Tejes-fehérboros sertésragu sült zöldségekkel

Name: Tejes-fehérboros sertésragu sült zöldségekkel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Sertéslapocka kb. 2x2 cm-es kockákra vágva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj vagy zsír; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 dl Fehérbor száraz; 1 dl Tej; 1 dl Víz; 1 nagy db Sárgarépa vékony félkarikára vágva; 1 db Piros kaliforniai paprika csíkokra vágva; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 kis fej Lilahagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Sűrített paradicsom; 1 teáskanál Worcestershire-szósz

Ferenci Ármin

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Húshoz

600 g sertéslapocka (kb. 2x2 cm-es kockákra vágva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj (vagy zsír)
1 teáskanál fűszerpaprika
1 dl fehérbor (száraz)
1.5 dl tej
1.5 dl víz

Zöldségraguhoz

1 nagy db sárgarépa (vékony félkarikára vágva)
1 db piros kaliforniai paprika (csíkokra vágva)
1 közepes fej vöröshagyma
1 kis fej lilahagyma
2 ek napraforgó olaj
1 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
1 ek sűrített paradicsom
1 teáskanál worcestershire-szósz

511

Kalória

28.3g

Fehérje

12.6g

Szénhidrát

36g

Zsír

264.4g

Víz

106.5g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

Húshoz

150g sertéslapocka

354 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
38g tej

21 kcal
38g víz

0 kcal

Zöldségraguhoz

43g sárgarépa

16 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
1g worcestershire-szósz

1 kcal

Összesen 511 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

Húshoz

600g sertéslapocka

1416 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
150g tej

84 kcal
150g víz

0 kcal

Zöldségraguhoz

170g sárgarépa

62 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal

Összesen 2043 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

Húshoz

37.7g sertéslapocka

89 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6.3g fehérbor

5 kcal
9.4g tej

5 kcal
9.4g víz

0 kcal

Zöldségraguhoz

10.7g sárgarépa

4 kcal
14.4g piros kaliforniai paprika

3 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
3.1g lilahagyma

1 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
1g sűrített paradicsom

1 kcal
0.3g worcestershire-szósz

0 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
28.3 g

Zsír

Összesen
36 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
668.5 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
95 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
316 mg
Nátrium
167 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
264.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
396 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1326 micro
β-karotin
3936 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
1151 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 511 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
113 g

Zsír

Összesen
144.1 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
426 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2674 g
Cink
17 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
378 mg
Vas
9 mg
Magnézium
180 mg
Foszfor
1265 mg
Nátrium
667 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1057.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1584 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
268 mg
D vitamin:
420 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
406 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
5303 micro
β-karotin
15746 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
4604 micro
Lut-zea
491 micro

Összesen 2043 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
333 micro
β-karotin
988 micro
β-crypt
58 micro
Likopin
289 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

Húshoz

A húst sózzuk meg, és bőven szórjuk meg frissen tekert borssal. Forró olajon süssük körbe aranybarnára.
Szórjuk rá a fűszerpaprikát, keverjük át.
Öntsük fel a borral, forraljuk el az alkoholt (1-2 perc).
Adjuk hozzá a tejet és a vizet, fedjük le, és főzzük kis lángon puhára (35-45 perc). Néha keverjük meg, ha kell, pótoljuk a vizet.
Öntsük össze a húst a zöldségekkel, keverjük el.
Főzzük együtt 10-15 percig, hogy összeérjenek az ízek, állítsuk be az állagot tejjel/vízzel, ha kell.

Zöldségraguhoz

Külön serpenyőben pirítsuk meg a hagymát, répát, paprikát kevés olajon, míg karamellizálódnak (8-10 perc).
Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a paprikát, keverjük át.
Mehet bele a paradicsompüré, pirítsuk vele 1 percig, majd jöhet a Worcestershire-szósz is.