r
Nosalty Logó

Paradicsomos pulykamell Márti konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Marti48
Paradicsomos pulykamell Márti konyhájából
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 8% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 4% Zsír
Összesen 455 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 4% Zsír
Összesen 908 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 4% Zsír
Összesen 75 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 86% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Likopin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    46.4 g

Zsír

  • Összesen
    22.5 g
  • Telített zsírsav
    5 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    11 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    4 g
  • Koleszterin
    130 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1596.6 g
  • Cink
    4 mg
  • Szelén
    46 mg
  • Kálcium
    92 mg
  • Vas
    5 mg
  • Magnézium
    82 mg
  • Foszfor
    430 mg
  • Nátrium
    936 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    16.1 g
  • Cukor
    11 mg
  • Élelmi rost
    3 mg

VÍZ

  • Összesen
    512.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    146 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    3 mg
  • C vitamin:
    47 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    382 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    12 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    66 micro
  • Kolin:
    19 mg
  • Retinol - A vitamin:
    4 micro
  • α-karotin
    76 micro
  • β-karotin
    1659 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    8653 micro
  • Lut-zea
    1336 micro
Összesen 455 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 86% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Likopin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    92.9 g

Zsír

  • Összesen
    45 g
  • Telített zsírsav
    10 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    23 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    9 g
  • Koleszterin
    260 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    3193.2 g
  • Cink
    7 mg
  • Szelén
    93 mg
  • Kálcium
    185 mg
  • Vas
    10 mg
  • Magnézium
    165 mg
  • Foszfor
    860 mg
  • Nátrium
    1872 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    32.2 g
  • Cukor
    21 mg
  • Élelmi rost
    6 mg

VÍZ

  • Összesen
    1025.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    291 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    5 mg
  • C vitamin:
    93 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    764 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    24 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    131 micro
  • Kolin:
    37 mg
  • Retinol - A vitamin:
    8 micro
  • α-karotin
    151 micro
  • β-karotin
    3318 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    17306 micro
  • Lut-zea
    2672 micro
Összesen 908 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 86% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Likopin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    7.7 g

Zsír

  • Összesen
    3.7 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    21 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    263.5 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    8 mg
  • Kálcium
    15 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    14 mg
  • Foszfor
    71 mg
  • Nátrium
    154 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    2.7 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    84.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    24 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    8 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    63 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    11 micro
  • Kolin:
    3 mg
  • Retinol - A vitamin:
    1 micro
  • α-karotin
    12 micro
  • β-karotin
    274 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    1428 micro
  • Lut-zea
    220 micro
Összesen 75 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A húst öblítsük és itassuk le. A fűszersóval dörzsöljük be. A megtisztított hagymát vágjuk ketté hosszában, és vékonyan karikázzuk fel. A szintén megtisztított fokhagymát vágjuk fel apró kockákra. A zeller és a petrezselyemleveleket mossuk, majd durvára aprózzuk. A szintén megmosott paradicsomokat vágjuk félbe.
  2. Egy magas falú serpenyőben forrósítsuk fel az olajat. Előbb futtassuk meg benne röviden a hagymát, majd tegyük hozzá a filéket, és mindkét oldalukat pirítsuk zsemleszínűre. Vigyázzunk, hogy a hagyma ne piruljon le, közepes hőmérsékletet használjunk. Szórjuk bele a fokhagymát, a zöldfűszereket, és a félbevágott paradicsomokat. Borsozzuk. A serpenyőt közben rázogassuk. 1-2 perc után öntsük fel az egészet a vízzel. Redukáljuk annyira a hőmérsékletet, hogy mindez csak gyöngyözve forrjon.
  3. Lukacsos sütőfedő alatt pároljuk egy jó fél órán keresztül. Ekkor adjuk hozzá a sűrített paradicsompürét és a cukrot. Rotyogtassuk addig, amíg a szósz be nem sűrűsödött. Ízlés szerint tehetünk hozzá több paradicsompürét is, mint az ajánlott mennyiség.
  • Elkészítettem: 1 alkalommal
  • Receptkönyvben: 34
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 15
  • Össznézettség: 3466
  • Feltöltés dátuma: 2014. július 08.

Ajánló

Ez a szósz nagyon finom halhoz is, ekkor persze a halat nem tesszük hozzá, hanem külön, hirtelen kisütjük, de párolhatjuk is. Köretnek passzol hozza a rizs, a polenta és a krumplipüré. Vagy egyszerűen friss baguette mártogatni... Száraz fehérbor, vagy száraz rozé lehűtve. Jó étvágyat!

Receptkategóriák

Receptjellemzők

Paradicsomos pulykamell Márti konyhájából
Marti48 317 recept

Ezt a receptet egy olasz szakácskönyvemben találtam, ami eredetileg ökörfarokból készül, melyet már kipróbáltam, és nagyon ízlett. Most kettő, a hűtőben várakozó, vaskos pulykamellfilével csináltam meg, és így is igen ízletes. Gyorsabban elkészül, mint az eredeti, melyet 3 órán keresztül kell párolni.

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek