húsételek töltött dagadó

Minden jóval töltött sertésdagadó

Lizinka_

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.8 kg sertésdagadó (egy darab)
2 db zsemle
1 dl tej
1 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
10 dkg csirkemáj
15 dkg gomba
2 db főtt tojás
1 db tojás
1 csokor petrezselyem (aprított)
só ízlés szerint
1 kk fekete bors (vagy ízlés szerint)
1 ek ételízesítő (vagy ízlés szerint)
3 ek sertészsír (kb.)
1.5 dl víz

2419

Kalória

64g

Fehérje

18.9g

Szénhidrát

230.7g

Zsír

341.5g

Víz

253.8g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
35% Zsír

450g sertésdagadó

2111 kcal
27g zsemle

74 kcal
25g tej

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g csirkemáj

30 kcal
38g gomba

8 kcal
30g főtt tojás

47 kcal
14g tojás

17 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
11g sertészsír

101 kcal
38g víz

0 kcal

Összesen 2419 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
35% Zsír

1800g sertésdagadó

8442 kcal
108g zsemle

295 kcal
100g tej

56 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g csirkemáj

119 kcal
150g gomba

32 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
55g tojás

69 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
45g sertészsír

406 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 9673 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
35% Zsír

64.8g sertésdagadó

304 kcal
3.9g zsemle

11 kcal
3.6g tej

2 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
3.6g csirkemáj

4 kcal
5.4g gomba

1 kcal
4.3g főtt tojás

7 kcal
2g tojás

2 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1.6g sertészsír

15 kcal
5.4g víz

0 kcal

Összesen 349 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
35% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
64 g

Zsír

Összesen
230.7 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
254 mg

Ásványi anyagok

Összesen
845.1 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
128 mg
Vas
5 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
413 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
341.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
935 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
193 mg
Retinol - A vitamin:
886 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
587 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
10 micro
Lut-zea
812 micro

Összesen 2419 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
35% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
255.9 g

Zsír

Összesen
923 g
Telített zsírsav
333 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1015 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3380.4 g
Cink
7 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
513 mg
Vas
19 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
905 mg
Nátrium
1650 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
75.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1366.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3742 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
200 micro
K vitamin:
744 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
838 micro
Kolin:
770 mg
Retinol - A vitamin:
3545 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
2348 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
40 micro
Lut-zea
3249 micro

Összesen 9673 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
35% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
33.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 349 kcal

Elkészítés

A sertésdagadót hosszú, éles pengéjű késsel felszúrjuk. Aki ezt a műveletet nem meri bevállalni, a hentest kérje meg erre. Szívesen meg fogja tenni
A tejbe beáztatjuk a zsemléket, és ha teljesen péppé áztak, kifacsarjuk belőle a felesleges tejet. Félretesszük. A vöröshagymát felaprítjuk, két gerezd fokhagymát összezúzunk. A májat és a gombát tisztítás után nagyobb darabokra vágjuk, a főtt tojásokat felkockázzuk.
Egy evőkanál zsíron üvegesre pirítjuk a hagymát. Hozzátesszük a fokhagymát, a májat. Kevergetve 5-6 percig sütögetjük, majd hozzátesszük a darabolt gombát, pár perc alatt összesütjük.
Egy méretes tálba tesszük a beáztatott zsemlét, és összedolgozzuk az összesütött hagymás-májas-gombávál, a nyers tojással, a felkockázott főtt tojással, a vágott petrezselyemmel. Sózzuk, borsozzuk.
Ételízesítővel bedörzsöljük a felszúrt hús belsejét. Ezután beletesszük a tölteléket. Arra ügyeljük, hogy laza legyen, ne tömjük túl feszesre húst, mert sülés közben felrepedhet. Hústűvel összetűzzük a nyílást.
Egy méretes tepsit bőven kizsírozunk, és belefektetjük a töltött húst. Melléöntjük a vizet, és beleszórunk két gerezd darabolt fokhagymát. A húst körbekenjük olvasztott zsírral, megszórjuk ételízesítővel. Alufóliával letakarjuk, és előmelegített 190 C-os sütőbe tesszük.
Kb. egy óra elteltével levesszük a fóliát, és pecsenyelével öntözgetve sütjük még 30-40 percet.
Ha a teteje szép pirosra sült, kivesszük a sütőből. Tálra vagy deszkára tesszük, és langyosra hűtjük. Szeletelve, tetszőleges körettel és savanyúsággal tesszük asztalra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A töltött dagadó visszatérő kedvenc ételünk, amit havonta egyszer biztos elkészítek. Többféle töltelékkel szoktam sütni. Most barátnőmtől kapott recept alapján dolgoztam. Nagyon jóra sikerült!