Pikáns halleves

Name: Pikáns halleves
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Hal filézett afrikai harcsa; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Sárgarépa; 1 kis db Zeller; 1 db Fehérrépa; 1 db Babérlevél; 2 db Chili paprika; 0 db Citrom; 2 ek Olívaolaj; 1 csapott ek Étkezési keményítő; 1 dl Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 l Víz

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg hal (filézett afrikai harcsa )
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 közepes db sárgarépa
1 kis db zeller
1 db fehérrépa
1 db babérlevél
2 db chili (paprika)
0.5 db citrom
2 ek olívaolaj
1 csapott ek étkezési keményítő
1 dl főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1.5 l víz

163

Kalória

8.3g

Fehérje

16.8g

Szénhidrát

7.7g

Zsír

524.4g

Víz

23.8g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

50g hal

29 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
40g zeller

14 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g chili

0 kcal
21g citrom

3 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 163 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

200g hal

115 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
160g zeller

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g chili

0 kcal
85g citrom

13 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 652 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

8.3g hal

5 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.6g sárgarépa

2 kcal
6.6g zeller

2 kcal
3.7g fehérrépa

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g chili

0 kcal
3.5g citrom

1 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0.4g étkezési keményítő

2 kcal
4.1g főzőtejszín

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
62.1g víz

0 kcal

Összesen 26 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
394 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
524.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
322 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2956 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 163 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.3 g

Zsír

Összesen
30.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1576 g
Cink
2 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
338 mg
Vas
3 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
602 mg
Nátrium
433 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
2097.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1286 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
151 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
4952 micro
β-karotin
11822 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
375 micro

Összesen 652 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
65.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
205 micro
β-karotin
489 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 26 kcal

Elkészítés

A megtisztított hagymát félbevágjuk, vékonyan felszeleteljük és az olívaolajon elkezdjük dinsztelni.
A zöldségeket megtisztítjuk, gyufaszálnyi vékony csíkokra szeleteljük vagy reszeljük és a hagymához adjuk a felszeletelt fokhagymával együtt.
A zöldségekhez adjuk a vékonyan felszeletelt csilipaprikát és 10 percig fedő alatt pároljuk a zöldségeket, majd felöntjük 1,25-1,5 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk és a leves alaphoz adjuk a babérlevelet.
Miután felforrt a lé, lassú tűzön főzzük 10-15 percig.
A halat előzőleg besózzuk és 2x2 cm nagyságú kockákra szeleteljük.
A leves alaphoz adjuk a citromkarikákat, a halat és 10-12 percig főzzük közepes lángon.
A habaráshoz a keményítőt, a tejszínt és kevés vizet jól elkeverünk, a leveshez adjuk és sűrűre főzzük, de nem forraljuk.
Ezzel a leves elkészült. 15 perc pihentetés után tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 35 p

Régóta készültem egy ilyen pikáns halleves készítésére, csak kicsit idegenkedtem a színétől. Megszoktuk, ha nálunk a halból leves készül, annak bizony piros a színe és hallének vagy halászlének hívják.:-) A halból most egy zöldséges, kicsit csípős és savanykás leves készült, kevés tejszínnel gazdagítva. Bevallom, halból lehet jó és egyszerű levest készíteni őrölt pirospaprika nélkül is.:-) A halleveshez ismét afrikai harcsát használtam. A zöldségek gyufaszálnyi vékonyra vágva kerültek a levesbe (bár ez a képen nem látható).