Bejgli - élesztő nélkül

Name: Bejgli - élesztő nélkül
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 800 g Finomliszt sima liszt; 600 g Margarin; 1 csomag Sütőpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 kávéskanál Só; 3 ek Porcukor; 3 db Tojássárgája; 1 citromból nyert Citromhéj; 200 ml Tejföl; 400 g Dió darált; 400 g Mák darált; 800 g Porcukor; 2 citromból nyert Citromhéj; 3 ek Meggylekvár; 3 ek Sárgabaracklekvár; 2 ek Vaníliás cukor; 1 db Tojássárgája

Rumiszivi

12adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

800 g finomliszt (sima liszt)
600 g margarin
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 kávéskanál só
3 ek porcukor
3 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj
200 ml tejföl

Töltelékhez

400 g dió (darált)
400 g mák (darált)
800 g porcukor
2 citromból nyert citromhéj
3 ek meggylekvár
3 ek sárgabaracklekvár
2 ek vaníliás cukor

Lekenéshez

1 db tojássárgája

1352

Kalória

19.6g

Fehérje

144.5g

Szénhidrát

81.6g

Zsír

39.5g

Víz

82.2g

Koleszterin

10.8g

Élelmi rost

78.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
29% Zsír

Tésztához

67g finomliszt

243 kcal
50g margarin

359 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
2g porcukor

7 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g citromhéj

0 kcal
17g tejföl

33 kcal

Töltelékhez

33g dió

218 kcal
33g mák

175 kcal
67g porcukor

258 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g meggylekvár

14 kcal
5g sárgabaracklekvár

14 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Lekenéshez

2g tojássárgája

5 kcal

Összesen 1352 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
29% Zsír

Tésztához

800g finomliszt

2912 kcal
600g margarin

4302 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
4g só

0 kcal
21g porcukor

81 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g tejföl

396 kcal

Töltelékhez

400g dió

2616 kcal
400g mák

2100 kcal
800g porcukor

3096 kcal
12g citromhéj

6 kcal
60g meggylekvár

167 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Lekenéshez

20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 16225 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
29% Zsír

Tésztához

23g finomliszt

84 kcal
17.2g margarin

123 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0.6g porcukor

2 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
5.7g tejföl

11 kcal

Töltelékhez

11.5g dió

75 kcal
11.5g mák

60 kcal
23g porcukor

89 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1.7g meggylekvár

5 kcal
1.7g sárgabaracklekvár

5 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Lekenéshez

0.6g tojássárgája

2 kcal

Összesen 465 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
29% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.6 g

Zsír

Összesen
81.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1715.4 g
Cink
4 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
627 mg
Vas
5 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
620 mg
Nátrium
232 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
144.5 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
39.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
456 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
429 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
319 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 1352 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
29% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
234.8 g

Zsír

Összesen
979.3 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
312 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
457 g
Koleszterin
986 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20584.3 g
Cink
52 mg
Szelén
405 mg
Kálcium
7528 mg
Vas
65 mg
Magnézium
2250 mg
Foszfor
7437 mg
Nátrium
2786 mg
Réz
14 mg
Mangán
46 mg

Szénhidrát

Összesen
1733.4 g
Cukor
940 mg
Élelmi rost
130 mg

Víz

Összesen
474.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5471 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
67 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
575 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1078 micro
Kolin:
1058 mg
Retinol - A vitamin:
5147 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
3830 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1066 micro

Összesen 16225 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
29% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
28.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
590.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
216 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.7 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
13.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
110 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 465 kcal

Elkészítés

Tésztához

A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd hozzáadjuk a sütőport, sót, porcukrot, tojássárgákat, vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját.
Alaposan összegyúrjuk, majd lisztezett deszkán 4 egyforma részre vágjuk. Letakarva fél órát pihentetjük. Ezalatt elkészítjük a tölteléket.

Töltelékhez

A darált dióhoz hozzáadunk 400 g cukrot, 1 citrom reszelt héját, 3 evőkanál baracklekvárt, 1 evőkanál vaníliás cukrot, és alaposan összekeverjük.
A darált mákhoz hozzáadunk 400 g cukrot, 1 citrom reszelt héját, 3 evőkanál meggylekvárt, 1 evőkanál vaníliás cukrot, és alaposan összekeverjük.

Lekenéshez

Az első tésztát kinyújtjuk, és megtöltjük a mákos töltelék felével, és kicsit rányomkodjuk a tenyerünkkel. Feltekerjük, és papírral bélelt tepsire rakjuk. Így készítjük el mind a 4 tésztát.
Ezután 3-4 órán át hideg helyen pihentetjük, majd bekapcsoljuk a sütőt. A bejgliket lekenjük tojássárgával, és 10 percet pihentetjük. Megbökdössük villával vagy hústűvel, és a 180 °C-os sütőben 40-50 perc alatt megsütjük (tűpróba). A tepsiben hagyjuk kihűlni (legjobb egy éjszakát).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Sokat olvastam a bejgli készítéséről, a miért reped kérdésről, a töltelék mennyiségéről és milyenségéről... és ráakadtam erre a receptre egy internetes oldalon... és rögtön megtetszett... és kipróbáltam... és nagyon finom... és azt hiszem, hogy maradok ennél a receptnél!:)