Nyári töltött káposzta új káposztából

Name: Nyári töltött káposzta új káposztából
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes fej Káposzta; 70 dkg Darált sertéshús lapocka; 20 dkg Gersli; 1 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Ételízesítő; 1 kávéskanál Bors; 1 kk Kakukkfű; 0 teáskanál Bazsalikom; 1 kk Oregánó; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 2 dl Paradicsomlé; 1 ek Sertészsír; 1 csapott ek Teljes kiőrlésű liszt; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 dl Víz

Iluska

5adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Töltelék

1 közepes fej káposzta
70 dkg darált sertéshús (lapocka)
20 dkg gersli
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 ízlés szerint só
1 teáskanál ételízesítő
1 kávéskanál bors
1 kk kakukkfű
0.5 teáskanál bazsalikom
1 kk oregánó
1 teáskanál fűszerpaprika
2 dl paradicsomlé

Rántás

1 ek sertészsír
1 csapott ek teljes kiőrlésű liszt
1 teáskanál fűszerpaprika
0.5 dl víz

508

Kalória

36.3g

Fehérje

50.3g

Szénhidrát

18.8g

Zsír

385.3g

Víz

91.1g

Koleszterin

13.1g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

Töltelék

300g káposzta

60 kcal
140g darált sertéshús

255 kcal
40g gersli

141 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
40g paradicsomlé

7 kcal

Rántás

3g sertészsír

27 kcal
2g teljes kiőrlésű liszt

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10g víz

0 kcal

Összesen 508 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

Töltelék

1500g káposzta

300 kcal
700g darált sertéshús

1274 kcal
200g gersli

704 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
4g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g paradicsomlé

34 kcal

Rántás

15g sertészsír

135 kcal
10g teljes kiőrlésű liszt

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 2533 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

Töltelék

53.9g káposzta

11 kcal
25.2g darált sertéshús

46 kcal
7.2g gersli

25 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
7.2g paradicsomlé

1 kcal

Rántás

0.5g sertészsír

5 kcal
0.4g teljes kiőrlésű liszt

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.8g víz

0 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.3 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1232.9 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
141 mg
Vas
3 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
476 mg
Nátrium
465 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
385.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
118 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
222 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3615 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 508 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
181.5 g

Zsír

Összesen
93.9 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
455 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6164.5 g
Cink
19 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
706 mg
Vas
17 mg
Magnézium
491 mg
Foszfor
2379 mg
Nátrium
2323 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
251.7 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
65 mg

Víz

Összesen
1926.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
590 mg
D vitamin:
141 micro
K vitamin:
928 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
624 micro
Kolin:
723 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
396 micro
β-karotin
1110 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
18074 micro
Lut-zea
846 micro

Összesen 2533 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
649 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

Töltelék

Egy nagy fazékban vizet teszünk forrni, amiben a káposzta leveleit forrázzuk le. Kivágjuk az új káposzta torzsáját, nagy húsvillát szúrunk a helyére, és beleengedjük a forrásban lévő vízbe, leszedjük a leveleket.
Amíg hűl, összekeverjük a tölteléknek valót. A hagymákat belereszeljük, vagy apróra vágva tesszük hozzá. A többi fűszert is beletesszük. Jól összegyúrjuk.(tojás nem kell bele!!)
A maradék káposztafejből, kibéleljük egy fazék alját.
A levelek vastag erét levékonyítjuk. Majd maréknyi tölteléket teszünk a káposztalevélbe, egyet tekerünk, majd az oldalát ráhajtjuk, és betekerjük, a másik szabad végét begyűrjük a lyukba.
Belerakosgatjuk a töltelékeket egymás mellé, majd egymásra a fazékba. Tetejére, ha akarunk, szálas hordós káposztát tehetünk vagy egész leveleket.
Felengedjük annyi vízzel, ami ellepi. Odatesszük főni. 2 óra hossza után beletesszük a paradicsompürét, kevés sót, borsot, majorannát, ételízesítőt adunk a vízhez.
Majd megcsináljuk a rántást, amit ráöntünk. Összerázzuk, a fazék két fülét megfogva. Pár percet főzzük. Ha kész, tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat!!

Rántás

A zsírt megolvasztjuk, beletesszük a lisztet, kevergetve pirítjuk, kb. 1 percig, ekkor paprikázzuk, és egyből hozzáadjuk a vizet, amivel jól elkeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

A töltött káposzta a kedvenc ételem, az új káposztából készítve lágy, könnyű lesz. Én szoktam kevés füstölt húst is a tetejére tenni, amit lapulevelekkel takarok be. Tojás nem kell a töltelékébe, összeáll a nélkül is. Jó töltést!!! :-)))