Palócleves kasztelo konyhájából

Name: Palócleves kasztelo konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg füstölt-főtt tarja; 25 dkg Sertéscomb; 20 dkg Zöldbab; 3 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 4 közepes db Burgonya; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Tejföl; 5 púpozott ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Babérlevél; 1 dl Napraforgó olaj; 2 l Víz; 2 szál Petrezselyem

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg füstölt-főtt tarja
25 dkg sertéscomb
20 dkg zöldbab
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
4 közepes db burgonya
2 közepes db vöröshagyma
2 ek tejföl
5 púpozott ek finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db babérlevél
1.5 dl napraforgó olaj
2 l víz
2 szál petrezselyem

759

Kalória

29.3g

Fehérje

51.6g

Szénhidrát

48.7g

Zsír

766.4g

Víz

45.3g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

63g füstölt-főtt tarja

113 kcal
63g sertéscomb

114 kcal
50g zöldbab

14 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
100g burgonya

58 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
10g tejföl

20 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
32g napraforgó olaj

282 kcal
500g víz

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 759 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

250g füstölt-főtt tarja

450 kcal
250g sertéscomb

455 kcal
200g zöldbab

55 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
400g burgonya

231 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
40g tejföl

79 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
2000g víz

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

Összesen 3031 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

6.3g füstölt-főtt tarja

11 kcal
6.3g sertéscomb

11 kcal
5g zöldbab

1 kcal
6g sárgarépa

2 kcal
4.5g fehérrépa

3 kcal
10.1g burgonya

6 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
1g tejföl

2 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal
50.4g víz

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 75 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
29.3 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1548.8 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
287 mg
Nátrium
1056 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
766.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
479 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1887 micro
β-karotin
4620 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
459 micro

Összesen 759 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
117 g

Zsír

Összesen
194.6 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6195.3 g
Cink
8 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
413 mg
Vas
9 mg
Magnézium
296 mg
Foszfor
1148 mg
Nátrium
4226 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
206.3 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
3065.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1916 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
58 mg
C vitamin:
134 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
309 micro
Kolin:
284 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
7548 micro
β-karotin
18480 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
1838 micro

Összesen 3031 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.1 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
190 micro
β-karotin
466 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

A vöröshagymákat meghámozzuk és apróra vágjuk. Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olajat, rátesszük a hagymát és üvegesre pirítjuk.
A sertéscombot és a füstölt húst apró kockákra vágjuk, majd a hagymára tesszük. Megszórjuk fűszerpaprikával és fölengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fűszerezzük sóval, borssal, beletesszük a babérleveleket.
Meghámozzuk a burgonyát, megtisztítjuk a petrezselymet és a sárgarépát. A zöldbabot megmossuk, két végét levágjuk, és feldaraboljuk 2 cm-es darabokra. Készíthetjük üveges vagy fagyasztott zöldbabból is.
Ha a hús kezd puhulni, hozzátesszük a zöldbabot, a burgonyát, a petrezselymet és a sárgarépát, és felöntjük kb. 1,5 l vízzel. Még kb. 30 percet főzzük, ameddig minden megpuhul.
A lisztből és a tejfölből habarást készítünk, és besűrítjük vele a levest. Még pár percig főzzük, hogy ne legyen liszt ízű a leves.