Pokoli sertésragu savanyúkáposztával

Name: Pokoli sertésragu savanyúkáposztával
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertéslapocka; 0 dl Napraforgó olaj; 4 közepes fej Vöröshagyma; 2 dkg Sűrített paradicsom; 1 teáskanál Paprikakrém; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 2 gerezd Fokhagyma; 175 g Tejföl; 1 evőkanál Finomliszt teljeskiőrlésű; 1 db Kovászos uborka nagyobb; 0 csokor Petrezselyem; 1 db Chili; 50 dkg Savanyú káposzta; 2 db Zöldpaprika; 4 db Paradicsom; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 fél citromból nyert Citromlé ízlés szerint; 4 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors

Hoprik ferencné

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A sertésraguhoz

60 dkg sertéslapocka
0.5 dl napraforgó olaj
4 közepes fej vöröshagyma
2 dkg sűrített paradicsom
1 teáskanál paprikakrém
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma
175 g tejföl
1 evőkanál finomliszt (teljeskiőrlésű)
1 db kovászos uborka (nagyobb)
0.5 csokor petrezselyem
1 db chili

A salátához

50 dkg savanyú káposzta
2 db zöldpaprika
4 db paradicsom
1 kis fej vöröshagyma
1 fél citromból nyert citromlé (ízlés szerint)
4 ek olívaolaj
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint

gyors
magyar

719

Kalória

31.2g

Fehérje

27.2g

Szénhidrát

54.7g

Zsír

483.8g

Víz

132.3g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

12.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A sertésraguhoz

150g sertéslapocka

354 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
44g tejföl

87 kcal
4g finomliszt

14 kcal
10g kovászos uborka

2 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g chili

0 kcal

A salátához

125g savanyú káposzta

24 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
100g paradicsom

18 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
5g citromlé

1 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 719 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A sertésraguhoz

600g sertéslapocka

1416 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
175g tejföl

347 kcal
15g finomliszt

55 kcal
40g kovászos uborka

6 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g chili

0 kcal

A salátához

500g savanyú káposzta

95 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
400g paradicsom

72 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
20g citromlé

4 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 2868 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A sertésraguhoz

24.1g sertéslapocka

57 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
14.5g vöröshagyma

5 kcal
0.8g sűrített paradicsom

1 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
7g tejföl

14 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
1.6g kovászos uborka

0 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
0g chili

0 kcal

A salátához

20.1g savanyú káposzta

4 kcal
8g zöldpaprika

1 kcal
16.1g paradicsom

3 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
31.2 g

Zsír

Összesen
54.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1648.4 g
Cink
5 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
154 mg
Vas
5 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
407 mg
Nátrium
954 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
483.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
128 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
890 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
4011 micro
Lut-zea
954 micro

Összesen 719 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
124.7 g

Zsír

Összesen
219 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
529 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6593.8 g
Cink
20 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
617 mg
Vas
19 mg
Magnézium
319 mg
Foszfor
1627 mg
Nátrium
3816 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
108.8 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1935.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
543 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
338 mg
D vitamin:
420 micro
K vitamin:
512 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
355 micro
Kolin:
525 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
474 micro
β-karotin
3560 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
16045 micro
Lut-zea
3815 micro

Összesen 2868 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
143 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
646 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

A sertésraguhoz

A húst megmossuk, a hártyáktól megtisztítjuk és keskeny csíkokra vágjuk.
A hagymát felszeleteljük, a fokhagymát apróra vágjuk, vagy szétnyomjuk.
Az ecetes uborkát és a petrezselymet is apróra vágjuk.
A húst forró olajban átsütjük, hozzáadjuk a hagymát és aranysárgára pirítjuk, egy kevés vízzel vagy sörrel felöntjük, sóval borssal, fokhagymával, csilipaprikával, piros arannyal és a paradicsommal ízesítjük. Befedjük és puhára pároljuk a húst.
A tejfölt a liszttel és egy kevés borssal simára keverjük, és ezzel besűrítjük a ragut, hozzáadjuk az uborkát, egy kis petrezselymet és még 10 percig pároljuk.
A salátához a paradicsomot, paprikát, hagymát felszeleteljük, összekeverjük a káposztával, és tálalás előtt ráöntjük a citromos, borsos olajat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p

Fel kellett szedni a csilipaprikát a földből, hogy ne fagyjon el, és véletlen letörtem két ágát, ami tele volt zöld és piros kis paprikákkal. Szeretjük a csípős ételeket, és eszembe jutott ez a finom ragu. A "Mester Konyha" egy régi számából tanultam ezt a receptet.