Narancskrémes csokitorta

Name: Narancskrémes csokitorta
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 2 ek Barna cukor; 4 ek Cukor; 1 csipet Só; 6 evőkanál Finomliszt; 1 ek Narancshéj reszelt; 2 ek Vaj; 2 ek Víz; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csipet Fahéj; 250 g Mascarpone; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 dl Habtejszín; 2 ek Porcukor; 1 ek Narancshéj reszelt; 1 fél narancsból nyert Narancslé; 200 g Dekorgyöngy dekorcukor, csokilap, gyöngyök; 100 g Kandírozott meggy

Szekeres Lajosné Klári

12adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskóta

6 db tojás
2 ek barna cukor
4 ek cukor
1 csipet só
6 evőkanál finomliszt
1 ek narancshéj (reszelt)
2 ek vaj
2 ek víz
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 csipet fahéj

Krém, összeállítás

250 g mascarpone
1 csomag vaníliás cukor
3 dl habtejszín
2 ek porcukor
1 ek narancshéj (reszelt)
1 fél narancsból nyert narancslé
200 g dekorgyöngy (dekorcukor, csokilap, gyöngyök)
100 g kandírozott meggy

361

Kalória

6.2g

Fehérje

38.5g

Szénhidrát

20.8g

Zsír

41.7g

Víz

122.8g

Koleszterin

963.8mg

Élelmi rost

31.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

28g tojás

35 kcal
2g barna cukor

6 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g narancshéj

0 kcal
2g vaj

17 kcal
1g víz

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém, összeállítás

21g mascarpone

84 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
25g habtejszín

73 kcal
1g porcukor

5 kcal
0g narancshéj

0 kcal
4g narancslé

2 kcal
17g dekorgyöngy

65 kcal
8g kandírozott meggy

27 kcal

Összesen 361 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

330g tojás

415 kcal
20g barna cukor

76 kcal
40g cukor

155 kcal
0g só

0 kcal
90g finomliszt

328 kcal
0g narancshéj

0 kcal
28g vaj

201 kcal
16g víz

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém, összeállítás

250g mascarpone

1010 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
300g habtejszín

876 kcal
14g porcukor

54 kcal
0g narancshéj

0 kcal
45g narancslé

21 kcal
200g dekorgyöngy

774 kcal
100g kandírozott meggy

322 kcal

Összesen 4317 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

22.6g tojás

28 kcal
1.4g barna cukor

5 kcal
2.7g cukor

11 kcal
0g só

0 kcal
6.2g finomliszt

22 kcal
0g narancshéj

0 kcal
1.9g vaj

14 kcal
1.1g víz

0 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém, összeállítás

17.1g mascarpone

69 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
20.5g habtejszín

60 kcal
1g porcukor

4 kcal
0g narancshéj

0 kcal
3.1g narancslé

1 kcal
13.7g dekorgyöngy

53 kcal
6.8g kandírozott meggy

22 kcal

Összesen 295 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
19% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.5 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 361 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
19% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.6 g

Zsír

Összesen
249.3 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1473 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2444.1 g
Cink
7 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
458 mg
Vas
9 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
1022 mg
Nátrium
632 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
462.5 g
Cukor
378 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
500 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1498 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
307 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
190 micro
Kolin:
926 mg
Retinol - A vitamin:
1475 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
246 micro
β-crypt
98 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1547 micro

Összesen 4317 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
19% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.1 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 295 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojásokat ketté választjuk, a fehérjét csipet sóval elkezdjük felverni. Amikor a hab duplájára nő akkor apránként hozzáadjuk a 4 evőkanál kristálycukrot, és kemény habbá verjük.
A tojássárgájához hozzáadjuk a barna cukrot, a vizet, a kakaó port, a csipet fahéjat, és az olvasztott vajat, és robotgéppel habosra felverjük.
Majd a kikevert tojássárgájához hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük, veszünk ki a tojásfehérje habból, fellazítjuk a tésztát.
Végezetül apránként laza mozdulatokkal beleforgatjuk a maradék tojásfehérjehabot.
Veszünk egy 24 cm átmérőjű tortaformát, kikenjük olajjal az alját, kibéleljük sütőpapírral, így nem ragad bele a tészta alja, könnyebb lesz kivenni, ha kisült a torta.
Belesimítjuk a tortaformába a piskótát, és 180 fokos, előmelegített sütőbe toljuk kb 20-25 percre. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a torta.
Ha megsült a torta, akkor rácsom kihűtjük, majd 3 részre vágjuk. Előtte amíg hűl a torta, addig elkészítjük a krémet.

Krém, összeállítás

A tejszínt kemény habbá verjük, a mascarponéhoz hozzáadjuk a porcukrot, a narancshéjat, vaníliás cukrot, narancslevét alaposan kikeverjük, majd a tejszínhabbal fellazítjuk és összekeverjük.
Veszünk egy habzsákot, belekanalazzuk a krémet.
Egy tortatartóra rátesszük az első torta karikát, és a habzsák segítségével megtöltjük. Ráhelyezzük a következő tortakarikát, szintén nyomunk rá narancskrémet, majd befedjük a harmadik tortakarikával.
A maradék narancskémmel bevonjuk az egész csokitortát.
A tejét dekorcukorral, arany gyönggyel, csoki lapokkal és kandírozott cseresznyével díszítjük.
Kb 2 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon, utána szeletelve kínáljuk.