húsételek párolt hús

Marhalábszár kakukkfüves zöldségágyon

Pogácsa

4adag

Idő

165p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg marhalábszár
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
1 közepes db vöröshagyma
2 db babérlevél
2 gerezd fokhagyma
5 szál kakukkfű
3 dl marha alaplé
4 ek mustár
6 ek olívaolaj
só ízlés szerint

504

Kalória

56.6g

Fehérje

17.3g

Szénhidrát

22.4g

Zsír

304.5g

Víz

97.5g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

250g marhalábszár

320 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
40g zeller

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g kakukkfű

4 kcal
75g marha alaplé

0 kcal
10g mustár

6 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 504 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

1000g marhalábszár

1280 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
160g zeller

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g babérlevél

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
15g kakukkfű

15 kcal
300g marha alaplé

0 kcal
40g mustár

24 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2015 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

50g marhalábszár

64 kcal
8g sárgarépa

3 kcal
9g fehérrépa

6 kcal
8g zeller

3 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.8g kakukkfű

1 kcal
15g marha alaplé

0 kcal
2g mustár

1 kcal
2.4g olívaolaj

21 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
56.6 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1208.7 g
Cink
18 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
119 mg
Vas
7 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
612 mg
Nátrium
332 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
304.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
307 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3062 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 504 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
226.3 g

Zsír

Összesen
89.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4834.9 g
Cink
72 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
476 mg
Vas
29 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
2448 mg
Nátrium
1329 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
69.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1218.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1227 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
140 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
246 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4952 micro
β-karotin
12247 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
415 micro

Összesen 2015 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.9 g
Cink
4 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
248 micro
β-karotin
613 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A húsok mindkét oldalát megkenjük olajjal és mustárral, egy éjszakára betesszük a hűtőbe.
Másnap nagyobb darabokra aprítjuk a zöldségeket, nyolc cikkbe vágjuk a hagymát, felszeleteljük a fokhagymát. Egy fedeles serpenyőt jól felforrósítunk, kevés olíván a húsok mindkét oldalát erősen lepirítjuk, egy tálba kiszedjük.
A serpenyőbe beledobáljuk az összes zöldséget, ráfektetjük a szeleteket, közéjük dugdossuk a babérleveleket, rárakjuk a kakukkfűágakat, ráöntjük az alaplevet, lefedjük, és nagyon kis lángon addig pároljuk, amíg teljesen meg nem puhul a hús. A hús szaftját időnként kóstolgassuk, egy keveset sózzuk.
Időnként rázogatjuk, óvatosan kevergetjük, megfordítjuk a húsokat, ha kell, pótoljuk az alaplevet.
A végén nagyon finom, sűrű szaftja lesz, a húst szinte nem is kell késsel vágni, annyira puha lett.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 150 p

Nagyon szép marhalábszárat vettem, az egyik csomag csontos volt, a másik csont nélküli. Esett az eső a Balatonon, bőven volt időm elszöszölni az ebéddel.