Orchidea szelet

Name: Orchidea szelet
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojásfehérje; 15 dkg Porcukor szitálva; 15 dkg Mák; 2 csapott ek Finomliszt szitálva; 1 csipet Só; 1 teáskanál Sütőpor; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 5 db Tojássárgája; 3 csapott ek Cukor ízlésfüggő; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 3 dl Tej; 10 dkg Vaj lehet jobb minőségű margarin is; 0 dl Növényi tejszín lazítónak; 1 dl Növényi tejszín habnak; 2 teáskanál Vanília kivonat; 2 dl Növényi tejszín; 6 dkg Csokoládé; 0 csomag Habfixáló; 5 dkg Fehér csokoládé

Katica

12adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

5 db tojásfehérje
15 dkg porcukor (szitálva)
15 dkg mák
2 csapott ek finomliszt (szitálva)
1 csipet só
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna

Vaníliakrém

5 db tojássárgája
3 csapott ek cukor (ízlésfüggő)
1 tasak vaníliás pudingpor
3 dl tej
10 dkg vaj (lehet jobb minőségű margarin is)
0.5 dl növényi tejszín (lazítónak)
1.5 dl növényi tejszín (habnak)
2 teáskanál vanília kivonat

Csokihab

Díszítés

5 dkg fehér csokoládé

387

Kalória

7.9g

Fehérje

33.1g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

21.7g

Víz

110.3g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

22.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

Piskóta

17g tojásfehérje

9 kcal
13g porcukor

48 kcal
13g mák

66 kcal
2g finomliszt

6 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Vaníliakrém

8g tojássárgája

27 kcal
3g cukor

10 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
25g tej

14 kcal
8g vaj

60 kcal
4g növényi tejszín

10 kcal
13g növényi tejszín

31 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

Csokihab

17g növényi tejszín

42 kcal
5g csokoládé

27 kcal
0g habfixáló

1 kcal

Díszítés

4g fehér csokoládé

22 kcal

Összesen 387 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

Piskóta

200g tojásfehérje

104 kcal
150g porcukor

581 kcal
150g mák

788 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Vaníliakrém

100g tojássárgája

322 kcal
30g cukor

116 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
100g vaj

717 kcal
50g növényi tejszín

126 kcal
150g növényi tejszín

377 kcal
8g vanília kivonat

0 kcal

Csokihab

200g növényi tejszín

502 kcal
60g csokoládé

328 kcal
4g habfixáló

15 kcal

Díszítés

50g fehér csokoládé

270 kcal

Összesen 4658 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

Piskóta

12.4g tojásfehérje

6 kcal
9.3g porcukor

36 kcal
9.3g mák

49 kcal
1.2g finomliszt

5 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Vaníliakrém

6.2g tojássárgája

20 kcal
1.9g cukor

7 kcal
2.8g vaníliás pudingpor

11 kcal
18.6g tej

10 kcal
6.2g vaj

44 kcal
3.1g növényi tejszín

8 kcal
9.3g növényi tejszín

23 kcal
0.5g vanília kivonat

0 kcal

Csokihab

12.4g növényi tejszín

31 kcal
3.7g csokoládé

20 kcal
0.2g habfixáló

1 kcal

Díszítés

3.1g fehér csokoládé

17 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
542.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
234 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
21.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 387 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
94.5 g

Zsír

Összesen
303.4 g
Telített zsírsav
179 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
1323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6511.3 g
Cink
16 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
2805 mg
Vas
23 mg
Magnézium
649 mg
Foszfor
1988 mg
Nátrium
886 mg
Réz
3 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
397.6 g
Cukor
275 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
259.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1071 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
289 micro
Kolin:
871 mg
Retinol - A vitamin:
1047 micro
α-karotin
42 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1116 micro

Összesen 4658 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
402.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
173 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojásfehérjéket a sóval, a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a mákos-lisztes, szódabikarbónás-sütőporos keveréket.
20×30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 C fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. /tűpróba/
Összeállítás: a tésztára kenjük a vaníliakrémet, majd a csokihabos krémet.
Tetejére reszeljük a fehér csokoládét, és szervírozásig a hűtőben tároljuk.

Vaníliakrém

A krémhez a tojás sárgákat a cukorral, pudingporral, tejjel csomómentesre kikeverjük, és 5 perc alatt sűrűre felfőzzük, majd kihűtjük.
Hűlés után fellazítjuk 0,5 dl tejszínnel. Hozzákeverjük a vaníliakivonatot, majd belehabosítjuk a vajat/margarint, és hozzákeverjük óvatosan a maradék tejszínből vert kemény habot.

Csokihab

A csokihabhoz a csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, hagyjuk kihűlni. A tejszínt, a habfixálóval kemény habbá verjük, a felolvasztott, kihűtött csokit hozzákeverjük, majd Jól kihabosítjuk.

Díszítés

Nagy lukú reszelőn reszeljük a csokoládét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Amikor nekiálltam, nem gondoltam, hogy ennyire harmonizál a könnyű mákos piskóta és a selymes, lágy vaníliakrém ízkombinációja, megbolondítva a fenséges csokoládés tejszínnel...mondhatom, hogy nagyon-nagyon finom, csak ajánlani tudom...és persze, nem csak mák imádóknak...nekik kötelező!