Pulled pork szendvics
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Dacota
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 10% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 9% Zsír
A húshoz
-
208g sertéslapocka492 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
2g vöröshagyma1 kcal
-
6 kcal
-
2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
3g sertészsír23 kcal
-
58g barna sör25 kcal
-
21g marha alaplé0 kcal
A bbq szószhoz
-
50g ketchup51 kcal
-
7g almaecet1 kcal
-
4g nádcukor16 kcal
-
3g vöröshagyma1 kcal
-
1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
17g víz0 kcal
A salátához
-
42g brokkoli9 kcal
-
20g sárgarépa7 kcal
-
17g görög joghurt17 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
3g méz10 kcal
-
1g citromlé0 kcal
A tálaláshoz
-
69g hamburger zsemle192 kcal
Összesen
854
kcal
- 10% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 9% Zsír
A húshoz
-
2500g sertéslapocka5900 kcal
-
18g fokhagyma24 kcal
-
25g vöröshagyma9 kcal
-
76 kcal
-
22g só0 kcal
-
2g bors5 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
30g sertészsír271 kcal
-
700g barna sör301 kcal
-
250g marha alaplé0 kcal
A bbq szószhoz
-
600g ketchup606 kcal
-
80g almaecet17 kcal
-
50g nádcukor190 kcal
-
40g vöröshagyma15 kcal
-
8 kcal
-
4g só0 kcal
-
2g bors5 kcal
-
200g víz0 kcal
A salátához
-
500g brokkoli104 kcal
-
240g sárgarépa88 kcal
-
200g görög joghurt206 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
38g méz114 kcal
-
8g citromlé2 kcal
A tálaláshoz
-
825g hamburger zsemle2302 kcal
Összesen
10243
kcal
- 10% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 9% Zsír
A húshoz
-
39.3g sertéslapocka93 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
0.4g vöröshagyma0 kcal
-
0.3g melaszos nádcukor1 kcal
-
0.3g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
0.5g sertészsír4 kcal
-
11g barna sör5 kcal
-
3.9g marha alaplé0 kcal
A bbq szószhoz
-
9.4g ketchup10 kcal
-
1.3g almaecet0 kcal
-
0.8g nádcukor3 kcal
-
0.6g vöröshagyma0 kcal
-
0.2g worcestershire-szósz0 kcal
-
0.1g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
3.1g víz0 kcal
A salátához
-
7.9g brokkoli2 kcal
-
3.8g sárgarépa1 kcal
-
3.1g görög joghurt3 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0.6g méz2 kcal
-
0.1g citromlé0 kcal
A tálaláshoz
-
13g hamburger zsemle36 kcal
Összesen
160
kcal
- 10% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 45 g
Zsír
-
Összesen 44.2 g
-
Telített zsírsav 15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 150 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2633.5 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 74 mg
-
Kálcium 170 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 73 mg
-
Foszfor 498 mg
-
Nátrium 1805 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 64.1 g
-
Cukor 25 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 313.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 194 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 29 mg
-
D vitamin: 148 micro
-
K vitamin: 34 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 104 micro
-
Kolin: 157 mg
-
Retinol - A vitamin: 24 micro
-
α-karotin 625 micro
-
β-karotin 1731 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 6031 micro
-
Lut-zea 489 micro
Összesen
854
kcal
- 10% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 540.5 g
Zsír
-
Összesen 530.5 g
-
Telített zsírsav 175 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 220 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 67 g
-
Koleszterin 1804 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 31602.1 g
-
Cink 77 mg
-
Szelén 882 mg
-
Kálcium 2045 mg
-
Vas 62 mg
-
Magnézium 881 mg
-
Foszfor 5979 mg
-
Nátrium 21665 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 769.7 g
-
Cukor 306 mg
-
Élelmi rost 33 mg
VÍZ
-
Összesen 3759.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2325 micro
-
B6 vitamin: 12 mg
-
B12 Vitamin: 20 micro
-
E vitamin: 20 mg
-
C vitamin: 352 mg
-
D vitamin: 1781 micro
-
K vitamin: 403 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 24 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 11 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 147 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1245 micro
-
Kolin: 1883 mg
-
Retinol - A vitamin: 289 micro
-
α-karotin 7504 micro
-
β-karotin 20770 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 72375 micro
-
Lut-zea 5871 micro
Összesen
10243
kcal
- 10% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.5 g
Zsír
-
Összesen 8.3 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 28 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 496.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 32 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 14 mg
-
Foszfor 94 mg
-
Nátrium 340 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 12.1 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 59.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 37 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 28 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 20 micro
-
Kolin: 30 mg
-
Retinol - A vitamin: 5 micro
-
α-karotin 118 micro
-
β-karotin 326 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 1137 micro
-
Lut-zea 92 micro
Összesen
160
kcal
-
Legnézettebb receptje
Hozzávalók
A húshoz
-
6 gerezd fokhagyma
-
0.5 kis fej vöröshagyma
-
2 ek melaszos nádcukor
-
2 ek só
-
1 tk bors
-
1 teáskanál füstölt pirospaprika
-
2 ek sertészsír
-
2.5 dl marha alaplé
A bbq szószhoz
-
80 ml almaecet
-
1 ek worcestershire-szósz
-
1 kávéskanál só
-
1 tk bors
-
2 dl víz
A salátához
-
3 közepes db sárgarépa
-
200 ml görög joghurt
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
1.5 ek méz
-
1 ek citromlé
A tálaláshoz
-
15 db hamburger zsemle
Elkészítés
A húshoz
- A sütőt előmelegítjük 150 fokra.
- Egy éles kés segítségével 6 olyan mély lyukat fúrunk a húsba, hogy beleférjen egy-egy gerezd fokhagyma. Nyomjuk bele a gerezdeket a lyukakba úgy, hogy teljesen eltűnjenek.
- Mindenhol dörzsöljük be a húst sóval.
- Egy kisebb tálban keverjük össze a cukrot a füstölt paprikával, borssal, cayenne borssal és a lereszelt hagymával. Alaposan, minden oldalról dörzsöljük be vele a lapockát.
- Egy nagy edényben, ami a sütőt is bírja, olvasszuk fel a zsírt. A hús mind a hat oldalát süssük benne 3-3 percig, amíg szép barnás nem lesz.
- Öntsük hozzá az alaplevet és sört, forraljuk fel (ha nincs olyan edényünk, ami a sütőt is bírja, nyugodtan csináljuk ezt a műveletet egy serpenyőben vagy lábasban. Mikor a hús a sütőbe kerül, áttesszük egy mély tepsibe, és aláöntjük a levet.)
- Ha forr az alaplé, takarjuk le az edényt fedővel (vagy a tepsit alufóliával), és tegyük be a sütőbe. Fél-háromnegyed óránként fordítsunk rajta egyet, locsolgassuk a levével.
- 3-5 órán keresztül süssük (a hús korától függ), amíg látszik rajta, hogy atomjaira készül szétesni. Ha van kedvünk, az utolsó negyed órában levehetjük a fóliát, és 5 percig grillezhetjük, hogy szép piros legyen.
- Vegyük kis a sütőből, várjuk meg, míg egy kicsit hűl, majd szedjük szét szálasra.
A bbq szószhoz
- Az összes hozzávalót egy kis lábasba tesszük, elkeverjük, és kis lángon, letakarva kb. 40 percig rotyogtatjuk. Ha sűrű, elzárjuk alatt a gázt.
- Ha a hússzálak kihűltek, összekeverjük a szósszal. Lényeg, hogy jó totyakos legyen!
A salátához
- A répát megmossuk, megpucoljuk, lereszeljük.
- A brokkolit, ha nem sikerült csokorban árult bébi verziót kapni, szintén jól megmossuk, rózsákra szedjük, és vékonyra vagdossuk.
- A szószhoz a joghurtot, fűszereket és mézet összeöntjük, majd leöntjük vele a salit, és hűtőbe tesszük fogyasztásig.
A tálaláshoz
- A hamburgerzsömléket félbe vágjuk, kicsit meggrillezzük őket. Pakolunk bőven a barbeque szószos lapockából, majd a salátából, és a tetejével lezárjuk.
- Sütés ideje: 240 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 812
- Tegnapi nézettség: 23
- 7 napos nézettség: 143
- Össznézettség: 106524
- Feltöltés dátuma: 2014. június 27.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- maradékból:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Dacota
536 recept
A pulled porkból készült szendvics, ami - szerintem - kenterbe ver minden hamburgert. A szokásos káposztasaláta helyett én most egy brokkolis répasalival tálaltam, de ez nem szentírás, bármit tehettek bele. 15 szendvics biztosan kijön belőle, de akár több is. Ha a hús és a saláta készen van, két perc alatt elkészül, bátran ajánlom bármilyen nyári kerti bulira. Akkor érdemes elkészíteni, ha előtte pulled pork-ot sütöttünk, és van egy kis maradékunk. Inspiráció a The craft beer cookbookból.