Orosz szoljánka

Name: Orosz szoljánka
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: orosz
Ingredients: 50 dkg Marhahús; 15 dkg Füstölt lapocka; 15 dkg Füstölt virsli 1 pár; 2 közepes db Vöröshagyma; 50 dkg Káposzta; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Karalábé; 1 kis db Zeller; 10 dkg Csemegeuborka; 10 dkg Fekete olajbogyó; 3 ek Napraforgó olaj; 6 dkg Sűrített paradicsom; 2 evőkanál Finomliszt; 2 db Zellerlevél; 1 csokor Petrezselyem; 5 db Borókabogyó; 2 db Szegfűszeg; szemes 1 kk Fekete bors; 2 db Babérlevél; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 citromból nyert Citromlé; 2 dl Tejföl; 3 l Víz

Katharosz

6adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg marhahús
15 dkg füstölt lapocka
15 dkg füstölt virsli (1 pár)
2 közepes db vöröshagyma
50 dkg káposzta
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 kis db karalábé
1 kis db zeller
10 dkg csemegeuborka
10 dkg fekete olajbogyó
3 ek napraforgó olaj
6 dkg sűrített paradicsom
2 evőkanál finomliszt
2 db zellerlevél
1 csokor petrezselyem
5 db borókabogyó
2 db szegfűszeg
1 kk fekete bors
2 db babérlevél
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
0.5 citromból nyert citromlé
2 dl tejföl
3 l víz

473

Kalória

29.9g

Fehérje

27.3g

Szénhidrát

27.8g

Zsír

798.4g

Víz

87g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

83g marhahús

118 kcal
25g füstölt lapocka

58 kcal
25g füstölt virsli

67 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
83g káposzta

17 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
30g karalábé

6 kcal
27g zeller

10 kcal
17g csemegeuborka

4 kcal
17g fekete olajbogyó

19 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
33g tejföl

66 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 473 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

500g marhahús

710 kcal
150g füstölt lapocka

345 kcal
150g füstölt virsli

404 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
500g káposzta

100 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
180g karalábé

36 kcal
160g zeller

58 kcal
100g csemegeuborka

24 kcal
100g fekete olajbogyó

116 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
60g sűrített paradicsom

49 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
200g tejföl

396 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 2837 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

8.7g marhahús

12 kcal
2.6g füstölt lapocka

6 kcal
2.6g füstölt virsli

7 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
8.7g káposzta

2 kcal
2.8g sárgarépa

1 kcal
3.1g fehérrépa

2 kcal
3.1g karalábé

1 kcal
2.8g zeller

1 kcal
1.7g csemegeuborka

0 kcal
1.7g fekete olajbogyó

2 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
1g sűrített paradicsom

1 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.8g petrezselyem

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
3.5g tejföl

7 kcal
52.2g víz

0 kcal

Összesen 49 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
29.9 g

Zsír

Összesen
27.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1418.6 g
Cink
5 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
218 mg
Vas
6 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
354 mg
Nátrium
723 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
798.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
194 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
850 micro
β-karotin
2511 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2877 micro
Lut-zea
588 micro

Összesen 473 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
179.2 g

Zsír

Összesen
166.7 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
522 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8511.4 g
Cink
28 mg
Szelén
233 mg
Kálcium
1310 mg
Vas
35 mg
Magnézium
435 mg
Foszfor
2124 mg
Nátrium
4341 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
163.9 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
4790.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1831 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
376 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1167 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
499 micro
Kolin:
615 mg
Retinol - A vitamin:
361 micro
α-karotin
5101 micro
β-karotin
15064 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
17260 micro
Lut-zea
3528 micro

Összesen 2837 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
89 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
300 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 49 kcal

Elkészítés

A kisebb kockára vágott húst kb. 2,5 liter hideg vízben feltesszük főzni, amint forrni kezd, a keletkező barna habot egy szűrőkanállal segítségével leszedjük.
Ezután hozzáadjuk a fűszereket: só, bors, borókabogyó, babérlevél, szegfűszeg, fokhagyma, majd belerakjuk a zeller- és a petrezselyemlevelet is. Ezután lefedve, csendes forrás mellett puhára főzzük.
A füstölt sonkát szintén kisebb kockára vágjuk, és egy másik edényben azt is puhára főzzük.
Amíg a húsok puhulnak, előkészítjük a zöldségeket, a megtisztított hagymát félbe-, majd megint félbevágjuk, és felszeleteljük. A kétféle répát karikára, a zellert és a karalábét kisebb hasábokra vágjuk. A káposztát 1 cm x 10 cm csíkokra metéljük.
Egy fazékban a felhevített olajon egy csipet sóval megfonnyasztjuk a hagymát, majd a káposzta kivételével rádobjuk a zöldségeket, és rövid ideig kevergetve együtt pirítjuk tovább.
Ezután mehet bele a sűrített paradicsom, tovább kevergetve kissé megpirítjuk, majd megszórjuk a liszttel, átforgatjuk, és felöntjük a közben leszűrt húslevessel, hozzáadjuk a káposztát, és felforraljuk. Ha szükséges, kevés vizet is adjunk hozzá.
Végül mehet bele a hús és a sonka a levével együtt, majd egy rövid idő elteltével belerakjuk az olajbogyót, a karikára vágott uborkát, szükség szerint sózzuk, borsozzuk, és készre főzzük.
Ha a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a karikára vágott virslit és a fél citrom levét. Tálalás: citromkarikával díszítve. Külön tálkában tejfölt kínálunk hozzá. Nekem sűrű egytálétel lett belőle, rozskenyérrel fogyasztottuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 120 p

Tartalmas orosz étel, gazdagon fűszerezett leves. Alapízében savanyú, csípős, sós étel a belehelyezett savanyított uborka, olajbogyó, citrom eredményeképpen. A hígabb változatát levesként, a sűrűbbet egytálételként fogyasztják. Forrás: net