Japán rántott húsos szendvics, azaz Katsu Sando

Name: Japán rántott húsos szendvics, azaz Katsu Sando
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: japán
Ingredients: 300 g Sertés rövidkaraj; 3 db Tojás; 100 g Finomliszt; 30 dkg Panko; 0 ízlés szerint Só; 8 dl Napraforgó olaj; 6 ek Ketchup; 2 teáskanál Szójaszósz opcionális; 3 teáskanál Worcestershire-szósz; 1 púpozott ek Nádcukor; 1 kis db Káposzta vékonyra szeletelve; 4 szelet Toast kenyér puha szendvicskenyér, akár kalács is lehet; 1 ek Vaj puha; 2 teáskanál Dijoni mustár

Gerzsenyi Flóra

Japán rántott húsos szendvics, azaz Katsu Sando

1adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Rántott hús

300 g sertés rövidkaraj
3 db tojás
100 g finomliszt
30 dkg panko
só ízlés szerint
8 dl napraforgó olaj

Tonkatsu-szósz

6 ek ketchup
2 teáskanál szójaszósz (opcionális)
3 teáskanál worcestershire-szósz
1 púpozott ek nádcukor

Összeállítás

1 kis db káposzta (vékonyra szeletelve)
4 szelet toast kenyér (puha szendvicskenyér, akár kalács is lehet)
1 ek vaj (puha)
2 teáskanál dijoni mustár

8910

Kalória

150.5g

Fehérje

411.5g

Szénhidrát

751.3g

Zsír

979.4g

Víz

762.2g

Koleszterin

33.8g

Élelmi rost

82.1g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
33% Zsír

Rántott hús

300g sertés rövidkaraj

498 kcal
165g tojás

208 kcal
100g finomliszt

364 kcal
300g panko

1185 kcal
0g só

0 kcal
680g napraforgó olaj

6011 kcal

Tonkatsu-szósz

90g ketchup

91 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
15g worcestershire-szósz

12 kcal
20g nádcukor

76 kcal

Összeállítás

700g káposzta

140 kcal
80g toast kenyér

219 kcal
14g vaj

100 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal

Összesen 8910 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
33% Zsír

Rántott hús

300g sertés rövidkaraj

498 kcal
165g tojás

208 kcal
100g finomliszt

364 kcal
300g panko

1185 kcal
0g só

0 kcal
680g napraforgó olaj

6011 kcal

Tonkatsu-szósz

90g ketchup

91 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
15g worcestershire-szósz

12 kcal
20g nádcukor

76 kcal

Összeállítás

700g káposzta

140 kcal
80g toast kenyér

219 kcal
14g vaj

100 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal

Összesen 8910 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
33% Zsír

Rántott hús

12.1g sertés rövidkaraj

20 kcal
6.7g tojás

8 kcal
4g finomliszt

15 kcal
12.1g panko

48 kcal
0g só

0 kcal
27.5g napraforgó olaj

243 kcal

Tonkatsu-szósz

3.6g ketchup

4 kcal
0.4g szójaszósz

0 kcal
0.6g worcestershire-szósz

0 kcal
0.8g nádcukor

3 kcal

Összeállítás

28.3g káposzta

6 kcal
3.2g toast kenyér

9 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal

Összesen 360 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
33% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
150.5 g

Zsír

Összesen
751.3 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
346 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
265 g
Koleszterin
762 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8147.6 g
Cink
14 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
1042 mg
Vas
27 mg
Magnézium
360 mg
Foszfor
1837 mg
Nátrium
4601 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
411.5 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
979.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
386 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
284 mg
C vitamin:
211 mg
D vitamin:
182 micro
K vitamin:
491 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
736 micro
Kolin:
746 mg
Retinol - A vitamin:
332 micro
α-karotin
185 micro
β-karotin
549 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
10856 micro
Lut-zea
1104 micro

Összesen 8910 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
33% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
150.5 g

Zsír

Összesen
751.3 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
346 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
265 g
Koleszterin
762 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8147.6 g
Cink
14 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
1042 mg
Vas
27 mg
Magnézium
360 mg
Foszfor
1837 mg
Nátrium
4601 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
411.5 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
979.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
386 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
284 mg
C vitamin:
211 mg
D vitamin:
182 micro
K vitamin:
491 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
736 micro
Kolin:
746 mg
Retinol - A vitamin:
332 micro
α-karotin
185 micro
β-karotin
549 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
10856 micro
Lut-zea
1104 micro

Összesen 8910 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
33% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
186 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
439 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 360 kcal

Elkészítés

Rántott hús

A sertésszeleteket besózzuk, majd duplán bepanírozzuk. Először lisztbe forgatjuk, utána felvert tojásba, aztán bevonjuk pankomorzsával, majd tojásba mártjuk, és még egyszer megforgatjuk a morzsában.
Bő, forró olajban kisütjük, majd papírtörlőre tesszük, hogy lecsöpögjön róla a fölösleges zsiradék.

Tonkatsu-szósz

Egy kis lábosban keverjük össze a hozzávalókat, és alacsony hőfokon főzzük, amíg a cukor elolvad, és összemelegszik a szósz.
Ízlés szerint állítsuk be az édességét és a savanyúságát, majd felhasználásig tegyük félre. Hűtőben sokáig eláll.

Összeállítás

Első körben enyhén pirítsuk meg a kenyérszeleteket.
Ezután az egyik szelet kenyeret kenjük meg vajjal, a másik szeletet pedig szintén vajjal és dijoni mustárral. Erre halmozzunk rá (szendvicsenként) egy adag káposztát, majd locsoljuk meg a tonkatsu-szósszal.
Tegyünk rá egy szelet rántott húst, majd erre is halmozzunk káposztát és még egy adag szószt.
Zárjuk le a szendvicseket a másik szelet kenyér vajas felével lefelé. Nyomkodjuk rá jó alaposan, akár valamilyen nehezékkel.
Vágjuk le körben a szendvics héját, így lesz igazán autentikus. Ismételjük meg ezt a műveletet a másik két szelet kenyérrel is. Végül vágjuk a szendvicseket 2 vagy 3 részre, és frissen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Főzés módja: rántott ételek

További kipróbált receptek

Ropogós, szaftos, húsos, pihe-puha. Mi lehet ez? Ez egy japán szendvics, amibe ízletes rántott hús kerül két könnyed, héj nélküli kenyérszelet közé, speciális tonkatsu-szósszal, ropogós káposztával karöltve. A szendvics neve: Katsu Sando, ami egy sós snack, és a nap bármely szakában kielégíti éhségünket. Otthon is elkészíthetjük, mindössze 30 perc alatt.