Boldogság torta

Name: Boldogság torta
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás M-es; 60 g Barna cukor; 100 g Mandulaliszt; 25 g Cukrozatlan kakaópor 22%-os; 1 csipet Só; 4 csepp Citromlé; 30 g Cukormentes csokoládé 70%-os étcsoki; 7 dl Félédes vörösbor; 250 ml Habtejszín 33%-os; 60 g Vaj lágy; 80 g Barna cukor; 1 db Csillagánizs; 2 db Fahéj rúd; 3 db Kardamom; 6 db Lapzselatin; 2 db Körte; 1 tk Fahéj őrölt

Ludányi Emőke

12adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Csokis piskóta:

5 db tojás (M-es)
60 g barna cukor
100 g mandulaliszt
25 g cukrozatlan kakaópor (22%-os)
1 csipet só
4 csepp citromlé

Krém:

30 g cukormentes csokoládé (70%-os étcsoki)
7.5 dl félédes vörösbor
250 ml habtejszín (33%-os)
60 g vaj (lágy)
80 g barna cukor
1 db csillagánizs
2 db fahéj (rúd)
3 db kardamom
6 db lapzselatin

Körtés-boros zselé:

2 db körte
1 tk fahéj (őrölt)

286

Kalória

7.7g

Fehérje

21.4g

Szénhidrát

14.7g

Zsír

109.2g

Víz

108.9g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

16.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír

Csokis piskóta:

23g tojás

29 kcal
5g barna cukor

19 kcal
8g mandulaliszt

24 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krém:

3g cukormentes csokoládé

14 kcal
63g félédes vörösbor

51 kcal
21g habtejszín

61 kcal
5g vaj

36 kcal
7g barna cukor

25 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g fahéj

1 kcal
0g kardamom

0 kcal
1g lapzselatin

4 kcal

Körtés-boros zselé:

33g körte

17 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 286 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír

Csokis piskóta:

275g tojás

346 kcal
60g barna cukor

228 kcal
100g mandulaliszt

283 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krém:

30g cukormentes csokoládé

174 kcal
750g félédes vörösbor

615 kcal
250g habtejszín

730 kcal
60g vaj

430 kcal
80g barna cukor

304 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
4g fahéj

10 kcal
0g kardamom

0 kcal
12g lapzselatin

42 kcal

Körtés-boros zselé:

400g körte

205 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3424 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír

Csokis piskóta:

13.4g tojás

17 kcal
2.9g barna cukor

11 kcal
4.9g mandulaliszt

14 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krém:

1.5g cukormentes csokoládé

8 kcal
36.7g félédes vörösbor

30 kcal
12.2g habtejszín

36 kcal
2.9g vaj

21 kcal
3.9g barna cukor

15 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0.2g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0.6g lapzselatin

2 kcal

Körtés-boros zselé:

19.6g körte

10 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
109.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 286 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.9 g

Zsír

Összesen
176.6 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1307 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2227.5 g
Cink
6 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
543 mg
Vas
10 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
881 mg
Nátrium
490 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
256.6 g
Cukor
193 mg
Élelmi rost
52 mg

Víz

Összesen
1310.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1499 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
256 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
789 mg
Retinol - A vitamin:
1475 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
300 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1394 micro

Összesen 3424 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
108.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
64 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

Csokis piskóta:

A lisztet és a csomómentes kakaót összekeverjük.
A tojásokból a cukorral, egy pici sóval, pár csepp citromlével habot verünk.
Óvatosan hozzáadjuk a kakaós mandula liszt keveréket.
Egy nagy sütő tepsit kibélelünk sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Beleöntjük a tésztát és elsimítjuk egyenletesen. Megsütjük 12-15 perc alatt. Tűpróba szükséges.
Kihűtjük, lehúzzuk a papírt, kihűtjük és 2 kört vágunk belőle.

Krém:

A bort fűszerekkel és a cukorral lassú tűzön főzzük, leredukáljuk 450 ml-re. Leszűrjük.
A csokoládét összetörjük, ráöntünk a forró borból 200 ml-t és kevergetve feloldjuk. Visszatesszük a lassú tűzre.
A vajat kis darabokban hozzákeverjük a csokoládés krémhez.
Szobahőmérsékletre hűtjük, majd hideg helyre téve teljesen lehűtjük.
Az első tortalapot meglocsolunk 25 ml kiforralt borral.
A nagyon lehűtött tejszínt hozzáadjuk a hideg csokoládés, boros krémhez, majd habot verünk belőle.
A második lap közepébe egy szívet vágunk.
Az első tortalapot megkenjük a tejszínes krém 3/4 részével, majd rátesszük a második szivecskés lapot.
Ezt is meglocsoljuk 25 ml borral.
A szívecskét megtöltjük körtés-boros zselével, rákenjük a maradék krémmel és megszórjuk őrölt fahéjjal.
A hűtőbe tesszük néhány órára.

Körtés-boros zselé:

A körtéket meghámozzuk, lereszeljük és lassú tűzön megfőzzük.
A lapzselatinokat hideg vízben áztatjuk kb. 5-6 percig.
A maradék vörös bort hozzáadjuk a körtéhez, felmelegítjük 60 fokra és állandó kevergetés mellett felolvasztjuk a kinyomkodott zselatinnal.