sós süti töltött kifli

Marhahúsos clanger

4adag

Idő

105p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

350 g finomliszt
1 csomag sütőpor
100 g sertésháj
60 g vaj
1 db tojás
1.5 dl víz
1 teáskanál só

Töltelékhez

1 ek napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma
500 g marhahús
2 dl víz
1 db leveskocka
1 közepes db sárgarépa
bors ízlés szerint
1 teáskanál só
1 gerezd fokhagyma
1 késhegynyi oregánó
1 késhegynyi kakukkfű
1 késhegynyi majoranna
1 késhegynyi petrezselyem
1 késhegynyi zsálya
2 közepes db körte

Összeállítás

1 db tojás

937

Kalória

40.8g

Fehérje

85.9g

Szénhidrát

47.2g

Zsír

320.9g

Víz

212.8g

Koleszterin

Élelmi rost

11g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

88g finomliszt

319 kcal
3g sütőpor

2 kcal
25g sertésháj

203 kcal
15g vaj

108 kcal
14g tojás

17 kcal
38g víz

0 kcal
2g só

0 kcal

Töltelékhez

2g napraforgó olaj

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
125g marhahús

178 kcal
50g víz

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
0g bors

0 kcal
2g só

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
100g körte

51 kcal

Összeállítás

14g tojás

17 kcal

Összesen 937 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
12g sütőpor

6 kcal
100g sertésháj

812 kcal
60g vaj

430 kcal
55g tojás

69 kcal
150g víz

0 kcal
6g só

0 kcal

Töltelékhez

8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
500g marhahús

710 kcal
200g víz

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
0g bors

0 kcal
6g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
400g körte

205 kcal

Összeállítás

55g tojás

69 kcal

Összesen 3745 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

16.8g finomliszt

61 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
4.8g sertésháj

39 kcal
2.9g vaj

21 kcal
2.6g tojás

3 kcal
7.2g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal

Töltelékhez

0.4g napraforgó olaj

3 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
24g marhahús

34 kcal
9.6g víz

0 kcal
0.5g leveskocka

2 kcal
3.8g sárgarépa

1 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
19.2g körte

10 kcal

Összeállítás

2.6g tojás

3 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
40.8 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3097.9 g
Cink
6 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
281 mg
Vas
5 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
741 mg
Nátrium
1918 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
320.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
292 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
620 micro
β-karotin
1511 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
224 micro

Összesen 937 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
163.1 g

Zsír

Összesen
188.7 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
851 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12391.4 g
Cink
25 mg
Szelén
320 mg
Kálcium
1125 mg
Vas
21 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
2963 mg
Nátrium
7671 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
343.5 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1283.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1168 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
201 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
815 mg
Retinol - A vitamin:
562 micro
α-karotin
2479 micro
β-karotin
6045 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
894 micro

Összesen 3745 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
594.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
368 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
119 micro
β-karotin
290 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

Tésztához

Az olajat egy wokban vagy nagy serpenyőben felhevítjük. Közben a hagymát megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. Az olajban 3-5 perc alatt üvegesre pirítjuk.
A marhahúst kis kockákra vágjuk. A hagymára dobjuk és néha kevergetve sütjük további 5 percig.
A sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. A marhahúsos hagymához adjuk.
A leveskockát elkeverjük a 2dl forró vízben és a marhahúsra öntjük. Beleszórjuk a fűszereket a só kivételével. Kb. fél óra alatt magas lángon megfőzzük fedő nélkül, hogy a lé elpárologjon. Ekkor megsózzuk. Félretesszük.
A körtéket kicsumázzuk és felkockázzuk. Félretesszük.

Töltelékhez

A tésztához a lisztet, sütőport, sót, hájat és vajat összemorzsoljuk.
Belegyúrjuk a vajat és annyi vizet, hogy nem ragadós, könnyen nyújtható tésztát kapjunk. (Egy-két evőkanál lisztet vagy vizet adhatunk még hozzá, ha szükséges.)
Fél centi vastag, téglalap alakú tésztává nyújtjuk.
Kb. 15cm x 8cm-es darabokra vágjuk, nekem 9 db lett.

Összeállítás

A tészta széleit másfél centis szélességben üresen hagyjuk. Ezt a részt kicsit felvert tojással megkenjük.
A tésztákon elosztjuk a marhahúsos keveréket egyik végükben, a másikban a feldarabolt körtét.
A széleket összecsipkedjük. Ezt a műveletet kétszer is meg kell ismételni, mert nem nagyon hajlandó a tészta összeragadni. De legyünk türelmesek és kitartóak!
Egy gáztepsire fektetjük őket, az összecsipkedett felükkel felfelé tettem én, de meg is fordíthatjuk őket, csak óvatosan, a tészta puha!
A maradék fevert tojással megkenjük a tetejüket és 45 perc alatt megsütjük őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Angliában is feledésbe merült a Cornish Pastryvel közeli rokonságban álló töltött tésztaféle. Nemrég lett újra felfedezve. Bedfordshire megyéből származik. Az egyik felébe marhahúst a másikba körtét tekernek bele, így a főétel és desszert is megoldva. Nem kell aggódni, a két ízvilág nem keveredik össze.