húsételek töltött dagadó

Töltött dagadó Andi konyhájából

Andi80_

3adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg sertésdagadó
1 szelet kenyér (nagy)
2 db tojás
2 db főtt tojás
1 csokor petrezselyem (pici)
2 ek zsemlemorzsa
2 gerezd fokhagyma
1 tk só
0.3 kk fekete bors
3 ek sertészsír
1.5 dl víz

948

Kalória

27g

Fehérje

15g

Szénhidrát

86.2g

Zsír

178.2g

Víz

283.5g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
28% Zsír

133g sertésdagadó

625 kcal
17g kenyér

46 kcal
37g tojás

46 kcal
40g főtt tojás

62 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
7g zsemlemorzsa

26 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 948 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
28% Zsír

400g sertésdagadó

1876 kcal
50g kenyér

137 kcal
110g tojás

138 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
7g só

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
45g sertészsír

406 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 2847 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
28% Zsír

42g sertésdagadó

197 kcal
5.2g kenyér

14 kcal
11.5g tojás

15 kcal
12.6g főtt tojás

20 kcal
4.7g petrezselyem

2 kcal
2.1g zsemlemorzsa

8 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0.7g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4.7g sertészsír

43 kcal
15.7g víz

0 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
28% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27 g

Zsír

Összesen
86.2 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
283 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1524.4 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
98 mg
Vas
3 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
1190 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
178.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
77 micro
K vitamin:
248 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
763 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1146 micro

Összesen 948 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
28% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
81 g

Zsír

Összesen
258.7 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
850 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4573.2 g
Cink
4 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
293 mg
Vas
9 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
530 mg
Nátrium
3570 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
534.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
523 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
230 micro
K vitamin:
743 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
231 micro
Kolin:
679 mg
Retinol - A vitamin:
332 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2289 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3437 micro

Összesen 2847 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
28% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
479.7 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
375 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
240 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
361 micro

Összesen 300 kcal

Elkészítés

A dagadót alaposan megtisztítjuk, és felszúrjuk.
2 db tojást keményre főzünk, majd a héj eltávolítása után apróra vágjuk. A kenyeret vízbe áztatjuk, majd jól kicsavarjuk. A megmosott és kicsit lecsöpögtetett petrezselyemlevelet apróra vágjuk.
Egy tálba rakjuk a kicsavart kenyeret, az összevágott tojásokat, a nyers tojásokat, a zöldlevelet, belezúzzuk a megtisztított fokhagymákat, sózzuk, borsozzuk, és jól összedolgozzuk. (Nekem túl lágy lett, ezért még tettem bele 2 ek zsemlemorzsát is.)
A dagadót megtöltjük a töltelékkel, és a lyukat bevarrjuk, meghintjük 1 kk sóval. Érdemes kevésbé megtömni, mert a töltelék még dagad sütés közben, így könnyen kirepedhet a hús.
Egy közepes méretű tepsit kikenünk 2 ek zsírral, és belefektetjük a töltött húst, majd azt is lekenjük 1 ek zsírral.
Melléöntünk 1,5 dl vizet, lefedjük alufóliával.
Előmelegített sütőben 200 fokon alul-felül sütéssel 1 órát puhítjuk, majd a fóliát levéve kb. 30 percet pirítjuk. Közben párszor meglocsoljuk a szaftjával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24×20

Elkészült életem első töltött dagadója. Kicsit félve, de nagy izgalommal és kíváncsisággal vágtam bele. Nem volt nagy a hús, ezért kevéske tölteléket állítottam össze, amibe most darált hús nem került. Mivel egyben vásároltuk a dagadót, Páromnak jutott a nemes feladat, hogy felszúrja :-) Sajnos sütés közben történt egy kis baleset, egy pici részen kirepedt és kikukucskált a töltelék, de ez természetesen az ízén nem igazán változtatott.