Érkezik a régi sulibüfék, sarki cukrászdák és vasúti restik klasszikusa, a csokiban és kókuszban dúskáló kocka. Persze nem olyan fullasztó, mint a régiek, hanem puha belsővel, impozánsan, figyelmet követelően kerül elénk, hogy már az első pillanattól kezdve szerelembe essünk vele. Egy csésze kávéval a legfinomabb.
Klasszik kókuszkocka – a retró süti, ami mindig elfogy
Van néhány sütemény, amelyet elég egyszer megsütni, és azonnal gyerekkori emlékeket idéz. A kókuszkocka pontosan ilyen: puha piskótakockák, kakaós máz, vastagon rátapadó kókuszreszelék, és egy kis ragacsos pepecselés.
A klasszik változat lényege az egyszerűség: egy könnyű, kevert tészta megsül, majd kockákra vágva kakaós, vajas mázba kerül, végül kókuszreszelékbe forgatjuk. Így lesz a sütemény egyszerre puha, szaftos és intenzíven csokis-kókuszos.
Nem véletlen, hogy a kókuszkocka a magyar házi sütik egyik legismertebb darabja: olcsó alapanyagokból készül, könnyű elkészíteni, és nagy adag lesz belőle.
Honnan ered a kókuszkocka?
A magyar kókuszkocka története nem teljesen egyértelmű, de létezik egy nagyon közeli rokona: az ausztrál lamington. Ez a sütemény egy piskótakocka, amelyet csokoládéba mártanak, majd kókuszreszelékbe forgatnak. A legenda szerint Lord Lamingtonról, Queensland kormányzójáról nevezték el a 19. század végén.
Tudtad:
Mikor eszünk kókuszkockát?
A kókuszkocka tipikusan az a sütemény, ami szinte bármilyen alkalomra jó választás:
- karácsonykor
- családi összejöveteleken
- ünnepi sütisdobozba rejtve
- húsvétkor
- nosztalgikus, „retró” süteményként
Nézd meg a többi kókuszkocka receptjét is!
A tökéletes kókuszkocka titka
- a piskóta puha, de nem száraz,
- a kockák alaposan megfürdenek a csokimázban,
- végül vastagon bevonja őket a kókuszreszelék.
A máz általában vajból, kakaóporból, cukorból és tejből készül, gyakran egy kis rum(aromával) ízesítve. A piskóta pedig lisztből, cukorból, tojásból, tejből és sütőporból áll.
Milyen kókuszkockák léteznek?
A klasszikus recept rengeteg módon variálható. A Nosalty receptgyűjteményében például ezekkel a változatokkal találkozhatunk:
- klasszik kókuszkocka
- retró kókuszkocka
- lekváros kókuszkocka
- fehér csokoládés kókuszkocka
- kétcsokis kókuszkocka
- sütés nélküli kókuszkocka
- krémes vagy töltött változatok
Érdekességek a kókuszkockáról
Az egyik legnagyobb „veszélye”, hogy minden tiszta kókuszreszelék lesz tőle sütés közben.
A süti gyakran mézes kevert piskótából készül, ami külön puhaságot ad neki.
A kész kockák akkor a legjobbak, ha kicsit állnak tálalás előtt, mert a máz még jobban beszívódik a tésztába.
