egytálételek paprikás krumpli

Paprikás burgonya tejfölös uborkasalátával

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A paprikás burgonyához

0.5 kg kápia paprika
45 dkg burgonya (ha szezonja van, újburgonya)
1 ek balzsamecet
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 gerezd fokhagyma
zöldfűszer ízlés szerint (petrezselyem bazsalikom, kakukkfű, rozmaring (elhagyható))
0.5 tk chilipehely (elhagyható)
20 dkg kolbász (1 pár, vagy bármilyen jó minőségű grillkolbász)
3 ek kacsazsír (sütéshez)
20 g vöröshagyma (tálaláshoz)

Az uborkasalátához

15 dkg tejföl
3 db lapzselatin (5 g)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db kígyóuborka
2 ek ecet
1 ek méz (kb., ízlés szerint)
0.3 tk chilipehely (elhagyható)

492

Kalória

16.9g

Fehérje

33.1g

Szénhidrát

33.8g

Zsír

291.6g

Víz

22.1g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

13.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A paprikás burgonyához

125g kápia paprika

27 kcal
113g burgonya

65 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
50g kolbász

226 kcal
11g kacsazsír

0 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal

Az uborkasalátához

38g tejföl

74 kcal
2g lapzselatin

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
3g ecet

0 kcal
6g méz

19 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 492 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A paprikás burgonyához

500g kápia paprika

107 kcal
450g burgonya

260 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
200g kolbász

904 kcal
45g kacsazsír

0 kcal
20g vöröshagyma

7 kcal

Az uborkasalátához

150g tejföl

297 kcal
6g lapzselatin

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
10g ecet

2 kcal
25g méz

76 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 1968 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A paprikás burgonyához

27g kápia paprika

6 kcal
24.3g burgonya

14 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
10.8g kolbász

49 kcal
2.4g kacsazsír

0 kcal
1.1g vöröshagyma

0 kcal

Az uborkasalátához

8.1g tejföl

16 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21.6g kígyóuborka

3 kcal
0.5g ecet

0 kcal
1.4g méz

4 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
33.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1142.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
875 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
291.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
152 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
1719 micro
β-crypt
528 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 492 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
67.6 g

Zsír

Összesen
135.1 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4570.7 g
Cink
4 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
315 mg
Vas
6 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
534 mg
Nátrium
3500 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
132.4 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1166.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
849 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
608 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
107 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
280 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
125 micro
β-karotin
6875 micro
β-crypt
2111 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
338 micro

Összesen 1968 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
189 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
372 micro
β-crypt
114 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

A paprikás burgonyához

Melegítsd elő a sütőt 200ºC-ra, és kapcsold be a grillt. A burgonyából 1-2 kisebb szemet hámozz meg, és sós vízben tedd fel főni, a többit alaposan mosd meg, és héjastul vágd cikkekre. Forgasd össze pár gerezd hámozatlan fokhagymával, amit a kés lapjával kicsit megnyomsz, sózd, borsozd, adhatsz hozzá zöld fűszereket és/vagy csilipelyhet, és végül a kacsazsírral is locsold meg. Fóliával lefedve a sütő alsó harmadában süsd fél órát.
A paprikákat vágd félbe és magozd ki, majd a vágott felükkel lefelé rendezd tepsire. Bedugdoshatsz alá fokhagymát (úgy ahgy a krumplinál is) és zöld fűszereket is, és ugyanabba a sütőbe, ahol a burgonya van, tedd a grill alá, egészen addig, míg a bőre néhol kissé elszenesedik. Vigyázz, ez gyorsan megy! Azonnal tedd egy tálba, és fedd le műanyag fóliával, hogy gőzölődjenek.
Közben a burgonyáról fél óta után vedd le a fóliát, és hagyd pirulni, sőt, tedd a tetejére a kolbászokat is megszurkálva, hogy ott süljenek meg, és a finom zsírjuk is összekeveredjen a krumplival.
Mindeközben van egy pár perces feladatod, Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe, legalább 5 percre. Melegítsd fel a tejfölt, de ne forrald, sózd, borsozd, majd az alaposan kicsavart zselatint keverd el benne úgy, hogy teljesen elolvadjon. Tedd kis üveg(ek)be, és mehet a hűtőbe. Ha vékony a réteg, nagyon hamar megdermed, de gyorsíthatod a folyamatot úgy is, hogy a mélyhűtőbe teszed a zselét.
A hámozatlan uborkát kockázd fel kb. 1x1 cm-s darabokra. Keverd össze az ecetet és a mézet, sózd ízlés szerint, és adj hozzá csilipelyhet, ha csípősen szereted. Én néha mazsolát, datolyát, vagy más aszalt gyümölcsöt is áztatok az ecetes öntetbe, most, mivel paprikás krumpli mellé készül, ezeket a közel-keleti ihletésű hozzávalókat kihagyom belőle. Simán csak az öntetet keverem össze az uborkával, és kicsit hagyom állni.
Közben a paprika is kigőzölődött annyira, hogy le lehessen húzni a bőrét. Ha az összeset megtisztítottad, akkor mehet a turmixba a főtt krumplival együtt. Add hozzá az olívaolajat és a balzsamecetet, és turmixold krémesre, ha szükséges, passzírozd is át. Hígíthatod ízlés szerint vízzel alaplével, stb.
Meg is vagy, már csak tálalni kell. Kanalazz a szószból egy mélytányérba, helyezd bele a megsült kolbászt, majd a megpirult burgonyát is halmozd rá. A megdermedt tejfölre szűrőkanállal kanalazd rá az uborkasalátát, és szórd meg a pirított hagymával, és kész!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Ugye ti se gondoltátok, hogy egy sima paprikás krumplit mutatok nektek? Nem is, hanem a Lakatos Műhely emblematikus, saját paprikás krumpliját, a csúcsszuper Lakatos Műhely kolbásszal, persze bármilyen grillkolbásszal jó! Mellé a tejfölös uborkasaláta receptet is megcsavartam egy kicsit: még egy kis pikáns tejfölzselét is készítettem a szuperfriss uborkachutneyhoz, amit tényleg csak néhány perc összedobni.