Pizzás csiga durum és teljes kiőrlésű lisztből

Name: Pizzás csiga durum és teljes kiőrlésű lisztből
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Durumliszt; 25 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 10 dkg Finomliszt; 2 db Tojássárgája; 3 dkg Friss élesztő; 2 csipet Cukor; 3 ek Napraforgó olaj; 320 ml Tej langyos; 1 teáskanál Só; 10 dkg Sajt tetejére; 6 dkg Kolozsvári szalonna; 2 nagy fej Vöröshagyma; 4 közepes db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Ketchup; 2 késhegynyi Bazsalikom; 1 kk Kakukkfű; 1 kk Oregánó; 1 kk Bors; 1 kávéskanál Ételízesítő; 1 kk Fűszerpaprika; 3 gerezd Fokhagyma

Iluska

3adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

25 dkg durumliszt
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg finomliszt
2 db tojássárgája
3 dkg friss élesztő
2 csipet cukor
3 ek napraforgó olaj
320 ml tej (langyos)
1 teáskanál só
10 dkg sajt (tetejére)

Pizzaszósz

6 dkg kolozsvári szalonna
2 nagy fej vöröshagyma
4 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
3 ek ketchup
2 késhegynyi bazsalikom
1 kk kakukkfű
1 kk oregánó
1 kk bors
1 kávéskanál ételízesítő
1 kk fűszerpaprika
3 gerezd fokhagyma

1200

Kalória

40.9g

Fehérje

173.9g

Szénhidrát

41.6g

Zsír

287g

Víz

203.7g

Koleszterin

16.4g

Élelmi rost

16.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

83g durumliszt

283 kcal
83g teljes kiőrlésű liszt

277 kcal
33g finomliszt

121 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
0g cukor

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
107g tej

60 kcal
2g só

0 kcal
33g sajt

117 kcal

Pizzaszósz

20g kolozsvári szalonna

131 kcal
113g vöröshagyma

41 kcal
133g paradicsom

24 kcal
0g só

0 kcal
15g ketchup

15 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bors

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 1200 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

250g durumliszt

848 kcal
250g teljes kiőrlésű liszt

830 kcal
100g finomliszt

364 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
0g cukor

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
320g tej

179 kcal
6g só

0 kcal
100g sajt

352 kcal

Pizzaszósz

60g kolozsvári szalonna

393 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
400g paradicsom

72 kcal
0g só

0 kcal
45g ketchup

45 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g bors

3 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

Összesen 3599 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

12.6g durumliszt

43 kcal
12.6g teljes kiőrlésű liszt

42 kcal
5.1g finomliszt

18 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
0g cukor

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
16.2g tej

9 kcal
0.3g só

0 kcal
5.1g sajt

18 kcal

Pizzaszósz

3g kolozsvári szalonna

20 kcal
17.2g vöröshagyma

6 kcal
20.2g paradicsom

4 kcal
0g só

0 kcal
2.3g ketchup

2 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
40.9 g

Zsír

Összesen
41.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3070.5 g
Cink
9 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
472 mg
Vas
8 mg
Magnézium
268 mg
Foszfor
1023 mg
Nátrium
1173 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
173.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
287 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
140 micro
β-karotin
687 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
5240 micro
Lut-zea
536 micro

Összesen 1200 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
122.8 g

Zsír

Összesen
124.9 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
611 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9211.6 g
Cink
27 mg
Szelén
332 mg
Kálcium
1415 mg
Vas
25 mg
Magnézium
803 mg
Foszfor
3068 mg
Nátrium
3520 mg
Réz
3 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
521.6 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
861 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
652 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
84 mg
D vitamin:
108 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
642 micro
Kolin:
495 mg
Retinol - A vitamin:
463 micro
α-karotin
420 micro
β-karotin
2060 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
15720 micro
Lut-zea
1607 micro

Összesen 3599 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
465.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
178 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
795 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt kevés langyos tejjel, cukorral felfuttatjuk. A lisztet a megkelt élesztővel, sóval, tojássárgájával, olajjal, a tejjel megdagasztjuk, 1 órát letakarva kelesztjük.
Mikor megkelt a tésztánk, lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk. Csíkokat vágunk, kb. 2 cm-3 cm szélest, erre teszünk a kihűlt szószból feltekerjük. (Így lesz szép a csigánk formája.)
Sütőpapíros tepsibe pakoljuk. Reszelt sajttal megszórjuk. Előmelegítés nélkül sütőbe toljuk, és megsütjük 200 fokon. Ha kihűlt, tálaljuk. Jó étvágyat!!

Pizzaszósz

A szalonnát kockára vágjuk, kisütjük. A 2 fej vöröshagymát apróra vágjuk, a szalonnához adjuk.
Hozzáadjuk az aprított paradicsomot(le is pürésíthetjük),majd a fűszereket, fokhagymát. Főzzük legalább 10 percig. Ízesítsük finomra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Annyira finom puha lett, a durumliszt és a teljes kiőrlésű liszt sem gátolta meg ebben. Ha jól kidolgozzuk simára a tésztát, és langyos helyen kelesztjük egészen biztos finom kelt tésztát kapunk!! :-)))