torta fordított torta

Paleo körtés mandulás fordított torta

laktózmentes

Gerzsenyi Flóra

10adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Körteragu

4 db körte
300 g agávé szirup
1 kávéskanál fahéj
1 hüvelykujjnyi gyömbér
0.1 citromból nyert citromhéj

Tészta

250 g xilit
360 g mandulaliszt
100 g kókuszolaj
50 g olívaolaj
3 teáskanál vaníliaaroma
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj
2 teáskanál szódabikarbóna
6 db tojás
1 csipet só
0.5 hüvelykujjnyi gyömbér
1 teáskanál fahéj

Tálalás

10 dkg mandulapehely
1 ek xilit

533

Kalória

19.1g

Fehérje

54.1g

Szénhidrát

27.5g

Zsír

93.5g

Víz

108g

Koleszterin

13.8g

Élelmi rost

28.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

Körteragu

80g körte

41 kcal
30g agávé szirup

93 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Tészta

25g xilit

60 kcal
36g mandulaliszt

102 kcal
10g kókuszolaj

89 kcal
5g olívaolaj

44 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
33g tojás

42 kcal
0g só

0 kcal
1g gyömbér

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Tálalás

10g mandulapehely

59 kcal
1g xilit

2 kcal

Összesen 533 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

Körteragu

800g körte

410 kcal
300g agávé szirup

930 kcal
0g fahéj

0 kcal
12g gyömbér

10 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Tészta

250g xilit

600 kcal
360g mandulaliszt

1019 kcal
100g kókuszolaj

892 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
15g vaníliaaroma

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
330g tojás

415 kcal
0g só

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
0g fahéj

0 kcal

Tálalás

100g mandulapehely

590 kcal
10g xilit

24 kcal

Összesen 5342 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

Körteragu

33.9g körte

17 kcal
12.7g agávé szirup

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Tészta

10.6g xilit

25 kcal
15.3g mandulaliszt

43 kcal
4.2g kókuszolaj

38 kcal
2.1g olívaolaj

19 kcal
0.6g vaníliaaroma

0 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
14g tojás

18 kcal
0g só

0 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Tálalás

4.2g mandulapehely

25 kcal
0.4g xilit

1 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
257.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
93.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 533 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
190.8 g

Zsír

Összesen
274.9 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2571 g
Cink
8 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
477 mg
Vas
10 mg
Magnézium
366 mg
Foszfor
1154 mg
Nátrium
454 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
540.7 g
Cukor
281 mg
Élelmi rost
138 mg

Víz

Összesen
934.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
496 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
332 micro
Kolin:
989 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
387 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1782 micro

Összesen 5342 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
39.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

Körteragu

A körtéket megmossuk, kimagozzuk és felnegyedeljük.
Egy nagyobb serpenyőben az agávé szirupot magas hőmérsékleten elkezdjük addig főzni, míg be nem sűrűsödik és szinte karamell állaga nem lesz.
Majd ekkor a körtéket belehelyezzük, és megpároljuk 6-8 percig, hogy a körte kissé megpuhuljon. Fűszerezzük fahéjjal, citromreszelékkel és gyömbérrel. Ha ezzel megvagyunk, félretesszük hűlni.

Tészta

Sütőt előmelegítjük 160 fokra. Egy 22 cm-s forma oldalát kókuszolajjal kikenjük és darált mandulával körbeszórjuk, majd a hűtőbe tesszük. A sütőpapírt azért nem javaslom, mert beleragadhat a szirupos körte.
A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval és nyírfacukor felével kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a xilit másik felével habosra (fehéredésig) verjük, majd folyamatos kevergetés mellett vékony sugárban hozzá adjuk a kókuszolajat és az olívaolaját (minta majonézt készítenénk). Ezután mehet bele a vanília aroma, citromlé és a fűszerek. Ezt a keveréket hozzákeverjük a felvert tojásfehérjehabhoz, óvatos, de határozott mozdulatokkal egy irányba, majd apránként kis adagokban mehet hozzá a darált mandula, amit előzőleg a szódabikarbónával összekevertünk. Itt is figyeljünk arra, hogy ne törjük össze a habot. Érdemes gumispatulával dolgozni.
A tortaforma aljába ízlésesen elhelyezzük a körtedarabokat és a maradék szirupot, majd erre ráöntjük a tésztát, kicsit lekocogtatjuk. Légkeveréses sütőben 160 C fokon egy 30-40 percig sütjük.
Amikor elkészült, még melegen óvatosan fordítsuk rá fejjel lefelé egy tányérra, és vegyük le a formát róla. Ha ezzel hűlésig várnánk, nagy eséllyel a ragacsos körte megszilárdulna, és az egész beleragadna a formában.

Tálalás

Pirított mandulával és porrá őrölt nyírfacukorral tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 22

További kipróbált receptek

Ez egy különlegesen liszt-, tej és cukor-mentes paleo tortát nem csak diétázóknak ajánlom, hanem bárkinek aki kicsit szeretne oda figyelni arra hogy hogyan étkezik, viszont szeret jókat, finomakat enni.