Palak tofu

Name: Palak tofu
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 4 ek Kókuszzsír; 25 dkg Tofu; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Chilipehely; 1 db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér; 1 ek Garam masala; 4 db Koktélparadicsom; 40 dkg Spenót; 1 dl Víz; 15 dkg Kókuszkrém; 1 ek Nádcukor; 1 csokor Koriander; 0 citromból nyert Citromlé

vegetáriánus

Nosalty vegán

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 ek kókuszzsír
25 dkg tofu
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
1 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér
1 ek garam masala
4 db koktélparadicsom
40 dkg spenót
1 dl víz
15 dkg kókuszkrém
1 ek nádcukor
1 csokor koriander
0.5 citromból nyert citromlé

395

Kalória

15g

Fehérje

13.9g

Szénhidrát

33.7g

Zsír

204.5g

Víz

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír

15g kókuszzsír

134 kcal
63g tofu

90 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
3g gyömbér

2 kcal
1g garam masala

0 kcal
17g koktélparadicsom

3 kcal
100g spenót

17 kcal
25g víz

0 kcal
38g kókuszkrém

124 kcal
3g nádcukor

10 kcal
8g koriander

2 kcal
5g citromlé

1 kcal

Összesen 395 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír

60g kókuszzsír

535 kcal
250g tofu

360 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
12g gyömbér

10 kcal
5g garam masala

0 kcal
68g koktélparadicsom

12 kcal
400g spenót

66 kcal
100g víz

0 kcal
150g kókuszkrém

495 kcal
10g nádcukor

38 kcal
30g koriander

7 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 1576 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír

5g kókuszzsír

44 kcal
20.7g tofu

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
7.5g vöröshagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0.4g garam masala

0 kcal
5.6g koktélparadicsom

1 kcal
33.1g spenót

5 kcal
8.3g víz

0 kcal
12.4g kókuszkrém

41 kcal
0.8g nádcukor

3 kcal
2.5g koriander

1 kcal
1.7g citromlé

0 kcal

Összesen 130 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
949.9 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
522 mg
Vas
5 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
219 mg
Nátrium
75 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
13.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
204.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
370 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
373 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
4422 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
437 micro
Lut-zea
8870 micro

Összesen 395 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
60 g

Zsír

Összesen
134.9 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3799.5 g
Cink
7 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
2089 mg
Vas
19 mg
Magnézium
449 mg
Foszfor
876 mg
Nátrium
299 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
55.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
817.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1480 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1490 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
716 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
17689 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
1750 micro
Lut-zea
35481 micro

Összesen 1576 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
314.8 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
173 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
4.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1466 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
145 micro
Lut-zea
2940 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

A tofut a kókuszzsír felén alaposan körbepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, chilipaprikázzuk.
A kész tofukockákat kiszedjük a serpenyőből, és félretesszük. A hátramaradt zsiradékra dobjuk a maradék kókuszzsírt, majd üvegesre pároljuk rajta a hagyma-fokhagyma-gyömbér hármasát.
Megszórjuk egy jó evőkanál garam masalával és egy kevés cukorral, majd illatosa pirítjuk.
Hozzáadjuk az aprított koktélparadicsomot és a spenótot. Alaposan elkeverjük, majd felöntjük kevés vízzel, és puhára pároljuk.
Amikor szép puha minden, botturmixxal átmegyünk rajta. Pépesíthetjük teljesen egyneműre, vagy hagyhatjuk rusztikus módon kicsit darabkásra.
Végül hozzákeverjük a kókuszkrémet, majd belekeverjük a félretett tofut. Közösen főzzük még 5-10 percet, majd tálaljuk.
A ragút főtt rizsre kanalazzuk, megszórjuk friss, aprított korianderrel, és rácsepegtetünk egy kevés citromlevet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 35 p

Az egyik legkedveltebb indiai egytálétel, a palak paneer vegán verzióját mutatjuk most meg nektek. Az eredeti receptben paneer, azaz friss sajt szerepel, ezt cseréltük mi most tofukockákra. A spenótos szósz persze önmagában is ellenállhatatlan, és külön pluszpont, hogy szezonon kívül mirelitből ugyanúgy elkészíthető. Ráadásul nettó 35 perc alatt kész van, gyorsabban, mintha rendelnétek.