Paleo vadas zabgaluskával

Name: Paleo vadas zabgaluskával
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Marhahús; 1 ek Napraforgó olaj; 1 db Vöröshagyma; 2 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 10 dkg Zeller; 1 tk Só; 1 tk Majoranna; 3 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Bors; 0 teáskanál Xilit; 1 kávéskanál Mustár; 1 dl Kókusztej; 0 citromból nyert Citromlé; 25 dkg Zabliszt; 2 db Tojás; hideg 2 dl Víz; 1 tk Só

edan

4adag

Idő

140p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A vadashoz

50 dkg marhahús
1 ek napraforgó olaj
1 db vöröshagyma
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
10 dkg zeller
1 tk só
1 tk majoranna
3 db babérlevél
bors ízlés szerint
0.5 teáskanál xilit
1 kávéskanál mustár
1 dl kókusztej
0.5 citromból nyert citromlé

A zabgaluskához

25 dkg zabliszt
2 db tojás
2.5 dl víz
1 tk só

598

Kalória

41.1g

Fehérje

57g

Szénhidrát

22.6g

Zsír

298.3g

Víz

166.3g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A vadashoz

125g marhahús

178 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
25g zeller

9 kcal
2g só

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g xilit

2 kcal
0g mustár

0 kcal
25g kókusztej

49 kcal
5g citromlé

1 kcal

A zabgaluskához

63g zabliszt

253 kcal
28g tojás

35 kcal
63g víz

0 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 598 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A vadashoz

500g marhahús

710 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
100g zeller

36 kcal
7g só

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g xilit

6 kcal
0g mustár

0 kcal
100g kókusztej

197 kcal
20g citromlé

4 kcal

A zabgaluskához

250g zabliszt

1010 kcal
110g tojás

138 kcal
250g víz

0 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 2381 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A vadashoz

28g marhahús

40 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
9g sárgarépa

3 kcal
10.1g fehérrépa

6 kcal
5.6g zeller

2 kcal
0.4g só

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g xilit

0 kcal
0g mustár

0 kcal
5.6g kókusztej

11 kcal
1.1g citromlé

0 kcal

A zabgaluskához

14g zabliszt

57 kcal
6.2g tojás

8 kcal
14g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
41.1 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2579.9 g
Cink
8 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
106 mg
Vas
8 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
690 mg
Nátrium
1537 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
57 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
298.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
337 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2962 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
332 micro

Összesen 598 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
164.3 g

Zsír

Összesen
90.2 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
665 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10319.5 g
Cink
31 mg
Szelén
280 mg
Kálcium
425 mg
Vas
31 mg
Magnézium
632 mg
Foszfor
2758 mg
Nátrium
6148 mg
Réz
2 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
227.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1193.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1348 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
104 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
328 micro
Kolin:
831 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11847 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1328 micro

Összesen 2381 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
578 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
344 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
277 micro
β-karotin
664 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A vadashoz

A répákat, a zellert és a hagymát pucoljuk meg, és vágjuk nagyobb darabokra.
Az olajat kezdjük el hevíteni, dobjuk rá a hagymát, pirítsuk 1-2 percig, forgassuk meg rajta a húst (hogy "bezáródjon"), majd dobjuk mellé a többi zöldséget és a sót, borsot, babérlevelet, majorannát is. Főzzük 2 órán át, ekkorra a hús megpuhul.
Vegyük ki a húst, szeleteljük fel. A babérleveleket is szedjük ki. A zöldségeket turmixoljuk finomra.
A kókusztejet keverjük össze a mustárral, a cukorral és a citromlével, ezzel habarjuk be a zöldségeket. Tegyük vissza a hússzeleteket a szószba, és forraljuk össze, ha kell, még sózhatjuk vagy édesíthetjük az ételt.
Tegyünk fel forrni 3 liter vizet.
A tojásokat keverjük össze a vízzel és a sóval, ezt követően adjuk a zabliszthez, keverjük simára. Ha kell, adjunk még hozzá vizet - nokedli állagúnak kell lennie: azaz át kell mennie a szaggatón. Hagyjuk állni 10 percet.
Ha felforrt a víz, szórjunk bele sót, és kezdjük el beleszaggatni a tésztát. Ne főzzük sokáig, ha feljön a víz tetejére elkészült -maximum 1 percig hagyjuk még benne. Szűrővel szedjük ki a vízből, éscsöpögtessük le.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

Az egész család szereti a vadast... Na persze előző életünkben zsemle- és krumpligombóccal ettük. Ez a vadas és a zabgaluska egy kompromisszumos, de a paleo étrendbe időnként beilleszthető verzió.