Nyúlvadas kukoricapolentával

Name: Nyúlvadas kukoricapolentával
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Nyúlcomb; 30 dkg Nyúlhús gerinc, csont nélkül; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 6 db Sárgarépa; 2 nagy db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 0 ízlés szerint Babérlevél; 1 kk Bors őrölt; 175 g Tejföl; 1 tk Só; 2 ek Mustár; 2 ek Sertészsír; 2 dl Tejföl; 3 db Tojás; 2 bögre Kukoricaliszt 2,5 dl-es bögre; 1 kávéskanál Só; 2 ek Sertészsír

karica

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A nyúlvadashoz

80 dkg nyúlcomb
30 dkg nyúlhús (gerinc, csont nélkül)
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
6 db sárgarépa
2 nagy db fehérrépa
1 kis db zeller
babérlevél ízlés szerint
1 kk bors (őrölt)
175 g tejföl
1 tk só
2 ek mustár
2 ek sertészsír

A kukoricapolentához

2.5 dl tejföl
3 db tojás
2.5 bögre kukoricaliszt (2,5 dl-es bögre)
1 kávéskanál só
2 ek sertészsír

828

Kalória

48.8g

Fehérje

71.5g

Szénhidrát

39g

Zsír

349.2g

Víz

245.8g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

10.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

A nyúlvadashoz

133g nyúlcomb

181 kcal
50g nyúlhús

68 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
27g zeller

10 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
29g tejföl

58 kcal
1g só

0 kcal
3g mustár

2 kcal
5g sertészsír

45 kcal

A kukoricapolentához

42g tejföl

83 kcal
28g tojás

35 kcal
63g kukoricaliszt

227 kcal
1g só

0 kcal
5g sertészsír

45 kcal

Összesen 828 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

A nyúlvadashoz

800g nyúlcomb

1088 kcal
300g nyúlhús

408 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
480g sárgarépa

175 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
160g zeller

58 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g bors

3 kcal
175g tejföl

347 kcal
7g só

0 kcal
20g mustár

12 kcal
30g sertészsír

271 kcal

A kukoricapolentához

250g tejföl

495 kcal
165g tojás

208 kcal
375g kukoricaliszt

1361 kcal
4g só

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal

Összesen 4972 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

A nyúlvadashoz

24.6g nyúlcomb

33 kcal
9.2g nyúlhús

13 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
14.7g sárgarépa

5 kcal
11.1g fehérrépa

7 kcal
4.9g zeller

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.4g tejföl

11 kcal
0.2g só

0 kcal
0.6g mustár

0 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal

A kukoricapolentához

7.7g tejföl

15 kcal
5.1g tojás

6 kcal
11.5g kukoricaliszt

42 kcal
0.1g só

0 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
48.8 g

Zsír

Összesen
39 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
246 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2162.8 g
Cink
5 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
256 mg
Vas
9 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
734 mg
Nátrium
960 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
349.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
721 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5920 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
316 micro

Összesen 828 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
292.9 g

Zsír

Összesen
234.1 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1475 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12976.8 g
Cink
31 mg
Szelén
376 mg
Kálcium
1535 mg
Vas
57 mg
Magnézium
807 mg
Foszfor
4404 mg
Nátrium
5760 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
428.7 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
2095.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4328 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
81 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
101 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
191 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
125 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1104 micro
Kolin:
632 mg
Retinol - A vitamin:
747 micro
α-karotin
14854 micro
β-karotin
35522 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
1897 micro

Összesen 4972 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
398.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
64.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
456 micro
β-karotin
1091 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

A nyúlvadashoz

A nyúlhúst lehetőleg egyforma szeletekre daraboljuk, majd egy lábasban zsíron az aprított hagymával fehérre sütjük mindegyik oldalát.
Beborítjuk a felkockázott zöldségfélékkel, pároljuk.
Hozzáadjuk a babérlevelet, fokhagymát, sót, borsot, kis vizet öntünk alá (nem kell, hogy ellepje), s puhára pároljuk.
Amikor a hús megpuhult, egy tányérra kivesszük, s a zöldségféléket egy botmixer segítségével pürésítjük (a babér nélkül), majd hozzáadjuk a tejfölt és a mustárt, amellyel még jól elkeverjük.
A húst visszahelyezzük a szószba.
Kukoricapolentával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Nyúl mindig van kéznél. Ez az egyik étel, amelyet gyakran készítek belőle. A költség meghatározásánál bajban vagyok, mert általában saját termelésű alapanyagot használok.