Meggyes-mákos bejgli

Name: Meggyes-mákos bejgli
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 3 dkg Porcukor; 5 g Instant élesztő; 1 csipet Só; 125 g Vaj; 1 db Tojás; 1 dl Tej; 1 db Tojássárgája a kenéshez; 1 db Tojásfehérje a kenéshez; 20 dkg Mák; 1 ek Zsemlemorzsa; 20 dkg Meggy fagyasztott; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 teáskanál Fahéj; 120 ml Tej

sangyo

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

30 dkg finomliszt
3 dkg porcukor
5 g instant élesztő
1 csipet só
125 g vaj
1 db tojás
1 dl tej
1 db tojássárgája (a kenéshez)
1 db tojásfehérje (a kenéshez)

Töltelék

20 dkg mák
1 ek zsemlemorzsa
20 dkg meggy (fagyasztott)
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 teáskanál fahéj
120 ml tej

667

Kalória

15.6g

Fehérje

77.9g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

51.8g

Víz

111g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

28.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

50g finomliszt

182 kcal
5g porcukor

19 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
0g só

0 kcal
21g vaj

149 kcal
9g tojás

12 kcal
17g tej

9 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal

Töltelék

33g mák

175 kcal
2g zsemlemorzsa

7 kcal
33g meggy

15 kcal
17g cukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 667 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

300g finomliszt

1092 kcal
30g porcukor

116 kcal
5g instant élesztő

16 kcal
0g só

0 kcal
125g vaj

896 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Töltelék

200g mák

1050 kcal
10g zsemlemorzsa

39 kcal
200g meggy

90 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
120g tej

67 kcal

Összesen 4005 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

22.7g finomliszt

83 kcal
2.3g porcukor

9 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
9.5g vaj

68 kcal
4.2g tojás

5 kcal
7.6g tej

4 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal

Töltelék

15.1g mák

79 kcal
0.8g zsemlemorzsa

3 kcal
15.1g meggy

7 kcal
7.6g cukor

29 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
9.1g tej

5 kcal

Összesen 303 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1184.3 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
553 mg
Vas
4 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
392 mg
Nátrium
68 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
77.9 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
51.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
267 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 667 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.5 g

Zsír

Összesen
203.3 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
666 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7105.9 g
Cink
20 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
3316 mg
Vas
26 mg
Magnézium
798 mg
Foszfor
2350 mg
Nátrium
409 mg
Réz
4 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
467.5 g
Cukor
172 mg
Élelmi rost
52 mg

Víz

Összesen
311.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1124 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
442 micro
Kolin:
394 mg
Retinol - A vitamin:
990 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1602 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
670 micro

Összesen 4005 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
537.9 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
251 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
23.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 303 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához összevegyítjük a száraz hozzávalókat, majd elmorzsoljuk benne a hideg vajat, hozzáadjuk a tojást, és összegyúrjuk annyi tejjel, hogy keményebb állagú tésztát kapjunk. Letakarva addig pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.
A tésztát két részre osztjuk, és 20x30 cm-es nagyságúra kinyújtjuk, majd megkenjük a kihűlt máktöltelékkel. A tészta két rövid oldalát hajtsuk vissza, és nyomkodjuk le a töltelék szintjének magasságában, majd végezzük el ugyanezt a tészta egyik hosszabbik oldalán is, majd innen tekerjük fel.
Tegyük a rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük le tojássárgájával, és tegyük hűvös helyre száradni (de ne a hűtőbe). Ha a tojássárgája már nem ragad a kezünkhöz, kenjük át tojásfehérjével, és tegyük meleg helyre kb. 30 percre.
200 °C-ra előmelegített sütőben süssük szép pirosra.

Töltelék

A tejet a cukrokkal összeforraljuk, majd ráöntjük a morzsával összekevert mákra. Ízesítjük, és összeforgatjuk a kiengedett és lecsepegtetett meggyel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A családom nagy mákrajongó, ezért sokszor terítékre kerülnek a mákos sütemények. Karácsonykor mi más is kerülhetne a süteményes tálra, mint a jól megszokott mákos bejgli, ezúttal meggyel kiegészítve.