Ormánsági töltött dagadó

Name: Ormánsági töltött dagadó
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésdagadó felszúrva; 2 db Zsemle; 15 dkg füstölt-főtt tarja; 20 dkg Sertésmáj; 3 ek Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma a fele apróra felkockázva; 0 csokor Petrezselyem apróra vágva; 4 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Zöldpaprika; 1 db Tojás; 0 ek Sűrített paradicsom; 1 tk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Majoranna

Olaszné Anci

6adag

Idő

160p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertésdagadó (felszúrva)
2 db zsemle
15 dkg füstölt-főtt tarja
20 dkg sertésmáj
3 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma (a fele apróra felkockázva)
0.5 csokor petrezselyem (apróra vágva)
4 gerezd fokhagyma
1 közepes db zöldpaprika
1 db tojás
0.5 ek sűrített paradicsom
1 tk fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
majoranna ízlés szerint

981

Kalória

32.6g

Fehérje

12.2g

Szénhidrát

88.5g

Zsír

133.5g

Víz

130.3g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
33% Zsír

167g sertésdagadó

782 kcal
18g zsemle

49 kcal
25g füstölt-főtt tarja

45 kcal
33g sertésmáj

45 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
9g tojás

12 kcal
1g sűrített paradicsom

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 981 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
33% Zsír

1000g sertésdagadó

4690 kcal
108g zsemle

295 kcal
150g füstölt-főtt tarja

270 kcal
200g sertésmáj

268 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
55g tojás

69 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 5884 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
33% Zsír

56.5g sertésdagadó

265 kcal
6.1g zsemle

17 kcal
8.5g füstölt-főtt tarja

15 kcal
11.3g sertésmáj

15 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
5.7g zöldpaprika

1 kcal
3.1g tojás

4 kcal
0.5g sűrített paradicsom

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 332 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
33% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
32.6 g

Zsír

Összesen
88.5 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
832.3 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
53 mg
Vas
9 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
579 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
133.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
2180 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
230 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
384 micro
Lut-zea
308 micro

Összesen 981 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
33% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
195.5 g

Zsír

Összesen
531.2 g
Telített zsírsav
186 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
782 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4993.7 g
Cink
14 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
316 mg
Vas
54 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
861 mg
Nátrium
3474 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
72.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
800.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13197 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
52 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
158 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
381 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
571 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
13081 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
1381 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
2301 micro
Lut-zea
1850 micro

Összesen 5884 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
33% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
30 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
18 mg
Vas
3 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
196 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
746 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
739 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
130 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 332 kcal

Elkészítés

A sertésdagadót sóval bedörzsöljük, állni hagyjuk. A zsemléket megáztatjuk, a májat, füstölt tarját ledaráljuk.
A hagymát, a petrezselymet, a zúzott fokhagymát 2 ekolajon ledinszteljük. A zsemléket kinyomkodjuk.
A darált májat és füstölt tarját egy keverőtálba tesszük. Hozzámorzsoljuk a zsemléket.
Beleöntjük a ledinsztelt hagymás keveréket, a tojást, a paradicsompürét, a törtpaprikát, és fűszerezzük.
A tölteléket a felszúrt dagadóba töltjük, a nyílást hústűvel összetűzzük.
Tepsibe helyezzük, 1 ek olajat és fél pohár vizet öntünk alá. A vöröshagyma másik felét, 3-4 gerezd fokhagymát, a zöldpaprikát a hús köré szeleteljük.
Fóliával letakarjuk, sütőben másfél óráig sütjük, ha szükséges a vizet pótoljuk.
Majd levesszük a fóliát, és mindkét oldalát pirosra sütjük.
A megsült dagadót néhány percig pihentetjük, ujjnyi vastagra szeleteljük, a szaftjával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x25

Ez egy nagyon régi recept, régen sokszor el is készítettem, de valahogy feledésbe merült. Most véletlenül rátaláltam, és már nem is kellett gondolkodnom tovább a vasárnapi ebéden. A siker most sem maradt el! Burgonyapürével tálaltam.