Nosalty Logó

Palócleves 2.

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes
Dacota
Ezen a képen: Palócleves 2.
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 3% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 5% Zsír
Összesen 814 Kcal
  • 3% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 5% Zsír
Összesen 4890 Kcal
  • 3% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 5% Zsír
Összesen 60 Kcal
  • 3% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 89% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    36.5 g

Zsír

  • Összesen
    58.7 g
  • Telített zsírsav
    28 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    22 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    4 g
  • Koleszterin
    181 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1078.3 g
  • Cink
    7 mg
  • Szelén
    37 mg
  • Kálcium
    246 mg
  • Vas
    7 mg
  • Magnézium
    133 mg
  • Foszfor
    466 mg
  • Nátrium
    182 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    38.1 g
  • Cukor
    11 mg
  • Élelmi rost
    8 mg

VÍZ

  • Összesen
    1128.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    334 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    4 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    89 mg
  • D vitamin:
    13 micro
  • K vitamin:
    71 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    13 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    156 micro
  • Kolin:
    54 mg
  • Retinol - A vitamin:
    132 micro
  • α-karotin
    138 micro
  • β-karotin
    937 micro
  • β-crypt
    43 micro
  • Likopin
    686 micro
  • Lut-zea
    1202 micro
Összesen 814 Kcal
  • 3% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 89% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    218.8 g

Zsír

  • Összesen
    352.4 g
  • Telített zsírsav
    166 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    131 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    26 g
  • Koleszterin
    1089 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    6469.6 g
  • Cink
    41 mg
  • Szelén
    222 mg
  • Kálcium
    1473 mg
  • Vas
    43 mg
  • Magnézium
    795 mg
  • Foszfor
    2794 mg
  • Nátrium
    1090 mg
  • Réz
    3 mg
  • Mangán
    6 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    228.7 g
  • Cukor
    67 mg
  • Élelmi rost
    49 mg

VÍZ

  • Összesen
    6773.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    2004 micro
  • B6 vitamin:
    5 mg
  • B12 Vitamin:
    25 micro
  • E vitamin:
    11 mg
  • C vitamin:
    533 mg
  • D vitamin:
    77 micro
  • K vitamin:
    425 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    3 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    5 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    78 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    933 micro
  • Kolin:
    321 mg
  • Retinol - A vitamin:
    790 micro
  • α-karotin
    827 micro
  • β-karotin
    5619 micro
  • β-crypt
    261 micro
  • Likopin
    4117 micro
  • Lut-zea
    7212 micro
Összesen 4890 Kcal
  • 3% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 89% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    2.8 g

Zsír

  • Összesen
    4.4 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    14 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    81.4 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    3 mg
  • Kálcium
    19 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    10 mg
  • Foszfor
    35 mg
  • Nátrium
    14 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    2.9 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    85.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    25 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    7 mg
  • D vitamin:
    1 micro
  • K vitamin:
    5 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    12 micro
  • Kolin:
    4 mg
  • Retinol - A vitamin:
    10 micro
  • α-karotin
    10 micro
  • β-karotin
    71 micro
  • β-crypt
    3 micro
  • Likopin
    52 micro
  • Lut-zea
    91 micro
Összesen 60 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A hagymát apróra vágjuk, a zsíronüvegesre dinszteljük.
  2. Pirospaprikát szórunk rá. Fontos, hogy sűrű pörköltet kapjunk, mert akkor lesz a leves megfelelően karakteres. Kicsit hagyjuk csak rajta, és közben rázogatjuk, hogy oda ne égjen.
  3. Rádobjuk a megtisztított, kockára vágott húst.
  4. Közben a felkockázott krumplit feltesszük sósvízbenfőni a babérlevelekkel, úgy, hogy a víz éppen hogy ellepje.Nem kell teljesen puhára, mert együtt is kell még főnie a többi hozzávalóval.
  5. Egy nagy, 5 literes lábasban majdnem készre főzzük a zöldbabot, a paradicsomot és a paprikákat.
  6. Ha a pörkölt készen van,a krumpli és a zöldbab majdnem megpuhult, akkor minden hozzávalót átöntünk a zöldbabos fazékba (ezért van szükség az 5 literes űrtartalomra).
  7. A tejfölt elkeverjük a liszttel, és ha a levesalap újraforrt, hozzáöntjük.
  8. 5 perc múlva beleöntjük a tejszínt, a finomra vágott kaprot és a fokhagymát.
  9. Még 3-5 percig főzzük alacsony lángon.
  • Elkészítettem: 7 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 162
  • 7 napos nézettség: 1092
  • Össznézettség: 653278
  • Feltöltés dátuma: 2010. január 17.

Ajánló

Szerintem táláláskor beletett plusz tejföllel és puha belű, ropogós héjú fehérkenyérrel az igazi!

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Hát eljött a magyar konyha napja a kollégiumban...a levest én kaptam. Gondoltam, kicsit kreatívabb leszek annál, hogy gulyáslevest készítsek, a "magyaros" ízek azonban kötelezőek voltak, így nyert a palóceves. Nem mintha sokat kellett volna gondolkodni, mivel ez az egyik kedvenc levesem. Nagyon finom, nagyon laktató, és ha a pörköltet előre elkészítjük, az egész nem tart tovább 30 percnél.

Hozzászólások

Kornél

Kedves Dacota! Nekem is ez az egyik kedvenc levesem, néhány észrevételt tennék, ami számomra kirívó. El?ször is ahogy gulyás levest nem készítünk sertéshúsból (az már nem gulyás), palóc levest is kizárólag birkahúsból (egész pontosan ürühúsból) lehet készíteni. Tovább görgetve a kérdést a birkahúst úgy kell összeválogatni, hogy egyenl? részben legyen benne csontos és húsos rész is, különben nem lesz az ételednek íze, pontosabban nem a megfelel? íz? lesz! A leves alapanyagait lehet, de nem muszály külön edényekben készíteni, hanem azok f?zési ideje szerint is hozzá lehet adni id?vel a leveshez. (pörköltalap, birkahús, burgonya, zöldbab, habarás) Ebben az esetben használhatsz csont, vagy húsalaplevet, amivel a pörköltet felöntöd. Arról pedig felesleges beszélni, ami elementáris kérdés: pörkölteket (gulyás levest is) kizárólag zsírral készítünk, nem olajjal. A vegeta számomra ismeretlen fogalom, a birka f?szerei megegyeznek a marháéval: só, bors, kömény, f?szerpaprika, fokhagyma. A kapor nem illik bele ebbe az ízvilágba, nem a birka f?szere. (amúgy a marháé sem) Tejszínt többnyire azokhoz az ételekhez adunk, melyekb?l paprikást készítünk (csirke, borjú, bárány, stb.) ehhez a leveshez egyszer? habarás szükséges tejföllel, tejszín nélkül. Arról nem is beszélve, hogy 10 f?re számolsz 1 kg húst és 60 dkg krumplit ??? Maximum tapas bárokban... bocsi....

P.

Kedves Salumeria! Nos, itt a lehetöség! Örvendeztess meg minket a Palóclevessel a Te olvasatodban. Várjuk! :-)

Kornél

Az alapvet? nézetkülönbségek a f?zésben természetes dolgok, ett?l lesznek különböz?ek az ételek más-más házakban. A magam részér?l az a vélemény elfogadott, hogy a szokványokat (olaj, vagy zsír) és a f?szerezésre vonatkozó direktívákat általában célszer? követni, hiszen az generációkon keresztül bevált, azon kívül gondolom abban egyetértünk, hogy minden húsnak meg van a maga f?szere(i). Az én véleményem (de azért hangsúlyozzuk ezzel nem vagyok egyedül, lásd: Pet? féle szakiskolai szakács TANKÖNYV) szerint a kapor nem való ebbe az ételbe, ahogy az olaj sem. De ez magánvélemény, nem ételkritikusként foglaltam állást. A vegetáról pedig csak annyit, mégha nem is az ördög m?ve az én alapelvemmel ellenkezik a használata, én maradok a természetes alapanyagoknál.

Dacota

Kedves Salumeria! Hát, az ahány ház, annyi szokás mondás azt hiszem, a gasztronómiában különösen érvényes. De örülök, hogy leírtad a listádat, így ha valaki a receptet olvassa, mindjárt kap alternatívát is Köszönöm az észrevételeket, legközelebb elkészítem egyben az egészet, kíváncsi vagyok, menyiben fog változn az íze. A birka ízét egyszer?en nem szeretem, ezért készítem marhából (meg azt gondolom, könnyebb is beszerezni). A tejfölös habarás itt is megvan, a tejszínt?l viszont rendkívül krémes lesz. A kaporrol pedig egyszer?en nem vagyok hajlandó lemondani, mert nagyon is illik az ízvilága ehez az ételhez, próbád ki egyszer!

Törölt felhasználó

Salumeria! Szerintem lehetnél egy kicsit nyitottabb, nem lesz a pörköltnek semmi baja, ha nem zsírral készül, hanem olajjal, s?t, a vegeta sem az ördög m?ve... És honnan tudod, hogy a kapor nem a birka és nem a marha f?szere? Próbáld ki, szerintem biztos finom így is (szerinetm az) :)

P.

Jól van, jól van...olvasni is rossz néha, ahogy osztják az emberek itt egymást. Nincs azzal semmi baj, amit Salumeria írt, tekintettel arra, hogy PALÒCLEVES a téma. Nos, aki pedig ismeri ennek az elkészítését, jogosan vonja fel a szemöldökét cseppet, e recept láttán. Másrészröl viszont, legyen meg a szabadsága mindenkinek abban, amit szeret. Lehet, hogy a kapor nem a birka, se nem a marha saját ízkiemelö füszere, de ha valaki ezzel szereti, hát készítse azzal. Èn ez esetben odaírnám: opcionális. Valószínünek tartom, nem Dacota az egyetlen - szerencsére - aki a tradícionális recepteket saját szája íze szerint készíti. Ès ez így van rendjén, hogy picit innen, picit onnan és ezt megosztjuk másokkal. Ezért van ez az oldal is. Ami pedig a vegetát illeti: egy kalap sz*r. :-) Ebben egyet kell értenem az elöttem szólóval. Hol vannak az ételek saját ízei? Nem kell a vegeta, sem leveskocka, ha valaki tudja hogyan csalogassa elö a zamatokat. Lehet, hogy nem az ördög müve, de hogy nem értett az ételek lényegéhez, aki kitalálta, az biztos. :-D Az egyéb egészségre káros összetevöiröl nem is beszélve...

Kornél

Kedves Daffyduck, Úgy gondolom elég nyitott vagyok, mindössze vannak dolgok, amihez saját nevemben véleményt formálok. Azt, hogy nem a birka és a marha f?szere a kapor onnan tudom, hogy "id?nként" el?fordulok magam is a konyhában, és f?zök ételeket az említett húsok felhasználásával. Amúgy az ajánlott f?szereket már felsoroltam fentiekben. Nem, nem vagyok kaporellenes, kifejezetten jó f?szere pl. halaknak, vagy egyes saláta önteteknek, de a palócgulyást más ízvilágba tereli, ami így eltér? lesz a valódi jellegét?l. A pörkölt esetében a zsír vagy olaj használatról mindössze egy gondolat: lehet készíteni ezzel is, meg azzal is, ahogy vannak jól sikerült ételek és kevésbé.

Törölt felhasználó

Sziasztok! Szerintem ez a leves nem az eredeti amit a könyvekben tanítanak az biztos.Salumeria a tankönyvek azok kiindulási pontok.A receptek benne eltérnek jócskán az eredetiekt?l.Pl.sztrapacska,szentgyörgyi palacsinta és a mártások 80%a De abban biztosabb vagyok,hogy ez a recept jobb is,mint az eredeti.Miért?Ha min.30%os tejszín kerül bele akkor kevesebb liszt is elég.A kapor mindenhez illik amihez van fantáziád.Süteménybe is.A kaporvirág bortésztában kisütve maga a csoda.Salumeria!!!Gondoltad volna ,hogy a halakat vaníliával is lehet ízesiteni?

Robág Etnel

Zolzoler! Próbáld ki a petrezselymes burgonyát vágott kaporral! Felejthetetlen!

Brumóka

Nem igazán válasz, de meger?sítem: sok éve Lengyelországban ettünk kapros újburgonyát - nagyon finom! Csak kapor volt rajta!

Gyermely2009

A múlt héten készítettem életem els? palóclevesét...a recept nem Dacotáé volt, de a tejszín kivételével az összes alapanyag megtalálható volt benne, A kapor is. Csoda finom volt. Talán a legfinomabb leves amit a nosalty-ról f?ztem, meg fogom próbálni tejszínnel is.......Hiszen a lényeg az, hogy err?l a csodálatos oldalról mindenki kedvére, és ízlésének megfelel?en készítsen, számára addig ismeretlen finomságokat.Köszönjük "No Salty" és Dacota!!

Dacota

kedves Gyermeny2009! Ugye, hogy illik bele az a kapor? :D Ha csinálsz még, próbáld ki a tejszínt is, nagyon finom krémes lesz t?le! Nagyon szívesen t?lem is, és a Nosaltytól is! Szép napot! üdvözlettel: Nóra

Törölt felhasználó

Sziasztok! Egy más kérdés. Új vagyok itt, és az a problémám,hogy nem tudom a recepteket beküldeni. Nem jelennek meg:( Mit kell csinálnom, hogy nyilvánosak legyenek?

P.

Szia Dorka! A receptek akkor lesznek csak nyilvánosak, ha a szerkeszt?k már átnézték ?ket. Amikor beküldöd ?ket, akkor ellen?rzés alá kerülnek, majd, onnan kerülnek ki a f?oldalra. Ez eltarthat néhány napig, türelem. :-) Addig pedig a receptjeidet a jobb oldali menüsorban a saját oldalak alatt tudod megnézni. Amíg várakozik, addig még nem nézték meg a szerkeszt?k, ha már "feldolgozva", akkor már csak a sorára vár, hogy megjelenjen a f?oldalon. A szerkesztés gyorsasága füg attól, hogy épp mennyi várakozó recept van. Szerencsére sok, úgyhogy kitartás, mindent jól csináltál. Üdv: Eszter

Gyermely2009

Kedves Dacota , Nóra ' A holnap, szombaton ismét a palóclevesé lesz a f? szerep.A család ( nagy fiúk + a férjem, akiknek irtó jó étvágya van) kérésére hatalmas adagot kell készítenem, ami nálunk dupla mennyiséget jelent, hogy este is rá lehessen járni..... most tejszínnel készítem. (majd beszámolok a sikerr?l)..Kis "diétás" töpörty?s pogácsát fogok sütni hozzá. Köszönöm csodás receptjeidet, szeretettel:Éva

Törölt felhasználó

Palócleves-Jó palócok-Mikszáth-Mikszáth leves.Nekem minden benne van ami igazi békebeli.Az én verziómban a legfontosabb alapf?szer a tárkony.Feltételezem, Mikszáth neje sem ugrott le a közeli közértbe vegetáért.Viszont az összes leveszöldséget felvonultatom-sárgarépa,petrezselyem,zeller...Urambocsá készült már sertéslapockával is.Amivel mindenképpen egyetértek, az a fazék mérete.Nem lehet elég nagy edényben elég sokat f?zni.Finoman savanykás ízével, amit a tejföl és némi ecet(bor-,tárkonyecet) csal el?, még a megrögzötten zöldségkerül? lányomat is másodszori szedésre kényszerít.

Törölt felhasználó

Köszönöm a receptet! Isteni lett! :D

Dacota

Örülök :)

Robág Etnel

Dacota! Imádom a palóclevest, készítem is, étteremben is rendelem. Ez a recept kiváló, nagyon-nagyon finom lett. Köszönöm.

Dacota

Kedves Etnel, Örülök, hogy ízlett! :) szép napot, üdv, Nóra

Törölt felhasználó

Isteni ez a recept. Imádta a Család, bekerült a kedvenc levesek közé. Az Uramtól dupla puszit kaptam ebéd után :-) Köszönet a receptért!

Dacota

Kedves Alcsika, Éljen-éljen! :) Nagyon szívesen, örülök, hogy ízlett Nektek! További szép estét, Üdvözlettel, Nóra

vtimi

Nagyon finom leves! Egyb?l meg akartam csinálni, de minden volt itthon, csak hús nem. A mélyh?t?ben találtam 1 kg sertéscombot. Hihetetlenül finom lett, jó nagy adag! Tíz embernek csináltam, oda voltak érte, el is fogyott :) Köszönöm a receptet!

Törölt felhasználó

Ez a recept alapnak nagyon jó volt. Kaprot én kihagytam, és a tejszínt is! Én lestyánt tettem bele mivel a tejfölös ételekhez passzol és csak a végén hogy megmaradjon az íze. Én teszek bele szerecsendiót is. Én ürüb?l készítettem. És egy fontos megjegyzés a birkáról: nem izlik az íze valakinek? Azért 1. hogy tartották az állatot? 2. mivel etették? 3. a levágásnál milyen körülmények voltak? 4. a faggyútól megtisztították e az állat húsát? A legutolsó pont a legfontosabb, mert ha nem, vagy csak kés?n, akkor a hús beveszi a faggyú ízét ami gusztustalan és számomra ehetetlen! Ezért reménytelen otthon bárhol is birkát enni...mert íze van. Méghozzá rossz. Mi saját magunk nevelünk és vágunk állatot, így tudom hogy a mi húsunk hogy van tiszítva....Szóval vigyázzatok a birkahússal! Hogy a boltban ürüt kapsz e nem egy kivénhedt apát? Hát az megint kétes....

Wendy

Szia Dacota, Én is elkészítettem, mert amikor a facebookon megláttam ma a képet, rögtön megnéztem hogy van-e a h?t?mben zöldbab. Nagyon jól sikerült, bár még így külön-külön soha nem f?ztem levest, de az íze pompás. Én tettem bele vegetát és kaprot is, b?ven borsot és némi sót, a tejszínt viszont kihagytam mert nem volt itthon. Ja és disznó combból (vagy karaj volt?) készült. Szóval tök jó lett, köszi a megosztást. Wendy

somitimi

Megf?ztem a levest, és finom is lett. De az 5 literes lábos az nagyon kicsi lett volna. Csak a zöldbabbal csurig lett, és még nem volt benne más... Legközelebb csökkentek a mennyiségeken :) Most egy hétig ezt esszük :)

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek