Omlós-élesztős bejgli Arthemistől
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Arthemis
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 22% Zsír
A tésztához
-
83g finomliszt303 kcal
-
17g vaj120 kcal
-
13g sertészsír113 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
4 kcal
-
9g tojás12 kcal
-
17g tej9 kcal
-
0g só0 kcal
A máktöltelékhez
A diótöltelékhez
Összesen
1185
kcal
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 22% Zsír
A tésztához
-
1000g finomliszt3640 kcal
-
200g vaj1434 kcal
-
150g sertészsír1353 kcal
-
120g cukor464 kcal
-
50g friss élesztő53 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
200g tej112 kcal
-
0g só0 kcal
A máktöltelékhez
A diótöltelékhez
Összesen
14225
kcal
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 22% Zsír
A tésztához
-
27g finomliszt98 kcal
-
5.4g vaj39 kcal
-
4.1g sertészsír37 kcal
-
3.2g cukor13 kcal
-
1.4g friss élesztő1 kcal
-
3g tojás4 kcal
-
5.4g tej3 kcal
-
0g só0 kcal
A máktöltelékhez
A diótöltelékhez
Összesen
385
kcal
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 22% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 22.4 g
Zsír
-
Összesen 63.8 g
-
Telített zsírsav 17 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 15 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 28 g
-
Koleszterin 78 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1420.4 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 39 mg
-
Kálcium 566 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 194 mg
-
Foszfor 543 mg
-
Nátrium 62 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 138.1 g
-
Cukor 58 mg
-
Élelmi rost 12 mg
VÍZ
-
Összesen 64.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 127 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 19 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 123 micro
-
Kolin: 60 mg
-
Retinol - A vitamin: 125 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 30 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 59 micro
Összesen
1185
kcal
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 22% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 268.9 g
Zsír
-
Összesen 765.6 g
-
Telített zsírsav 210 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 180 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 333 g
-
Koleszterin 933 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 17044.4 g
-
Cink 59 mg
-
Szelén 463 mg
-
Kálcium 6791 mg
-
Vas 70 mg
-
Magnézium 2334 mg
-
Foszfor 6516 mg
-
Nátrium 749 mg
-
Réz 15 mg
-
Mangán 48 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1656.6 g
-
Cukor 700 mg
-
Élelmi rost 142 mg
VÍZ
-
Összesen 769.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1527 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 17 mg
-
C vitamin: 14 mg
-
D vitamin: 232 micro
-
K vitamin: 34 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 7 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 30 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1472 micro
-
Kolin: 726 mg
-
Retinol - A vitamin: 1497 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 364 micro
-
β-crypt 10 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 703 micro
Összesen
14225
kcal
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 22% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.3 g
Zsír
-
Összesen 20.7 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 25 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 460.4 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 13 mg
-
Kálcium 183 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 63 mg
-
Foszfor 176 mg
-
Nátrium 20 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 44.7 g
-
Cukor 19 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 20.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 41 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 40 micro
-
Kolin: 20 mg
-
Retinol - A vitamin: 40 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 10 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 19 micro
Összesen
385
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
100 dkg finomliszt
-
20 dkg vaj
-
15 dkg sertészsír
-
12 dkg cukor
-
5 dkg friss élesztő
-
2 db tojás
-
2 dl tej
-
só ízlés szerint
A máktöltelékhez
A diótöltelékhez
Elkészítés
A tésztához
- A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, a zsírral és 8 dkg porcukorral.
- Az élesztőt 2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, és a tésztához vegyítjük. Hozzáadunk még egy egész tojást és egy késhegynyi sót.
- Jól összedolgozzuk, és hideg helyen néhány órán át pihentetjük. Majd 6 egyenlő részre osztjuk, cipókba formáljuk, és téglalap alakúra nyújtjuk. Hármat mákos és hármat diós töltelékkel töltjük meg úgy, hogy a tölteléket kés segítségével egészen a tészta széléig kenjük. A tészta kisebbik oldalán kb. 1 cm-t visszahajtunk a tésztából, és felsodorjuk.
- Gyengén kizsírozott tepsibe rakjuk a bejgliket, tojással megkenjük. Fél órát meleg helyen pihentetjük.
- Ismét megkenjük, és ezúttalhideg helyre tesszük, amíg a tojás megszárad. Sütőben megsütjük.
- Máktöltelék: A cukrot a vízzel sziruppá főzzük. Ezzel leforrázzuk a mákot, majd hozzákeverjük a mazsolát és a citromhéjat. (Esetleg 1-2 hámozott, reszlet almát. Ettől lazább lesz a töltelék.)
- Diótöltelék: A cukrot a vízzel sziruppá főzzük. Ezt a dióra öntjük, hozzáadjuk a mazsolát, reszelt citromhéjat és a zsemlemorzsát.
- A tölteléket mindig hidegen kenjük a tésztára. Ne legyen se túl sűrű, se hideg, mert akkor a tészta sütés közben felreped.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 40 perc
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 214
- Tegnapi nézettség: 14
- 7 napos nézettség: 82
- Össznézettség: 37509
- Feltöltés dátuma: 2011. december 09.
Receptjellemzők
Arthemis
32 recept
Apai nagynénémtől van ez a recept. Szerintünk igen finom, és majd szilveszterig is eláll.