legkevésbé dekoratív képét sikerült készítenem erről a szegény ragusai rakottasról. Nem az ő hibája, még csak nem is feltétlenül az enyém, de hát megint közösbe készítettem, és egy éhes kollégistát távol tartani a kész kajától...az egri várat könnyebb volt megvédeni szerintem. De legalább segítettek kicsit előkészíteni, mert ez az az étel, amit az ember vagy részletekben készít elő, vagy kalákában csinál, vagy a fél napját a konyhában tölti. Viszont pont ezért nagyon ideális vendégváró, mert hűtőben félkészen sokáig elvan, a sütési ideje meg minimális. Ezt az ételt már nagyon régen ki akartam próbálni, mivel van egy különlegessége - a tészta hozzá. Eredetileg ezt a kis kerek tésztát Szicíliában készítik, azért szicíliai specialitás maga az étel is - Pasta 'ncasciata alla ragusana -. Mivel Szicíliában a maffia még mindig nagy úr, az olasz kormány mindenféle alternatívákat talál ki a régió megsegítésére, pl támogatja a tésztakészítést. Úgyhogy ez az amúgy leginkább lokálisan ismert tészta most Olaszország-szerte nagyon népszerű. Ha valaki arra jár, szerezzen belőle :) Ha nem, akkor bármilyen nálunk is kapható tészta megteszi, lényeg, hogy legyen valami formája, úgy jobban magába szívja a paradicsomos ragut.
