Olaszos rakott burgonya JUDYTH konyhájából

Name: Olaszos rakott burgonya JUDYTH konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 70 dkg Burgonya; 330 g Tejföl 1 nagy doboz, 20 % -os - Mizo; 2 db Tojássárgája; 20 dkg Trappista sajt; 10 dkg Füstölt sajt Karavánt használok; 10 dkg Teavaj felével kikenjük majd a tepsit, a másik felét a rétegezésnél használjuk fel; 0 ízlés szerint Só; 5 ek Napraforgó olaj; 2 nagy db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 60 dkg Darált sertéshús én combot szoktam kérni, darálva, hogy ne legyen zsíros és mócsingos; 70 g Sűrített paradicsom 1 db kis doboz; 4 ek Ketchup; 3 közepes db Paradicsom hámozzuk meg; 2 közepes db Tv-paprika; 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; őrölt 0 teáskanál Bazsalikom; 0 teáskanál Oregánó; 0 teáskanál Rozmaring; morzsolt 0 teáskanál Majoranna; 1 teáskanál Fűszerpaprika édes vagy enyhén csípős - aki szereti, csípőssel is készítheti; 1 dl Víz

Walaky

6adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A burgonyás rétegekhez

70 dkg burgonya
330 g tejföl (1 nagy doboz, 20 % -os - Mizo)
2 db tojássárgája
20 dkg trappista sajt
10 dkg füstölt sajt (Karavánt használok)
10 dkg teavaj (felével kikenjük majd a tepsit, a másik felét a rétegezésnél használjuk fel)
só ízlés szerint

A húsos töltelékhez

5 ek napraforgó olaj
2 nagy db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
60 dkg darált sertéshús (én combot szoktam kérni, darálva, hogy ne legyen zsíros és mócsingos)
70 g sűrített paradicsom (1 db kis doboz)
4 ek ketchup
3 közepes db paradicsom (hámozzuk meg)
2 közepes db tv-paprika
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
0.5 teáskanál bazsalikom
0.5 teáskanál oregánó
0.5 teáskanál rozmaring
0.5 teáskanál majoranna
1 teáskanál fűszerpaprika (édes vagy enyhén csípős - aki szereti, csípőssel is készítheti)
1 dl víz

788

Kalória

38.2g

Fehérje

32g

Szénhidrát

57.3g

Zsír

351.5g

Víz

244.6g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír

A burgonyás rétegekhez

117g burgonya

67 kcal
55g tejföl

109 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
33g trappista sajt

117 kcal
17g füstölt sajt

55 kcal
17g teavaj

120 kcal
0g só

0 kcal

A húsos töltelékhez

7g napraforgó olaj

59 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
100g darált sertéshús

182 kcal
12g sűrített paradicsom

10 kcal
10g ketchup

10 kcal
50g paradicsom

9 kcal
33g tv-paprika

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 788 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír

A burgonyás rétegekhez

700g burgonya

404 kcal
330g tejföl

653 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
100g teavaj

717 kcal
0g só

0 kcal

A húsos töltelékhez

40g napraforgó olaj

354 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
600g darált sertéshús

1092 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal
60g ketchup

61 kcal
300g paradicsom

54 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 4726 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír

A burgonyás rétegekhez

21.9g burgonya

13 kcal
10.3g tejföl

20 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
6.3g trappista sajt

22 kcal
3.1g füstölt sajt

10 kcal
3.1g teavaj

22 kcal
0g só

0 kcal

A húsos töltelékhez

1.3g napraforgó olaj

11 kcal
10.7g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
18.8g darált sertéshús

34 kcal
2.2g sűrített paradicsom

2 kcal
1.9g ketchup

2 kcal
9.4g paradicsom

2 kcal
6.3g tv-paprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.1g víz

0 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.2 g

Zsír

Összesen
57.3 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1337 g
Cink
4 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
336 mg
Vas
2 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
505 mg
Nátrium
382 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
351.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
355 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
312 micro
α-karotin
62 micro
β-karotin
475 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
5849 micro
Lut-zea
256 micro

Összesen 788 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
229 g

Zsír

Összesen
343.9 g
Telített zsírsav
148 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
1468 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8021.7 g
Cink
21 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
2018 mg
Vas
15 mg
Magnézium
447 mg
Foszfor
3031 mg
Nátrium
2294 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
192.2 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
2109.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2130 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
323 mg
D vitamin:
237 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
330 micro
Kolin:
1007 mg
Retinol - A vitamin:
1875 micro
α-karotin
373 micro
β-karotin
2851 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
35091 micro
Lut-zea
1537 micro

Összesen 4726 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
63 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1099 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

A burgonyás rétegekhez

Először a burgonyát jó alaposan megmossuk, héjában megfőzzük, s amikor még olyan meleg, amit a kezünk kibír, a héjától megtisztítjuk - ilyenkor könnyebben lejön, mint hidegen.
Fél cm vastag karikára szeleteljük, enyhén megsózzuk, két részre osztjuk, félretesszük.
A tejfölt, a tojások sárgáját, a reszelt trappista sajtot alaposan elkeverjük, majd a burgonyák mártogatásához.
Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a húsos tölteléket!

A húsos töltelékhez

Jöhet a húsos töltelék elkészítése: Az olajon üvegesre pároljuk az apró kockákra vágott vöröshagymát, rányomjuk a fokhagyma felét, összekeverjük, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, fehéredésig pároljuk így a hagymákkal.
Ezután megszórjuk a pirospaprikával, felöntjük 1 dl vízzel, beleöntjük a sűrített paradicsomot, s az összes többi hozzávalót, fűszereket, a hámozott paradicsomot felaprítva, a paprikát felkarikázva, sózzuk, s jól összefőzzük, amíg a hús megpuhul, s jó sűrű szaftja lesz! Levesszük a tűzről, félretesszük, hagyjuk kissé kihűlni!!
Ha langyosra hűlt, kivesszük a hűtőből a tejfölös masszát, s jöhet az összeállítás!
ÖSSZEÁLLÍTÁS: Egy jénai tepsi alját (más hőálló, magasabb falú edény is megfelelő) a vaj felével kikenjük, de úgy is jó, ha apró darabokban rakjuk az aljára. A burgonyaszeletek felét belemártogatjuk a masszába, s szépen sorban kirakjuk a tepsi alját vele. Erre szórjuk a reszelt Karaván sajt felét, erre egyenletesen rákanalazzuk a húsos masszát - mindet -, melyre a kis doboz tejfölt kanállal rápötyögtetjük, erre jön a reszelt füstölt sajt másik fele, melyre a maradék vajat apró darabokban rászórunk, s végül a burgonya másik felével, a masszába mártogatva, beterítjük az egész tepsit.
Alsó-felső sütéssel, 150 fokon szép színűre - ahogyan a képen látható - sütjük! Körülbelül 30-45 perc alatt szépen megsül olyanra, ahogyan a képen látható!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

Szeretem a rakott burgonyát, az olaszos fűszerezést, s valami finomat, a megszokottól eltérőt szerettem volna készíteni... összejött :)... csodálatos ízű étek sült ki belőle... nagyon ajánlom mindenkinek! :) Kár lenne bárkinek is kihagynia! :)