Pancho torta

Pancho torta

Éva házias konyhája receptje

Éva házias konyhája receptje

ráérős recept

84 perc / előkészület: 40 perc sütés: 44 perc

receptkönyvben hozzászólások

megnézek más formatorta recepteket is!

10 adag

előkészület: 40 perc • sütés: 44 perc • sütési hőfok: 180°C

story

Pancho tortát az orosz konyha remekműveihez sorolhatjuk. Fürtös fiúcska, a torta elnevezésének értelme. A torta oldalán lévő hullámos minta jelképezi ezt.

A vaníliás ízű krém a málnával és a nagyon könnyű állagú tésztával nagyon finom ízvilágot alkot.

hozzávalók / 10 adag

Vaníliás tortaalap

4 db tojás
100 g cukor
0.5 csomag vaníliás cukor
110 g finomliszt
2 kávéskanál sütőpor
1 csipet só

Kakaós tortaalap

3 db tojás
100 g cukor
0.5 csomag vaníliás cukor
80 g finomliszt
30 g cukrozatlan kakaópor
2 kávéskanál sütőpor
30 g napraforgó olaj
1 csipet só

Krém

600 ml habtejszín
150 ml joghurt (natúr)
100 g fehér csokoládé
40 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
6 db lapzselatin
150 ml víz (a zselatinlapok megáztatásához)
100 g málna (lehet fagyasztott is)

Bevonás+díszítés

300 ml habtejszín
1 csomag habfixáló
50 g csokoládé
30 g vaj

ezt olvastad már?

HETI ÉTELHOROSZKÓP: mutatjuk, melyik sütés nélküli TORTA passzol a csillagjegyedhez

alapanyagok

cukrozatlan kakaópor finomliszt habfixáló habtejszín joghurt lapzselatin málna napraforgó olaj só sütőpor tojás vaj víz csokoládé cukor fehér csokoládé vaníliás cukor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 10 adag

Vaníliás tortaalap

4 db tojás
100 g cukor
0.5 csomag vaníliás cukor
110 g finomliszt
2 kávéskanál sütőpor
1 csipet só

Kakaós tortaalap

3 db tojás
100 g cukor
0.5 csomag vaníliás cukor
80 g finomliszt
30 g cukrozatlan kakaópor
2 kávéskanál sütőpor
30 g napraforgó olaj
1 csipet só

Krém

600 ml habtejszín
150 ml joghurt (natúr)
100 g fehér csokoládé
40 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
6 db lapzselatin
150 ml víz (a zselatinlapok megáztatásához)
100 g málna (lehet fagyasztott is)

Bevonás+díszítés

300 ml habtejszín
1 csomag habfixáló
50 g csokoládé
30 g vaj

elkészítés

Vaníliás tortaalap

Tojásokat különválasztjuk, a fehérjét a fele cukormennyiséggel és az 1 csipet sóval konyhai robotgéppel kemény habbá fölverjük.
A tojások sárgáját a megmaradt cukrokkal 5 percig jól fölhabosítjuk.
A liszthez hozzákeverjük a sütőport, és váltakozva a tojásfehérje habjával a fölhabosított tojássárgájához hozzákeverjük.
Egy sütőpapírral kibélelt, 26 cm-es tortaformába öntjük, 180 fokon megsütjük, kb 22 percig.
Miután megsült a tésztánk, egy rácsra a tortaformával együtt ráborítjuk, és kb. 30 percig hagyjuk hűlni. A tortaalapot kiszedjük a formából, még a teljes kihűlésig frissen tartó fóliába belecsomagoljuk.

Kakaós tortaalap

Tojásokat különválasztjuk, a fehérjét a fele cukormennyiséggel és az 1 csipet sóval konyhai robotgéppel kemény habbá fölverjük.
A tojások sárgáját a fennmaradt cukrokkal 5 percig jól fölhabosítjuk.
A liszthez hozzákeverjük a kakaót és a sütőport. Váltakozva a tojásfehérje habjával a fölhabosított tojássárgájához hozzákeverjük. Az olajat is belekeverjük.
Egy sütőpapírral kibélelt, 24 cm-es tortaformába öntjük, 180 fokon megsütjük, kb 22 percig
Miután megsült a tésztánk, egy rácsra a tortaformával együtt ráborítjuk, és kb. 30 percig hagyjuk hűlni. A tortaalapot kiszedjük a formából, még a teljes kihűlésig frissen tartó fóliába belecsomagoljuk.

Krém elkészítése

A zselatint vízben megáztatjuk.
Közben 100 ml tejszínt langyosra fölmelegítjük, és fölolvasztjuk benne a fehér csokit.
Kinyomkodjuk a vízből a zselatint, és a meleg tejszínbe beleolvasztjuk.
Az 500 ml tejszínt fölhabosítjuk, majd a joghurtot és a fehér csokis tejszínt is hozzákeverjük. Kicsit folyékony lesz a krém, de a hűtés alatt megszilárdul.

Torta összeállítása

A vaníliás tésztaalapot középen két lapra vágjuk. Az egyik tésztalapra ráhelyezünk egy 2,5 literes tálat, és a szélét körbevágjuk. Ezzel a lappal fogjuk a végén befedni a megtöltött tálat.
A megmaradt tésztákat tetszőleges nagyságú kockákra fölvágjuk.
Egy 2,5 literes tálat kibélelünk frissen tartó fóliával a végét kicsit hosszabbra hagyjuk. Egy konyharuha segítségével jól a tálhoz nyomkodjuk.
Három-négy evőkanál krémet a tálba teszünk, majd vaníliás és kakaós tésztakockákat rakunk rá és újból krémet. Közben málnával is megszórjuk. (Málna helyett a kedvenc gyümölcsünkkel is elkészíthetjük.)
Addig folytatjuk a rétegezést, ameddig a tál teljesen megtelik. Majd a méretre vágott tésztalappal befedjük a tetejét.
Frissen tartó fólával letakarjuk. Egy tányért nehezéknek ráhelyezünk, és 5-6 órát hűtőben hűtjük. De legjobb egy éjszakát.
Hűtés után kicsomagoljuk a tésztát, és egy megfelelő tálcára helyezzük.
300 ml habtejszínt a habfixálóval fölhabosítunk, és bevonjuk vele a tésztát. Majd újból kb 1 órát hűtjük.
Egy tálban vízgőz fölött megolvasztjuk a csokoládét a vajjal együtt, és egy zacskóba beleöntjük. Pl. fagyasztásra fölhasznált zacskóba.
A zacskó végén egy kicsi lyukat vágunk, és a tortán hosszában hullámos mintát alkotunk. A torta szélét is körbevonjuk vele. Jó étvágyat.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Vaníliás tortaalap

Tojásokat különválasztjuk, a fehérjét a fele cukormennyiséggel és az 1 csipet sóval konyhai robotgéppel kemény habbá fölverjük.
A tojások sárgáját a megmaradt cukrokkal 5 percig jól fölhabosítjuk.
A liszthez hozzákeverjük a sütőport, és váltakozva a tojásfehérje habjával a fölhabosított tojássárgájához hozzákeverjük.
Egy sütőpapírral kibélelt, 26 cm-es tortaformába öntjük, 180 fokon megsütjük, kb 22 percig.
Miután megsült a tésztánk, egy rácsra a tortaformával együtt ráborítjuk, és kb. 30 percig hagyjuk hűlni. A tortaalapot kiszedjük a formából, még a teljes kihűlésig frissen tartó fóliába belecsomagoljuk.

Kakaós tortaalap

Tojásokat különválasztjuk, a fehérjét a fele cukormennyiséggel és az 1 csipet sóval konyhai robotgéppel kemény habbá fölverjük.
A tojások sárgáját a fennmaradt cukrokkal 5 percig jól fölhabosítjuk.
A liszthez hozzákeverjük a kakaót és a sütőport. Váltakozva a tojásfehérje habjával a fölhabosított tojássárgájához hozzákeverjük. Az olajat is belekeverjük.
Egy sütőpapírral kibélelt, 24 cm-es tortaformába öntjük, 180 fokon megsütjük, kb 22 percig
Miután megsült a tésztánk, egy rácsra a tortaformával együtt ráborítjuk, és kb. 30 percig hagyjuk hűlni. A tortaalapot kiszedjük a formából, még a teljes kihűlésig frissen tartó fóliába belecsomagoljuk.

Krém elkészítése

A zselatint vízben megáztatjuk.
Közben 100 ml tejszínt langyosra fölmelegítjük, és fölolvasztjuk benne a fehér csokit.
Kinyomkodjuk a vízből a zselatint, és a meleg tejszínbe beleolvasztjuk.
Az 500 ml tejszínt fölhabosítjuk, majd a joghurtot és a fehér csokis tejszínt is hozzákeverjük. Kicsit folyékony lesz a krém, de a hűtés alatt megszilárdul.

Torta összeállítása

A vaníliás tésztaalapot középen két lapra vágjuk. Az egyik tésztalapra ráhelyezünk egy 2,5 literes tálat, és a szélét körbevágjuk. Ezzel a lappal fogjuk a végén befedni a megtöltött tálat.
A megmaradt tésztákat tetszőleges nagyságú kockákra fölvágjuk.
Egy 2,5 literes tálat kibélelünk frissen tartó fóliával a végét kicsit hosszabbra hagyjuk. Egy konyharuha segítségével jól a tálhoz nyomkodjuk.
Három-négy evőkanál krémet a tálba teszünk, majd vaníliás és kakaós tésztakockákat rakunk rá és újból krémet. Közben málnával is megszórjuk. (Málna helyett a kedvenc gyümölcsünkkel is elkészíthetjük.)
Addig folytatjuk a rétegezést, ameddig a tál teljesen megtelik. Majd a méretre vágott tésztalappal befedjük a tetejét.
Frissen tartó fólával letakarjuk. Egy tányért nehezéknek ráhelyezünk, és 5-6 órát hűtőben hűtjük. De legjobb egy éjszakát.
Hűtés után kicsomagoljuk a tésztát, és egy megfelelő tálcára helyezzük.
300 ml habtejszínt a habfixálóval fölhabosítunk, és bevonjuk vele a tésztát. Majd újból kb 1 órát hűtjük.
Egy tálban vízgőz fölött megolvasztjuk a csokoládét a vajjal együtt, és egy zacskóba beleöntjük. Pl. fagyasztásra fölhasznált zacskóba.
A zacskó végén egy kicsi lyukat vágunk, és a tortán hosszában hullámos mintát alkotunk. A torta szélét is körbevonjuk vele. Jó étvágyat.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2018.10.08.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 5 345
elküldve: 0
receptkönyvben: 28
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Éva házias konyhája

Mióta szakács: 2014.02.15.
156 recept

receptjellemzők

alkalom: születésnap, húsvét, karácsonyi édességek, vasárnapi ebéd
mikor: mindig, ebéd, uzsonna
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
nehézség: nehéz
kategória: torta
konyha: orosz
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 10 főre

receptkategóriák

főkategória: torta
alkategória: formatorta
hasonló kategóriák: répatorta, sajttorta, fügetorta, orosz krémtorta, csokitorta, lúdláb torta, tiramisu torta, puncstorta, mandulatorta, mogyorótorta