Krumplipaprikás

Name: Krumplipaprikás
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 15 dkg Füstölt szalonna házi kolozsvári, piaci kofáktól leginkább; 40 dkg Kolbász füstölt, házi; 2 ek Tejföl 20%; 0 ek Őrölt fűszerkömény; 1 közepes db Hegyes erős paprika; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 5 dl Víz csontlé; 2 ek Sertészsír

Kornél

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg burgonya
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
15 dkg füstölt szalonna (házi kolozsvári, piaci kofáktól leginkább)
40 dkg kolbász (füstölt, házi)
2 ek tejföl (20%)
0.5 ek őrölt fűszerkömény
1 közepes db hegyes erős paprika
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
5 dl víz (csontlé)
2 ek sertészsír

627

Kalória

19.3g

Fehérje

24.1g

Szénhidrát

50.5g

Zsír

212.2g

Víz

31.2g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

167g burgonya

96 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
67g kolbász

301 kcal
7g tejföl

13 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
9g hegyes erős paprika

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
83g víz

0 kcal
5g sertészsír

45 kcal

Összesen 627 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
400g kolbász

1808 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
500g víz

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal

Összesen 3772 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

44.1g burgonya

25 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
6.6g füstölt szalonna

43 kcal
17.6g kolbász

80 kcal
1.8g tejföl

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2.4g hegyes erős paprika

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
22g víz

0 kcal
1.3g sertészsír

12 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
50.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1328.2 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
1154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
212.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 627 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
115.9 g

Zsír

Összesen
303.1 g
Telített zsírsav
118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7969 g
Cink
4 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
186 mg
Vas
7 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
633 mg
Nátrium
6925 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
144.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1273.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
192 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 3772 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
305 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

A füstölt szalonnát kockázzuk fel. Kevés zsíron pirítsuk le, majd adjunk hozzá finomra vágott vöröshagymát. Lassú tűzön pirítsuk. Közben a zöldpaprikát is kockázzuk fel apróra. Ha nem akarjuk, hogy az étel túlságosan erős legyen, legjobb, ha a magházat, illetve az erejét eltávolítjuk. Adjuk az alaphoz a zöldpaprikát, pirítsuk együtt a szalonnával és a hagymával. A kolbászt karikázzuk fel, majd adjuk az alaphoz.
Lassú tűzön pirítsuk a hozzávalókat, ügyelve arra, hogy ne égjen meg egyik összetevő sem. Közben a burgonyákat hámozzuk meg, és vágjuk fel tetszés szerint karikára, kockára.
Adjuk a lepirult alaphoz az aprított burgonyát, jól keverjük el, és pár percig pirítsuk együtt. Majd ízesítsük sóval, borssal, őrölt köménnyel és fűszerpaprikával. A fűszerpaprika hozzáadását követően öntsük fel vízzel vagy csontlével. Lassú tűzön forraljuk továbbra is.
A tejfölt keverjük ki egy kis edényben, és adjunk hozzá a főzőléből. Ha simára kevertük, adjuk az ételhez, ízesítsük zúzott fokhagymával, és forraljuk össze. Ha a burgonya megpuhult, az étel elkészült.
Tálaljuk tetszőleges savanyúsággal vagy salátával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Egyszerű és olcsó fogás ebédre vagy vacsorára. Némiképp megbolondítja a tejföl, de pont ez volt a cél, bársonyossá, selymessé teszi a levet. Mintha habarnánk, de nyilván liszt nélkül, hiszen a burgonyakeményítő tökéletesen megteszi ezt. Egy óra alatt elkészülhetünk vele, minimális ráfordítással, nem nagy kiadás, de kiadós...:)