Paneer do Pyaza

Name: Paneer do Pyaza
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: sült 1 közepes fej Vöröshagyma szárított sült hagyma is használható; 1 közepes db Tv-paprika; 2 cm Gyömbér reszelve; 5 gerezd Fokhagyma reszelve; 1 kávéskanál Chilipehely; felkockázott 25 dkg Gomolya sajt vagy sima házi sajt; felkockázott 1 nagy fej Lilahagyma; apróra vágott 2 ek Menta; felkockázott 1 db Kápia paprika vagy kalifornia paprika; 2 ek Joghurt; 2 ek Napraforgó olaj; 2 teáskanál Őrölt fűszerkömény; apróra vágott 2 teáskanál Petrezselyem; őrölt 2 kávéskanál Chilipehely; 1 ek Garam masala; 0 ízlés szerint Só; őrölt 2 teáskanál Fekete bors; 1 dl Kókusztej vagy kókusz/rizs/sima tejszín; 3 db Kardamom; 3 db Szegfűszeg; 2 db Babérlevél; 1 dl Víz

Zsófi.M

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Aprítás

1 közepes fej vöröshagyma (szárított sült hagyma is használható)
1 közepes db tv-paprika
2 cm gyömbér (reszelve)
5 gerezd fokhagyma (reszelve)
1 kávéskanál chilipehely

Főzés

25 dkg gomolya sajt (vagy sima házi sajt)
1 nagy fej lilahagyma
2 ek menta
1 db kápia paprika (vagy kalifornia paprika)
2 ek joghurt
2 ek napraforgó olaj
2 teáskanál őrölt fűszerkömény
2 teáskanál petrezselyem
2 kávéskanál chilipehely
1 ek garam masala
só ízlés szerint
2 teáskanál fekete bors
1 dl kókusztej (vagy kókusz/rizs/sima tejszín)
3 db kardamom
3 db szegfűszeg
2 db babérlevél
1.5 dl víz

gyors
indiai

366

Kalória

17.8g

Fehérje

11.4g

Szénhidrát

27.3g

Zsír

162g

Víz

975mg

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

Aprítás

23g vöröshagyma

8 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
3g gyömbér

2 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Főzés

63g gomolya sajt

236 kcal
43g lilahagyma

15 kcal
1g menta

1 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
8g joghurt

5 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
25g kókusztej

49 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
38g víz

0 kcal

Összesen 366 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

Aprítás

90g vöröshagyma

33 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
12g gyömbér

10 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Főzés

250g gomolya sajt

945 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
4g menta

3 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
30g joghurt

18 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
5g garam masala

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g kókusztej

197 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 1471 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

Aprítás

8.5g vöröshagyma

3 kcal
9.4g tv-paprika

2 kcal
1.1g gyömbér

1 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Főzés

23.5g gomolya sajt

89 kcal
16g lilahagyma

6 kcal
0.4g menta

0 kcal
11.3g kápia paprika

2 kcal
2.8g joghurt

2 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.5g garam masala

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
9.4g kókusztej

19 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
14.1g víz

0 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
27.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
162 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
443 micro
β-crypt
122 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 366 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
71.1 g

Zsír

Összesen
109.2 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
600.2 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
164 mg
Vas
5 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
45.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
648.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
216 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
1773 micro
β-crypt
488 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
341 micro

Összesen 1471 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
56.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

Aprítás

A paprikát apróra vágjuk.
Összekeverjük a sült hagymát, a chiliport, az apróra vágott paprikát, a reszelt gyömbér és a reszelt fokhagymát, majd félretesszük. Aprítógépben is összekutyulhatjuk, ilyenkor egy krémes massza lesz az eredmény.

Főzés

Közepes lángon olajat hevítünk a serpenyőben, és beletesszük a felkockázott lila hagymát.
Hozzákeverjük a fűszerköményt és a sót, és addig pirítjuk, míg a hagyma üveges nem lesz.
Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, és az első lépésben felaprított hagymás-paprikás-gyömbéres keveréket, majd pár percig pirítjuk.
Jöhet bele a joghurt, majd a fűszerek: mentalevél, petrezselyem levél, őrölt chili, fekete bors, garam masala, a kardamom, a babérlevél és a szegfűszeg.
Jól összekeverjük, és egy-két percig óvatosan rázogatva pirítjuk.
Hozzáadunk fél bögre vizet, és lefedve 4-5 percig főzzük.
Beleöntjük a kókusztejet, és óvatosan, hogy ne törjön össze, hozzákeverjük a felkockázott sajtot.
Ízlés szerint itt még lehet hozzáönteni egy kis vizet, de valószínűleg nem lesz már rá szükség. Kicsit hígabb, ragu állag lesz az eredmény.
Lefedve újabb 5-7 percig főzzük. Ha az olaj már kicsit bugyorog a szélén és a tetején, készen van.
(Basmati) rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p

Már régóta szerettem volna indiai házi sajtos ételt főzni. Indiai házi sajtot lehet készíteni is, szinte semmiben se különbözik az itthoni házi sajttól, de a gomolya is tökéletes a célra, mi ezt használtuk. Az étel neve 'paneer do pyaza' magyarul 'kéthagymás házi sajt', mert két különböző állagú hagymából készül.